据国家移民管理局消息，2023年11月17日起，我国对挪威公民实施72/144小时过境免签政策。至此，我国72/144小时过境免签政策适用国家范围增至54国，名单如下：
欧洲（40国）：奥地利、比利时、捷克、丹麦、爱沙尼亚、芬兰、法国、德国、希腊、匈牙利、冰岛、意大利、拉脱维亚、立陶宛、卢森堡、马耳他、荷兰、波兰、葡萄牙、斯洛伐克、斯洛文尼亚、西班牙、瑞典、瑞士、摩纳哥、俄罗斯、英国、爱尔兰、塞浦路斯、保加利亚、罗马尼亚、乌克兰、塞尔维亚、克罗地亚、波黑、黑山、北马其顿、阿尔巴尼亚、白俄罗斯、挪威。
美洲（6国）：美国、加拿大、巴西、墨西哥、阿根廷、智利。
大洋洲（2国）：澳大利亚、新西兰。
亚洲（6国）：韩国、日本、新加坡、文莱、阿联酋、卡塔尔。
2023-11-17 16:09
在2023世界旅游联盟·湘湖对话“变革共生，旅游是振兴经济的力量”环节，中国旅游集团有限公司董事长陈寅围绕“顺应旅游消费新趋势，把握中国市场新机遇”主题进行了分享。相关内容摘编如下：
一、今年以来，旅游消费加速复苏，成为振兴经济的重要引擎。国家对疫情实施“乙类乙管”以来，旅游业强劲复苏，正在成为我国经济增长的强劲引擎和满足人民美好生活的重要力量，展现出中国消费市场的强大韧性和内需活力。
一是国内游市场加速回暖，重点节假日出游市场热度持续高涨。春节假期，国内游出游人数和国内旅游收入分别恢复至2019年同期的88.6%和73.1%；“五一”假期，国内游出游人次和旅游收入双双超过疫情前的水平；接下来的暑期成为五年来旅游最“热”暑假；中秋国庆期间，国内游出游人次和旅游收入继续保持“双超”疫情前的水平。
二是旅游市场主体的经营业绩显著改善。今年前三季度，27家旅游上市公司合计营业收入均恢复至2019年同期超90%水平。中国旅游集团营业收入创同期历史新高，比疫情前2019年同期增长14%，累计接待近6000万人次，比2019年同期增长20%。
三是旅游消费对经济发展的基础性作用更加凸显。今年前三季度，国内游旅游人次已恢复到疫情前2019年的80%，居民国内出游总花费已恢复到85%，全国居民人均服务性消费支出同比增长14.2%，占居民消费支出比重为46.1%。据世界旅游及旅行理事会预测，2023年，中国旅游业对GDP的综合贡献可能近10万亿元，同比增长150%。
二、以变应变，中国旅游集团争当市场供给的“排头兵”。今年以来，为适应旅游市场变化，中国旅游集团实现多项高质量发展举措。
一是坚持调整优化业务结构布局，服务构建新发展格局，通过大力实施“立足香港、深耕海南、拓展内地、做精海外”战略，在港实现资产人员“双翻番”，海口和三亚的免税城分别成为全球面积最大和销量最高单体免税店，宁夏沙坡头、广西德天跨境瀑布等成为热门旅游目的地，海外签证中心突破61家，酒店等海外分支机构已遍布全球30多个国家和地区。
二是坚持贯彻落实国家关于旅游业的重大决策部署，组织国宝兽首文物赴港展推动文旅融合，打造海南“全岛一家”全域旅游、“永远跟党走”红色旅游、香港“百万青年看祖国”研学旅行、四川战旗村和贵州黄岗村乡村旅游、驻华外交官“发现中国之旅”等一批特色旅游产品和项目。
三是坚持顺应时代潮流，推动集团科技创新和数字化转型，打造线上线下一体化旅游新零售模式，加强高科技在旅游场景的应用，围绕增强核心功能、提升核心竞争力，开展国企改革深化提升行动，加快世界一流企业建设。
三、放眼未来，旅游投资和消费市场展现新趋势和新机遇。旅游业政策红利频出，为行业高质量发展创造了良好条件。
一是出入境游市场有望加快复苏，成为新的流量增长风口。疫情前，我国是世界第一大出境旅游客源国和第四大入境旅游接待国。入境游方面，尽管今年恢复程度不及国内游，但目前日本、加拿大、土耳其等国入境申请量已恢复或超过疫情前水平。出境游方面，中秋国庆假期前往埃及、阿联酋、马来西亚的旅游人数同比2019年都有大幅度增长。相信随着国际旅游供应链持续修复，特别是中国高水平对外开放的持续推进，将为国际旅游业发展注入新的动能。
二是文旅深度融合将成为市场发展趋势。今年以来，演唱会、音乐节、体育赛事、博物馆等与旅游相结合的活动受到市场欢迎，充分体现消费者不再仅仅满足于单一观光游，对内容、场景和精神体验的要求更高，愈发青睐具有鲜明主题体验、独特文化内涵的旅游产品。未来，结合中华优秀传统文化、地方特色文化、世界文化遗产，能推动文化创造性转化、创新性发展的旅游产品，会赢得更大的市场。
三是科技创新应用将成为推动旅游企业转型升级的制胜之道。旅游本身就是持续追求创新、创意、创造的行业，加强科技创新是当前旅游企业应对市场变化的必然选择。旅游业有产业链条长、服务客户广、消费场景丰富的优势，是人工智能、大数据、云计算、5G等先进技术应用的天然场景。只有不断创新旅游消费场景，推进业务数字化智能化升级，丰富沉浸式、互动式服务体验供给，才能更好地满足旅游市场的新需求。
产业链、供应链和价值链的深度协同将打开行业高质量发展的成长空间。消费者的需求日益个性化、多样化和品质化，单一企业的供给能力有限，需要关联方的协同合作。从横向看，文化、体育、教育、康养等要素与旅游业联动，将拓展产业边界，带来1+1大于2的供给效应。从纵向看，只有上下游企业的深度合作，才能为消费者提供一体化、一站式、全场景的高品质产品和服务，促成整体价值最大化。旅游企业需要树立融合协同、开放包容、睿智务实的价值观，在资源、项目、品牌等方面，推动企业之间、企地之间、产学研之间更广泛的合作，构建旅游产业生态圈，实现旅游产业链、供应链和价值链上的协作共赢，才能合力推动行业高质量发展。
中国旅游集团作为国内以旅游为主业的中央企业和旅游业中的“百年老店”，期待依托世界旅游联盟这个大家庭和大平台，与来自海内外的业界同仁加强交流与合作，携手把握中国市场机遇，一道满足人民对美好生活的向往，一起书写旅游业更加美好的未来！
三、放眼未来，旅游投资和消费市场展现新趋势和新机遇。旅游业政策红利频出，为行业高质量发展创造了良好条件。
一是出入境游市场有望加快复苏，成为新的流量增长风口。疫情前，我国是世界第一大出境旅游客源国和第四大入境旅游接待国。入境游方面，尽管今年恢复程度不及国内游，但目前日本、加拿大、土耳其等国入境申请量已恢复或超过疫情前水平。出境游方面，中秋国庆假期前往埃及、阿联酋、马来西亚的旅游人数同比2019年都有大幅度增长。相信随着国际旅游供应链持续修复，特别是中国高水平对外开放的持续推进，将为国际旅游业发展注入新的动能。
二是文旅深度融合将成为市场发展趋势。今年以来，演唱会、音乐节、体育赛事、博物馆等与旅游相结合的活动受到市场欢迎，充分体现消费者不再仅仅满足于单一观光游，对内容、场景和精神体验的要求更高，愈发青睐具有鲜明主题体验、独特文化内涵的旅游产品。未来，结合中华优秀传统文化、地方特色文化、世界文化遗产，能推动文化创造性转化、创新性发展的旅游产品，会赢得更大的市场。
三是科技创新应用将成为推动旅游企业转型升级的制胜之道。旅游本身就是持续追求创新、创意、创造的行业，加强科技创新是当前旅游企业应对市场变化的必然选择。旅游业有产业链条长、服务客户广、消费场景丰富的优势，是人工智能、大数据、云计算、5G等先进技术应用的天然场景。只有不断创新旅游消费场景，推进业务数字化智能化升级，丰富沉浸式、互动式服务体验供给，才能更好地满足旅游市场的新需求。
产业链、供应链和价值链的深度协同将打开行业高质量发展的成长空间。消费者的需求日益个性化、多样化和品质化，单一企业的供给能力有限，需要关联方的协同合作。从横向看，文化、体育、教育、康养等要素与旅游业联动，将拓展产业边界，带来1+1大于2的供给效应。从纵向看，只有上下游企业的深度合作，才能为消费者提供一体化、一站式、全场景的高品质产品和服务，促成整体价值最大化。旅游企业需要树立融合协同、开放包容、睿智务实的价值观，在资源、项目、品牌等方面，推动企业之间、企地之间、产学研之间更广泛的合作，构建旅游产业生态圈，实现旅游产业链、供应链和价值链上的协作共赢，才能合力推动行业高质量发展。
中国旅游集团作为国内以旅游为主业的中央企业和旅游业中的“百年老店”，期待依托世界旅游联盟这个大家庭和大平台，与来自海内外的业界同仁加强交流与合作，携手把握中国市场机遇，一道满足人民对美好生活的向往，一起书写旅游业更加美好的未来！
2023-11-17 15:53
11月17日中国国际旅游交易会期间，文化和旅游部召开中国入境旅游政策发布会，外交部、国家移民管理局有关负责人向海外旅行商和中外媒体介绍近期采取的优化签证和提高入境旅游便利化政策措施。
外交部领事司介绍，为了给外国人来华旅游等提供更多渠道和便利，外交部积极调整外国人来华签证和入境政策，恢复实施单方面免签政策。持续优化签证办理体验，简化申请人办理签证手续，对符合条件的申请人临时性免采指纹。大幅优化外国人来华签证申请表，减少7个大项、15个子项填报内容，优化简化幅度达34%。逐步取消来华签证申请预约办理安排，目前已有近100个驻外使领馆实现“随到随办”，并将于今年年底前基本实现全球驻外使领馆全部取消签证申请预约。此外，全球260个驻外使领馆持续畅通申办渠道，着力提高签证服务质量，签证申请人在大部分情况下可在任一签证申请地点递交签证申请。
国家移民管理局外国人管理司介绍，为服务保障国家高水平对外开放，便利中外人员往来，促进对外交流合作，国家移民管理局不断深化移民出入境政策措施，助力我国开放发展、创新发展和高质量发展。一是口岸签证政策，目前已在全国入境量较大的77个城市99个对外开放口岸开展口岸签证业务；二是过境免签政策，在所有对外开放口岸对各国公民实施24小时过境免签政策，在18个省（区、市）23个城市31个口岸对54个国家人员实施72/144小时过境免签政策；三是区域性入境免签政策，包括港澳地区外国人组团入境广东144个小时免签、东盟10国旅游团入境广西桂林144小时免签、上海邮轮入境15天免签、海南59国人员入境30天免签等。
2023-11-17 15:29
11月15日，抖音生活服务发布《贵州村超大数据》。10月底，贵州村超美食联赛收官。数据显示，今年5月至10月，抖音“村超”相关话题播放量超130亿次，18.5万人次参与话题内容创作，榕江县抖音打卡量同比增长388倍。
随着村超的火热，当地“超经济”也被点燃。榕江县在抖音生活服务平台的订单同比增长3.4倍，酒旅订单同比增长超160倍。榕江县在抖音生活服务平台的餐饮、休闲娱乐订单均同比增超3倍。
榕江县在村超比赛中不断完善衣食住行等基础设施，“超经济”也外溢至周边县城乃至整个贵州。工人日报报道，贵州村超期间，榕江县累计接待游客520万人次，实现旅游综合收入近60亿元。西江千户苗寨所在地雷山县酒旅订单同比增5倍，黎平县酒旅订单同比增16倍。
一个西南小县城如何出圈？5月13日，抖音一条村超视频走红，标题为“榕江‘村超’足球比赛，冠军一头牛，亚军一头猪”。此后，超级星期六、贵州村超联赛、村超波等“村超语言”相继火出圈。榕江县县长徐勃介绍，榕江县曾策划过5次城市IP活动，结果都不尽如人意。村超能够火，是“全县人民的踊跃参与”。
在榕江，足球有80多年的历史。绿茵场上的球员有学生、挖机师傅、钢筋工、农民、厨师、养殖户、小卖部老板、收银员等等。榕江县有16个少数民族，球赛时，各村各寨的村民自发组织起来，身着盛装、载歌载舞为本村球队加油，拿出特色美食招待全国球迷。村超不仅点燃足球热情，也照亮了古老神秘的各民族文化。
自2020年起，榕江县发起新媒体助力乡村振兴的“万人行动计划”。至今500多天时间，计划共培训村寨代言人12800名、致富带头人2000名。村超总策划欧阳章伟介绍，榕江把新媒体助力乡村振兴作为主要赛道来抓，这些村寨代言人没有几十上百万粉丝，却成了村超出圈的助力者。《抖音“村超”大数据》完整版：
2023-11-17 15:11
随着可持续发展、ESG与责任理念持续增强，酒店行业的绿色低碳步伐在加快，多家品牌在推进自有绿色发展措施之外，也在积极认证行业标准。截至11月中旬，在《携程低碳酒店标准》正式发布近一个月之后，申请加入该标准的酒店数量在快速增长。虽然正式露面还未“满月”，但《携程低碳酒店标准》商业价值正在显现，有数据显示商家因“低碳酒店”标签而受益更多。在申请加入的酒店中，二三线城市覆盖更猛，在低碳热门城市TOP10中占据8席。从消费侧看，80、90、北上广深，是低碳消费主力人群的基础画像。
“携程低碳酒店标准已经搭建完成用户和酒店的桥梁，将持续为低碳酒店提供流量和品牌赋能。”携程集团CEO孙洁表示，携程低碳酒店标准的发布，开启了酒店行业可量化、可检验的低碳之路。
1）取得“低碳酒店”认证后订单环比增长43%
近一周，携程平台上低碳酒店认证咨询量增长近6倍。商家在获得认证之后，清晰明了的“低碳酒店”标签拉高了用户点击，订单量也在稳步提升，首批入选该标准的酒店已获红利。以“北京泛太平洋酒店”为例，入选携程低碳酒店后，曝光量增长，带动订单量环比提升43%。
入选低碳酒店标准带来订单提升
“入选低碳酒店标准，不仅可以展现酒店的低碳措施，吸引潜在用户的关注，也能为酒店带来订单的提升。”携程低碳酒店产品负责人介绍，目前已有数百家酒店入选该标准并获益。
2）二三线城市低碳酒店风头猛一线城市用户消费力强
哪些城市低碳行动力更强？携程数据显示，目前已通过申请的低碳酒店TOP10城市里，超半数为二三线城市。
低碳酒店覆盖主要城市（截至11月中旬）
从省市分布上看，北京占比最高。而湖南已有长沙、张家界等9个城市多家酒店通过低碳认证，成为覆盖城市最多的省份。
低碳酒店覆盖主要省份（截至11月中旬）
作为旅游消费中坚力量，8090用户也毫无悬念的成为低碳酒店主力消费人群，他们贡献了近7成的低碳酒店订单。数据显示，每10个预订低碳酒店的用户中，就有2位北京用户，1位上海用户。
（截至11月中旬数据，北上广深和武汉用户更喜欢预订低碳酒店）
标准于2023年10月推出，具备可量化、可检测、可提升等显著特征，是行业领先的数据可量化的低碳标准。该标准以大数据为基础，基于酒店体量与酒店电、燃气用量、低碳举措等测算、校验出单客房单日的碳排放量，并结合各区域不同星级，拟定入围门槛，与合作伙伴共同向《巴黎协定》2030年控温1.5℃的目标努力，这也是携程集团ESG可持续发展战略中环境友好战略的重要体现。
2023-11-16 16:11
海南省旅游和文化广电体育厅发布数据显示，今年前三季度，海南省共审批营业性演出641批次，涉及演出人员5703人次，近6.9万场，其中审批大型营业性演出50批次，演出市场复苏势头强劲，演出场次、观演人次、票房收入均较2019年有大幅度增长。
近日，为推动全省演出市场健康有序发展，海南省旅游和文化广电体育厅、省公安厅在澄迈联合举办2023年全省大型营业性演出市场管理工作培训班，面向省级、市县级旅文、公安等部门相关负责人，以及行业协会、涉演企业代表，开展演出活动规范管理相关培训。
当前，海南省大力推动文旅融合，持续推动组织大型演唱会、音乐节等大型演出活动在海南落地生花，取得了良好的经济效益与“破圈”效应。此次培训内容包括解读营业性演出市场管理相关政策，讲解大型营业性演出文化市场执法监管、大型营业性演出治安管理和消防安全、演出舞美工程专业技术安全等工作要点，培训全国文化市场技术监管与服务平台准入管理系统演出市场模块系统操作，以及分析演出市场前沿动态，进行行业自律及营业性演出市场管理经验交流等。
海南省旅文厅二级巡视员侯福庆表示，此次培训将进一步加强省内大型营业性演出活动的规范管理，加强演出行业的自律和行为约束，“将努力把每场在海南举办的大型演唱会都打造成深受观众喜爱的文化盛宴，和展现海南自贸港良好形象的宣传平台。”
日前海口市旅游和文化广电体育局还起草了《海口市繁荣发展文艺演出市场实施办法（征求意见稿）》，广泛征求社会各界意见。办法从优化大型营业性演出审批流程、精品惠民文艺演出票价、优秀文艺项目奖补、演艺新空间标准、街头艺人管理等方面进行了明确规定，旨在进一步繁荣海口市文艺演出市场，丰富人民群众的精神文化生活，拉动休闲文化消费，培育和涵养海口城市文艺气质，提升城市文化品位。
2023-11-16 16:07
本文转载自公众号：空间秘探，id：MESPACE007，作者：郑佳铌
海底捞也要做酒店了？近日，海底捞（06862.HK）发布公告宣布，海底捞的全资附属公司Newpai与特海的全资附属公司Haidilao Japan于10月31日订立股份转让协议。据悉，Newpai购买Haidilao Japan所持有的全部JAPAN HAI股权，代价为2.6亿日元。股份转让完成后，JAPAN HAI将成为海底捞的全资附属公司，其中包括JAPAN HAI旗下位于日本长野县轻井泽的酒店。
01
餐饮企业
纷纷进军酒店市场
10月31日，海底捞发布了一份令业内瞩目的公告。中国著名火锅品牌的母公司海底捞，通过其全资子公司Newpai，与实际控制人张勇旗下的特海国际，签订了一份2.6亿日元的收购协议。此外，Newpai购买了特海国际在日本持有的“JAPAN HAI”的全部股权。据了解，JAPAN HAI由Haidilao Japan于2023年9月15日在日本注册成立，其主要从事日本酒店管理及运营，同时也持有在日本开发温泉的许可证。截至公告日期，JAPAN HAI拥有并管理一家位于日本长野县轻井泽的酒店。另外，还计划在2027年竣工的温泉度假村项目。
海底捞的这一举动，间接将JAPAN HAI收入囊中，成为其全资附属公司。一度盛传的“餐饮起身的海底捞进军酒店市场”似乎正在一步步变为现实。
随着全球各地陆续放松旅行限制，旅游业的加快复苏与火爆，使得酒店行业也迅速回温。在城市、景区和酒店都呈现出良好状态的背后，包括互联网、电商、餐饮巨头在内各类行业布局酒店市场已然成为一种常态。
海底捞能否开好酒店引发网络热议。事实上，具有餐饮血统的企业布局酒店市场并不是什么新鲜事。以百年餐饮老字号的同庆楼为例，2020年切入酒店赛道，新设立子公司安徽富茂酒店管理有限公司后，酒店市场成了其继餐饮板块后的又一利润增长点。今年以来，同庆楼扩张动作连连不断。比如，最近一次同庆楼拟使用不超过5514万元参与竞拍滁州市自然资源和规划局挂牌出让的国有建设用地使用权，这是同庆楼今年内抛出的第四次购买资产计划。如今，同庆楼不仅扩大对酒店业务的投资，更是加速对酒店版图布局的探索。更是基于自身优势，以酒店与餐饮的联动，形成了自身独特的竞争优势，为公司带去了“三轮驱动”的发展战略。
同样，具有川菜基因的餐饮企业麻六记，如今也不断透露出对酒店业务的想法。今年5月，北京麻六记餐饮管理公司旗下成立了北京麻六记酒店管理公司，以此作为北京麻六记酒店的运营总公司。目前已经成立了5个酒店公司及酒店分店，并且在太原和青岛成立了酒店管理公司，餐饮和酒店明显成为麻六记两条主业务线。
一直以来，餐饮作为与酒店业关系愈发紧密的业态，酒店研究餐饮“课题”稀松平常。但今年以来，餐饮企业也开始不甘寂寞，想成为酒店的“主人”。
02
跨界做酒店
隐藏哪些动因？
虽然餐饮和酒店作为有着天然接近性的行业，但依然有门槛之差。酒店业得以拉动一大批跨界而来的餐饮企业不断涌入，其背后又隐藏着哪些动因？
餐饮“内卷”严重
餐饮行业历来竞争激烈，近些年更是“内卷”严重，即使上市餐企，餐饮股也是“跌跌不休”，“寒意”满满。
以“港股餐饮一哥”百胜中国为例，在三季报中港股餐饮股多次低开低走，股价一度创1年新低。刚宣布买下日本酒店的海底捞，也经历了连续性市值蒸发，股价低迷。或许正是餐饮行业的竞争剧烈，一些头部的餐饮企业开始思考和转型，发展多元业态，而酒店行业，或许是离餐饮行业“最近”的一个产业。
多元业态延伸线
疫情后时代，伴随文旅消费需求的持续升级，越来越多酒店人开始转换视角，餐饮成为了酒店人打造“非房收入”最为火热的板块。
反过来讲，餐饮系酒店的逻辑也是如此，既然酒店能做好餐饮，为啥餐饮不能做个酒店，做好酒店？酒店和餐饮似乎天然就是一对CP，两者间的融合度也在不断提高。既然休闲旅游本身就是一种“吃住行游购娱”的综合消费行为，吃在前，还是住在前并不重要，重要的是在休闲的场景下，这些都是必须的消费需求。从单一的消费需求拓展到多元复合的消费需求，正是传统餐饮企业需要转型的必然路径。海底捞之所以在餐饮企业中留有强烈的IP标签，除了食材、服务，在“娱”的方面也想尽了办法，如果在“住”上也有所动作，也是多元化的一个思路。
极致体验的品牌追求
餐饮一直在变化，从大而全到小而美，从拼价格到拼体验，流量的红利期在慢慢消退，体验经济时代正式到来。餐饮业对创造以体验和分享为核心的产品兴奋点的意识，正是他们布局酒店业态的动因之一。为此，不少餐饮企业从品牌增值到产品增值再到业态增值，它们的跨界行动一直在路上。
例如，餐饮业传奇“外婆家”，从餐企本身做起，一直以来将顾客体验作为其独特的品牌识别工具和维护“回头客”的制胜法宝。外婆家创始人吴国平在餐饮板块成熟后开始尝试只有少数人能去体验的高级住宿业，最终做成中国最著名的民宿“马岭脚古村”。同样道理，如今餐饮企业布局酒店市场，或许也是因为其“打造极致增值体验”的品牌追求，希望在传递品牌概念的同时，能够换一种社交方式打开体验新路径。
03
餐饮系酒店
真的能被做好吗？
餐饮企业做酒店，真的能做好吗？情况或许并不乐观。
首先，可参考成功样本不足。于餐饮而言，布局酒店行业还是一个专业性较强的问题。餐企布局酒店，除同庆楼等极具名声的餐企代表，更多的还是一些国外的小众餐企。放眼本土市场，餐饮系酒店做大做强的屈指可数。因此，本土餐企要想“取经”，在国内能够找到参考经验的并不多，基于国内外市场环境之差，国外小众餐饮系酒店的所能提供的参考价值也有限。
其次，成本壁垒难以打破。成本高、回报周期长，是酒店投资的两大特点。餐饮的门槛相对较低，竞争激烈但往往也可以“小快灵”。酒店和餐饮“基因”存在严重差异，餐饮可以作为酒店的配套，但酒店却很少成为餐饮的配套。
当然，餐企跨界做酒店，也并不是毫无机会。空间秘探认为，以下两个方向，可以作为餐企进军酒店的参考。
第一、主动打造“酒店目的地”。基于年轻群体“宅”的特性愈加明显，酒店即为目的地的趋势越来越强，酒店由单一的住宿体验不断转变至拥有多重体验的空间。餐饮作为酒店客房的配套或树立功能衬托品牌形象的附属工具，原业态加深了其打造“目的地”属性的优势。
以西班牙Hotel Casa Cacao为例，这是一家由米其林三星餐厅的主理人所创办，出于对甜品的热爱，所以将巧克力美食工坊与酒店相结合，形成了住宿、美食体验、商业为一体的模式。在这里，可以看到完整的巧克力制作过程，感受美食的温度，一尝米其林三星甜品的水准的同时，也能住进舒适的房间为明天的旅程充好能量的“梦工厂”。不但打破消费者对酒店的第一印象，保持餐饮与酒店的动态平衡，还顺应市场趋势，以自身优势减轻了酒店打造“目的地”的压力。
第二，将品牌定位“全链”到底。在同质化严重，竞争激烈的酒店市场中，精准定位是一个企业长久盈利，永续经营的“护城河”。在定位时代下，作为一个生而以“美食”为定位的行业，延续定位是餐饮业实行战略布局时的前提和基础，是品牌传播的基石，更是餐饮人以品牌思维去经营、去表达、去思考，从同质化竞争中脱颖而出的“利器”。
以MUJI为例，作为零售巨头做跨界的“老选手”，跨界的动作可以说越来越多了，从零售到做餐厅再到做酒店，MUJI对业态的扩张从未停止。但观察发现，不论是餐饮还是酒店，MUJI一直延续着中端市场的品牌定位。就像MUJI吃喝买住一站式体验的MUJI HOTLEMUJI，以“不奢华、不廉价”的酒店理念，实现在中端市场的突围。同样道理，将这一方式映衬到餐饮做酒店中，以品牌定位作为餐饮与酒店的“全链”连接器。这不仅能帮助餐饮系酒店在消费者心智中占据一个独特而有力的位置，同样段位的消费者，消费同一品牌的不同产品，从而也进一步培养了消费者的忠诚度，一举多得。
综上，海底捞收购酒店，究竟是躬身入局做酒店，还是仅仅为财务投资，还需要进一步观察。但可以肯定的是，酒店和餐饮的跨界融合，是未来方向，但肯定还有很长的路要走。记得一位酒店前辈曾说过，真正做过酒店餐饮的酒店人，才明白酒店餐饮的水有多深，10家酒店9家做不好酒店餐饮。如今，餐企想做酒店，更需保持敬畏之心。
