“赴日旅游的中国旅客数量正在恢复。据了解，疫情以后中国旅客的消费观念更为理性，更偏好品质类消费，对日本业界来说这是变化更是动力，我们需要产出更多高品质的好物、美食和旅游商品让全球消费者喜欢。”近日，日本驻沪总领馆副总领事森佑一郎在携程美食林举办的旬味会上表示。
日本驻沪总领馆副总领事森佑一郎（中）参与携程美食林旬味会
根据携程数据，进入暑期以来，日本是中国旅客十分青睐的热门出境国家之一，内地赴东京、大阪的旅游订单同比增长数十倍。
“我们观察到赴日旅游的搜索热度明显回升，但由于航班量等客观因素存在，整体出游订单较疫情前还有一定差距。美食是重要的日本旅游标签，我们希望通过美食能先让旅客在国内感受日本美食文化，同时激发更多出行灵感和欲望。”
携程美食林最新一次的旬味会日前在位于上海的黑木怀石料理举行。谈及举办初衷，携程相关负责人给出了上述回答。
当日活动共邀请了包括森佑一郎先生在内的十余位嘉宾参与，其中不乏业界专家、美食作者和在中国生活的日本旅居者。“黑木怀石料理在恪守日本传统文化的同时，将中国优秀的食材融合进日本料理中，很好地体现了在地食材的新鲜与特质，这在日本和中国都是十分少见的。” “这一餐让我感受到了原汁原味的日本。从料理的呈现、料理长的技艺到女将服务的妥帖，以及贯穿用餐的每个细小环节，都能让客人舒服地进行享受，这也是日本服务业一直遵循的理念。”
“Kurogi 黑木”行政总厨师长由水正信（右）
与“Kurogi 上海”料理长由水真悟共同制作菜品
2023年全球旅游业复苏迎来崭新的格局，携程美食林应势而变，不论是全球餐厅精选榜再度探寻海外美食，还是面向全球用户开启“旬味俱乐部”会员招募，都旨在让更多旅行者共享全球旅游复苏的盛宴。
截至目前，全新升级的旬味俱乐部已在全国开展超20场旬味会，从fine dining到乡村野味，让更多用户体验到了目的地特色美食。未来旬味会还将与中外食客一起，与旅行者共同领略海内外美馔的同时，帮助餐厅更深入了解用户的美食需求。
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