6月26日，上海市疫情防控工作新闻发布会上，上海市商务委二级巡视员赖晓宜通报：近期，市民非常关心餐饮业恢复堂食的问题。综合金山、奉贤、崇明三区试点经验和有关部门、专家意见，结合目前本市疫情防控形势实际，经市防控办研究决定，本市自6月29日起，辖区内无中风险地区且近一周内无社会面疫情的街镇，有序放开餐饮堂食。恢复餐饮堂食的具体区域，由各区政府综合评估疫情防控形势后确定。

上海市商务委指导行业协会发布《本市餐饮服务业复商复市疫情防控指引》（第三版），对餐饮企业开展堂食重点明确六个方面要求：

一是实行堂食服务备案管理。餐饮企业向区防控办报备，经相关监管部门检查评估后，可恢复堂食。

二是实施堂食限流管理。根据餐厅面积，扩大餐桌间距，控制就餐人数，实行隔位、错位入座。

三是落实消杀管理。在恢复堂食前，对经营场所进行全面的预防性消毒，日常经营中，每桌顾客就餐完毕离开后要及时对桌椅及餐具进行清洗消毒。

四是抓好入场管理。在经营场所入口设置场所码或“数字哨兵”。顾客应科学佩戴口罩、扫场所码或“数字哨兵”(须持有72小时内核酸检测阴性证明），且测量体温无异常（<37.3℃）方可进店。

五是倡导餐饮新风尚。按照《上海市公筷公勺和分餐制服务规范》做好餐饮堂食服务，鼓励实行餐饮桌长制，就餐时间一般掌握在1.5个小时左右。

六是加强日常监管。各区要结合恢复堂食，依托大数据平台，加快推动餐饮业数字化治理，将餐饮业从业人员健康管理平台、场所码或“数字哨兵”监测平台和餐饮企业食品安全分级管理平台接入各区城运中心，实现“一网统管”。