本文转载自公众号：酒店评论，ID：Reader-Review，作者：朱明生 2008年， Nicholas G. Carr写过一本书，叫《IT不再重要》。两年后，Peter High写过另一本书，叫《IT真的很重要》。看上去矛盾，其实他们说的都对。为什么呢？答案关系到IT的本质和落地方式。 以前说的IT（ 信息科技Information Technology），演变到今天，就是数字科技（Digital Technology）。有人会刻意区分信息科技、数字科技、智能化等概念，并且给出不一样的定义。但对我来说，它们都是同一个意思，只是在不同历史阶段的叫法不同而已。就像古时候将女性婚姻伴侣称为娘子，现代则称之为妻子一样。后者听起来更具时代气息，但本质相同。 那么，IT或者数字科技的本质究竟是什么？ 大家都知道政治经济学里有一个非常着名的论断，生产力决定生产关系，而生产工具则是生产力的重要组成部分。作为数字时代的劳动者，我们日常最重要的生产工具是各种各样的电脑以及智能设备，而生产关系则可以粗略地看作是商业模式、管理体系和营销渠道等等要素的综合。所以，数字科技的本质是什么，这个答案呼之欲出。从表象来看，它是当今时代最重要的生产工具。而从本质看来，数字科技作为现代生产力的重要组成部分，决定着现代的生产关系。换句话说，数字科技是变革驱动力，驱动着企业的商业模式变革、管理体系优化以及营销渠道创新。 所以，它很重要。 其次，IT或者数字科技的落地方式是什么呢？
随着云计算等技术的成熟，越来越多的系统构筑在云端，企业没必要一次性买断并拥有这个系统，而是支付使用费按月租用，这已经成为数字科技最主流的一种落地方式。随着数字科技日益深入社会的肌体和骨髓，以及各类系统在云端部署比重的不断提升，整个世界正在并且已经形成一种新的基础设施，叫做数字化新基建。这个基建体系就好像我们日常使用的公路、自来水、发电厂等公用设施一样，成为这个世界不可或缺的基础设施，没必要过分强调，也没必要自己去建，而是按照使用量支付租金就好。从这个角度来说，数字科技本身已经不再重要，重要的是它的实际应用。

所以，它又是不重要的。

正像自来水公司当初从某个构建它的大型企业集团中剥离出来、独立运作、成为公共设施服务于更多企业一样，数字系统也正从定制开发它的企业中剥离出来，成为行业共享设施。例如，华住酒店集团的IT部门，自行开发了PMS系统，本来是为自己所用，越做越大以后，这个团队独立出来，成立了一家新的科技公司，叫做盟广，以云的方式向行业输送PMS解决方案。其它集团不再需要自己构建系统，租用这个现成的就好。

根据数字科技发展的不同技术阶段，我们可以将数字时代划分为过去的PC互联时代、目前的移动互联时代以及未来的万物互联时代。下面我们按照时间顺序，具体讲讲数字科技在这三个不同阶段，是如何驱动商业模式变革、管理体系优化和营销渠道创新的。

一、酒店科技的过去：PC互联时代

首先我们回顾一下过去。一开始，在酒店刚刚出现的时候，是没有什么科技的，可以想想当年的客栈。前台标准的配置是手工账本、钥匙架和留言板。大约到了70年前，情况开始改变。电视机是最早出现在客房的科技产品。随后，各种各样的科技设备开始进入到酒店。

1969年，互联网的雏形阿帕网ARPAR诞生。1981年，第一台PC机也就是个人电脑诞生。1985年，windows操作系统诞生。这些技术都是PC互联网的基础。到了90年代末2000年初，联网的PC机几乎出现在所有公司。那时候的主要生产工具是PC机，互联网处于它的第一阶段，PC互联阶段。这个阶段，差不多是从1995年到2010年。

这个阶段的数字科技有什么特点呢？我说三个对酒店业影响最大的点。

首先，2000年前后，形成了第一代智慧酒店的雏形。2006年我去美国游历时，住在一家Hilton酒店，在店里我看到了最早期的自助checkin/checkout设备，Hilton把这个产品叫做ZipIn/ZipOut。

那个时期也有了最原始的智能电视系统。客人可以用遥控器操作电视机上网冲浪，点播电影，收听家乡电台，收看家乡报纸，在房间内点餐，查阅酒店信息，设置早晨的自动叫醒，或者是在电视上查阅账单并且快速结账，称作Video checkout。

其次，那时候的IT应用系统正在从C/S架构逐步转向B/S架构，系统大多部署在酒店机房内，或者集团的数据中心。出现了云计算的雏形，但尚未普及。由于当时互联网的网速还比较慢以及安全等原因，很多集团的内部联网主要依靠昂贵的专线。

第三，各种社交媒体兴起。从web1.0，到web2.0；从精英论坛，到草根社区；从生活社交，到对客服务。其中最着名的是扎克伯格（Mark Elliot Zuckerberg）于2004年成立的Facebook。

最后，我还想特别提及一点，虽然不是技术，但和技术相关。这是当年一个非常重要的管理思想或者说方法论，也就是业务流程再造，或者叫业务流程重组，英文是Business Process Reengineering，缩写是BPR。也有人把它叫做BPI，Business Process Innovation，流程变革，意思差不多。用大白话来说，它是一种指导企业变革工作流程、工作方法，从而提高管理效率、管理效果的方法论。BPR最早由美国的Michael Hammer 和James Champy提出，在20世纪90年代达到了全盛，得到广泛认同。

按照这两位学者的定义，“BPR是对企业的业务流程作根本性的思考和彻底重建，其目的是在成本、质量、服务和速度等方面取得显着的改善，使得企业能最大限度地适应以顾客(Customer)、竞争(Competition)、变化(Change)为特征的现代企业经营环境”。

另一位管理学大师，哈弗商学院的Michael Porter 教授，则将企业的业务流程描绘为一个价值链。他认为，竞争不是发生在企业与企业之间，而是发生在企业各自的价值链之间，只有对价值链的各个环节也就是业务流程进行有效管理的企业，才有可能真正获得市场上的竞争优势。

结合了BPR的数字科技，成为酒店业进行管理创新的一把利器。它虽然发源于早期PC互联网阶段，但也同时贯穿了其后的移动互联和万物互联阶段，一直作为一种有效的方法论，指导着各种管理系统应用系统的设计。


具体来说，结合了BPR方法论的信息技术，对于酒店管理尤其是连锁酒店的管理体系有着三个价值。首先是固化，即：将最先进的管理经验不断总结、沉淀下来，最终形成独立于任何个人能力的企业能力或组织记忆，这是酒店最重要的无形资产。其次是复制，即：将最先进的管理经验无失真地、快速地复制到所有的成员酒店，从而确保集团的快速扩张和发展。最后是创新，即：遵循一定的方法论，持续不断地对酒店的管理模式进行创新和优化，从而始终保持其先进性。新技术的出现，使得此前不可能的某些流程创新成为可能。例如，人脸识别技术，使得完全不经过前台人工的自助式checkin成为可能。

做了以上技术和管理学背景的铺垫，下面再具体讲一讲，在PC互联阶段，基于数字科技最主要的创新是什么。我们用三个关键词来总结，即流程变革、连接和增值业务。

第一个关键词，流程变革。也就是利用数字科技以及BPR方法论，进行管理创新。酒店业在它的发展过程中，碰到了很多管理难题，例如：

标准复制有失真。集团旗舰店的管理能力和服务水平，未能有效复制到其它成员酒店。客人在旗舰店和同品牌的其它店体验不一致，对酒店品牌产生质疑，忠诚度降低。标准化复制问题如何解决？SOP看上去很美，但员工记不住，执行起来很难，常被束之高阁。这个问题又如何解决？

低水平重复劳动。酒店管理模式落后，多年未能有效更新。一家酒店的管理创新成果，不能有效在全集团分享。各成员酒店“重复发明车轮”，浪费资源。公司缺乏有效的、系统的创新管理机制。

新店开业常延期。开业管理混乱，各部门工作衔接不上，欠缺统筹，多部门协同效率和工作方式有待完善。开业时间一拖再拖，酒店管理公司变成救火队。

组织得了健忘症。连锁酒店业发展到今天，已经不再是单纯的劳动密集型行业，知识和经验越来越发挥重要的作用。人会得健忘症，组织也会。有很多知识和经验，未能形成组织能力，而是集中在个别核心员工处。酒店核心人才流失，导致组织忘记某部分核心能力，这个叫“组织健忘”。

为了解决这些管理问题，人们不断研发和迭代更新着相关的管理系统，对工作流程进行梳理，并固化到IT系统中，那个时期最重要的系统有：

第一，酒店管理系统PMS（Property Management System），PMS是酒店最重要的业务管理系统。这个名字有点奇怪，直接翻译过来就是物业管理系统。因为国外从业者把酒店有时候也叫做Property，所以在开发这个系统的时候，就用了这样一个名字。其实应该叫Hotel Management System才更准确。

PMS是运营管理、客户关系管理、账务管理三位一体的业务管理系统，它是酒店所有管理系统中最重要的一个发明，大大提高了运营效率。它使得酒店预定、前台、客房、餐饮、健身房、商务中心、小商场、财务、营销等多部门协同高效工作成为可能，并在所有的客人接触点收集客户需求、维护客户体验，例如你在A酒店被发现不喜欢吃辣，B酒店的人通过PMS系统的数据同步，不用你说，也立刻就知道了。在PMS系统中，客史档案、房间库存和房价，是最重要的三个管理元素。

第二，收益管理系统RMS（Revenue Management System）。它的作用是帮助酒店和集团实现收益最大化。我们都知道酒店中的客房、餐位、会议室等等可售卖的资源是有限的，而价格是波动的，如何让有限资源发挥最大价值，实现收益最大化？RMS就是做这方面的管理的。它协助酒店管理人员可以在合适的时间，以合适的价格，从合适的渠道，将合适的产品，卖给合适的客户。一个典型的收益管理循环包括以下步骤：数据收集、数据分析、预测、定价、客房库存管理、渠道管理等等，涉及到销售、运营、财务和技术等多部门。

第三，知识管理系统KMS（Knowledge Management System）。这个系统主要的作用是实现组织经验传承，也就是说，对组织中大量的有价值的方案、策划、成果、经验等知识进行分类存储和管理，积累知识资产避免流失，促进知识的学习、共享、培训、再利用和创新，有效降低组织运营成本，强化其核心竞争力。

例如，我曾在美国最大的第三方酒店管理集团Interstate工作，分管信息技术。Interstate的核心竞争力是运营管理，因此特别注重知识管理等相关运营管理系统的建设。Interstate基于先进的知识管理方法论，实现国际酒店集团先进管理模式的引进、复制和创新。系统中构建了强大的知识库，储存国际集团成熟的管理制度、工作流程以及技术标准，便于下属酒店快速分享和复制。这是一个典型的用知识管理治愈组织健忘、实现组织经验传承的例子。

第四，项目管理系统。在高端酒店，有时候也叫筹开支持系统。在中低端有限服务酒店，一般叫营建一体化系统。它是对酒店选址、筹建、开业等过程进行管理的一个应用系统。例如，一个典型的案例是万达集团。他们用项目管理系统促进各部门工作协同，对酒店开业全过程进行精细化管理。系统在酒店筹开的每一个时间节点，按照既定的计划，自动安排工作任务，提供支持文档，监控执行效果，有条不紊地引导、推进开业流程，确保开业速度和质量。所以，万达酒店的准时开业是有口皆碑的。

第五，创新管理系统。这个系统很特别，在某些酒店集团是以最佳实践管理工具的形式出现的，而在美国的Starwood集团，则是做成了一个完整的系统。这个系统以IT为载体，基于Six Sigma方法论，实现了Starwood全球酒店业务流程创新和复制传递，喜达屋将其称为Innovation & InnovationTransfer，这是比最佳实践管理更为体系化的一种创新管理模式。


除此之外，在这个阶段，也出现了一些采用了新的管理理念、刚露萌芽、但在下一阶段大放异彩的管理系统。

我举两个例子，一个是Starwood源于IBM的e-folio技术，开发、应用的差旅管理系统，它的主要价值，是把酒店和客人所在企业的业务流程连接、打通了，企业员工的住宿订单可以通过差旅管理系统自动发到酒店PMS系统中，而客人在酒店的住宿消费账单也可以自动发送到企业的ERP系统中，无缝连接。这样，一方面大大减少了企业员工出差申请、酒店结账、单位报销的工作量，另一方面减少了因为虚开发票等导致的企业损失。


第二个例子是基于“打破企业边界与客户共创”的理念开发的系统。简单来说，就是将酒店的业务流程开放给客人参与使用，甚至让客人参与流程的设计与运营。一个典型的例子，就是网页版的自助预订系统。客人可以打开酒店官网，进行客房、餐饮、各种服务项目甚至是小型会议的自助预订，还可以通过一种叫做web checkin的方式，办理自助的checkin。

而这件事是发生在十多年前，所以，我们现在看到的很多创新，例如自助预订、自助checkin等等，其实在十几年前就出现了，只不过是最近几年随着移动技术的兴起才更加盛行。

以上是几个典型的，通过BPR和数字科技帮助酒店不断优化管理能力的例子。通过对业务流程进行优化重组，以增加收入，降低成本，提升客人满意度和员工满意度。

下面说说第二个关键词，连接。互联网对人类最大的贡献，是连接。不仅将PC连接了起来，将PC面前的人也连接了起来，连接催化了一系列的营销创新。围绕这个关键词，也有几个典型的系统。

第一个系统是大家耳熟能详的中央预订CRS（Central Reservation System），它是连锁酒店集团最重要的营销系统，主要作用是把集团的直销渠道和分销渠道与酒店的PMS系统连接了起来。上端对接销售渠道，下端对接客房库存，内嵌CRM以及集中化的客户档案，源源不断地从直销和分销等各个渠道将订单输送给酒店，并且使得所有酒店可以协同管理客人档案、需求和喜好。所有大型的酒店集团，都在自建自己的CRS系统。

第二个系统是GDS系统（Global Distribution System），这个系统首次将旅游销售机构与全球丰富的旅游资源链接起来，包括航空公司、酒店、租车公司、铁路、邮轮、旅游公司、旅行社等等。对于酒店集团来说，这曾经是一个非常重要的分销体系。GDS最早诞生于1964年，发展到PC互联网阶段，已经逐渐没落，因为它的运营成本高，技术落后。

第三个系统是IDS（Internet Distribution System），IDS与GDS类似，都是通过网络将全球旅游资源进行连接。但不同的地方在于，连接的技术是互联网技术。因为互联网的连接成本更低，所以，相对于GDS，IDS是更便宜的分销渠道。它是PC互联网时代出现的一个特别重要的营销系统，逐步侵蚀了GDS的市场份额。

我们一般把IDS也叫做OTA（Online Travel Agency）即在线旅行社，因为它充当的职能和传统线下旅行社的职能有些类似。国内最着名的OTA就是携程，成立于1999年，正是PC互联网时代。

IDS的业务模式其实有很多种，也出现了很多代表公司，例如，一站式预订平台Priceline、Orbitz，旅游搜索引擎Sidestep，主打奢华特色的kiwi collection，专注旅游规划的tripit，聚焦旅游点评的tripadvisor等等，它们都是酒店重要的分销合作伙伴。

第四个系统是社交媒体Social Media。社交媒体本来是一个社交平台，随着PC互联网的普及而兴起，将人连接了起来。发展到后期，酒店发现社交媒体其实天然就是酒店外挂的一个庞大的CRS和CRM系统。借助于在线声誉管理等系统对接社交媒体，可以在社交媒体中倾听客人声音，了解客人需求，监测客人对自己产品和服务的评论，然后实时与其互动响应，借机引导和激发新的预订，同时改进产品和服务，利用事件营销等手段传播口碑，不断提升客人体验和满意度。

第三个关键词，增值业务。借助酒店流量，开发非客房业务，或者叫增值业务，催化二次消费。在PC互联网阶段最重要的一个增值业务创新，就是采购创新，分to B和to C两种类型。首先，各大酒店集团都开发了自己的中央采购系统，这样一个系统，不仅可以确保客人对酒店体验的一致性，还可以通过集中批量采购降低采购成本，确保采购廉洁高效，这是面向酒店的to B集采业务，其次，由于酒店对于客用品的筛选是严格苛刻的，从而营造了一种舒适的生活方式，很多客人认同和喜欢，希望能够把这些用品营造出的生活方式买回家，这就进一步催生了面向客人的to C业务，成为酒店新的收入增长点。例如当时的Hilton集团推出了bring Hilton to your home业务，面向客人销售酒店客房内的各种精致物品，让客人可以把希尔顿的舒适买回家。


二、酒店科技的现在：移动互联时代

下面我们再讲一讲第二阶段，移动互联网时代。国内这个阶段的大致时间是从2010年到今天，并且在2016左右全面普及。为什么判断是2010年开始、2016年普及呢？我们看几个标志性的事件。

2007年6月29日，乔布斯发布了第一款iPhone手机，这是一款几乎可以像电脑一样工作的智能手机。其后三年，包括苹果在内的各品牌智能手机逐步得到普及。

2009年1月7日，工信部发放第三代移动通信牌照，标志着中国正式进入3G时代。其后一年，3G网络初具规模。

2009年8月，新浪微博内测版面世。

2010年4月3日，乔布斯发布了第一部iPad平板电脑。并且在其后不到四年时间内，全球平板电脑设备销售量与个人电脑销售量持平。

2011年1月21日，微信诞生。并在2016年第二季度，覆盖中国94%以上智能手机，月活用户超过8亿。

2013年12月4日工信部发放4G牌照，中国4G网络其后三年大规模在全国铺开。

这个阶段的技术特点是什么呢？我们也说最重要的三个点。

第一，去束缚Untethering。因为手机是随身携带的，这样，相当于将人随时都接入了互联网，连接无时无处不在。人们再也不用束缚在台式电脑面前才能工作，而是随时随地都可以沟通和工作。这样一个特点，我们叫做去束缚。例如，前台员工再也没必要呆在前台后面服务客人，而是可以走出来，贴近客人，提供面对面的移动式服务。酒店的客人也真正生活在数字世界中，无论是在家，在单位，还是在酒店。员工和客人在醒着的时候，几乎都是基于移动互联网连接着，这就导致了全新的管理、营销和业务模式的创新。

第二，云计算。越来越多的系统迁移到云端，方便用户用手机随时随的存取、使用。云技术的成熟，让酒店有选择不再自建系统的机会，像自来水一样，按月付费就好。

第三，智能设备。“电脑”越来越小，形态各不相同。不一定非得是当初台式电脑那个模样，有个大大的主机、显示器和键盘鼠标，只能放在桌面使用，而是有了各种各样的外表。可能是手环、手表、智能眼镜这些可穿戴式设备，手机、平板这些移动终端，自助checkin/checkou或者自助售卖机等各种自助设备，或者是智能客控、智能门锁、智能电视等等。电脑这个词已经无法涵盖这些新事物，为了区分，我们把这些设备统一称作智能设备。这是一种云+智能设备的数字技术架构，越来越多的物体，具备智能，并全面连接，形成了强大的变革驱动力量。


除了技术的变革，在同一时期，酒店从业者尤其是管理层的IT意识也在逐步提升，越来越多的人理解了互联网思维模式，认识到IT不仅仅是技术，更是一种全新的生产工具，IT也不仅仅是IT部门的工作，而是一种全员依赖的方法论，是创新的催化剂，管理的载体，营销的渠道。在很多酒店集团，也设立了CIO、CDO这样新的高管岗位，成为引导集团创新的核心人物。对IT这个词的理解，也从Information Technology（信息科技），变成Innovation Transfer（创新传递），甚至对CIO这个职务的理解，也已经从Chief Information Officer（首席信息官），转变成Chief Innovation Officer（首席创新官）。

基于这样的背景，在移动互联阶段出现的创新又有哪些呢？

首先我们来看管理方面的创新，可以用四个关键词来概括：管理移动化、服务社交化、人才共享化、决策数据化。

其一，管理移动化。前面我们说过，放在桌面的电脑变成了可以随身携带的手机、平板，或者变成了遍布酒店各个角落的智能设备，随处可见，这就使得我们的管理也无处不在。例如集团内审员可以拿着一个平板走访酒店各处做质量审计，酒店总经理在出差途中可以实时查看酒店营收情况，并远程指挥绩效欠佳人员实时改进，等等。

其二，服务社交化。例如，客人在房内点餐时，可以通过微管家这样的App和酒店厨师长互动，表达她所要菜品的具体口味。丢失物品的客人也能够直接通过手机找到酒店大堂经理，提供自己丢失物品的图片，并在线核对确认。而不是像以前那样，首先打一个电话到酒店总机，然后被总机转到多个部门反复询问和解释，不胜其烦。

其三，人才共享化。好的人才越来越难找，酒店行业的平均收入也持续多年偏低，留不住人才。如何解决这个问题？答案是人才共享。一方面，好的人才可以在多个酒店之间或者酒店和总部之间共享。例如，一个优秀总经理可以同时管三个酒店，一位清洁阿姨可以在淡旺季错开的多家酒店上班，酒店的大堂经理可以充当集团的质量检查员，酒店财务部合并到集团财务共享中心，等等。另一方面，酒店剩余人才能力可以输出到社会。例如酒店的工程专家，可同时服务于酒店附近的居民社区；疫情严重期间，酒店关门歇业，员工可以被盒马等外卖企业借用，等等。而人才的共享，需要解决排班、人力成本结算等诸多事项，这就需要一个人才共享管理系统来进行统筹管理。

其四，决策数据化。几乎所有大型的酒店集团都已经构建了数据驱动的决策支持体系。这个系统实时采集酒店所有相关数据，构建数据仓库，基于科学的经营分析模型，展现经营动态和实时绩效，进行绩效管理，通过数据挖掘找出绩效差距，并通过进一步的深度分析，找到解决方案，填补这个差距。数据成为酒店集团新的核心竞争力，谁用好了数据，谁就能在下一轮竞争中脱颖而出。

其次我们再看看营销创新。在这个阶段，OTA得到了长足的发展，但它的商业模式也日益受到挑战。一方面，对于酒店来说，佣金成本越来越高。另一方面，对于客人来说，找到自己想要的酒店也越来越难。例如，客人上OTA想找的酒店是靠近西湖的、性价比好的、高档舒适的、允许开窗透气的酒店，而OTA在搜索前几页给出的候选酒店却是特牌、金牌、银牌酒店等付费企业或者是关系户。最符合客人需求的酒店，可能藏在第20页，客人永远也翻不到。

传统OTA的商业模式已经严重落后于时代，搜索排序靠前不代表最适合搜索者，热门酒店也不一定真的热门，这只是一桩流量的生意，和客户需求无关。传统OTA的生意逻辑，是百度竞价排名“唯利是图”般的逻辑， 他们并不想让客人选到最适合自己的酒店，而是让客人优先选择交了“保护费”的酒店。他们关注的是盈利，而非向客户提供价值。传统OTA的商业模式，损害了行业价值交付体系，必将是昨日黄花。于是，各种基于数字科技的营销创新层出不穷。变唯利是图式营销为服务式营销和价值营销，让客人真正选对酒店。

各大酒店集团也都在积极谋划基于互联网和数字技术，创立强势直销渠道，和庞大的长尾渠道，抗衡大型垄断渠道，平衡直销分销比例，打造健康渠道结构，带来更多客源，降低分销成本，提升公司竞争力和话语权。

他们在数字化直销系统构建方面，除了强化官网、微信、App等传统直销通道，还在积极探索新的直销路径：第一，构建直销联盟，地域或品牌互补的几家集团结成联盟，分享客源和生意。第二，发力新一代的内容营销，比如喜来登在酒店官网鼓励客人分享入住故事。第三，交叉营销。同一集团内部的各酒店之间共享销售线索，互为OTA。例如starwtood的TeamHot系统，以及美国interstate集团的InterLeads系统。第四，进一步发力社交媒体营销，通过开发或租用Social CRM系统，构建私域流量池，等等。

而在分销系统构建方面，值得一提的一个创新是长尾渠道的构建。所谓长尾渠道，就是渠道数量多如牛毛，但每个渠道的年产量很少。长尾渠道的好处是，所有长尾渠道的年产量加起来，足以抗衡OTA等主流分销渠道。但是每一个长尾渠道在酒店面前都很弱势，几乎没有话语权。与OTA闹翻，违反了它们的游戏规则，酒店可能会被下架，损失惨重；而与长尾渠道闹翻，影响微乎其微，不足为虑。


最后再看看业务创新。我想举一个最典型的例子，平台化。

面向个人的“消费互联网”发展已饱和，由BAT等互联网巨头把持。面向企业的“产业互联网”方兴未艾，将由各行业巨头把持。与互联网公司相比，丰富的线下资源和多年的经营实践，是各行业巨头的重要资本和核心优势。

随着各行业数字化转型的深入进行，众多垂直细分的行业云平台将逐步兴起。每一个行业，都可能出现一到数个云平台。在酒店行业，大型集团正在构建垂直行业平台，将自己的管理能力、核心资源输出，形成新的营收增长点。例如华住、锦江等等。

这个平台将是一个覆盖客人出行全程以及酒店全生命周期的、集开发、运营、营销、服务、金融为一体的、线上线下融合、数据驱动的、综合性、智能化的行业平台。这个平台，相当于一个庞大的、松散耦合的、面向整个酒店行业的、独立于品牌的、虚拟的第三方酒店管理公司，所有利益相关方基于平台协作。

三、酒店科技的未来：万物互联时代

最后我们展望一下未来。我们已经从PC互联网时代，迈入移动互联时代，并快速奔向万物互联时代。Gartner发布的《2021年主要战略技术趋势》，对未来五年的战略技术做了展望，一共三类九项技术。其中，第一类“以人为本”包括为个人赋能的三项技术，即行为互联网IoB、全面体验战略和隐私增强计算。第二类“位置独立”包括支持地理上分散、而逻辑上集中的新型业务模式的三项技术，即分布式云、随处运营和网络安全网格。第三类“弹性交付”则包括支持用机器代替人的三项技术，组装式智能企业、人工智能工程化和超级自动化。这九项技术又可以进一步分拆成更多的具体技术。这些技术将导致什么样的创新？我想在管理创新、营销创新、业务创新方面，各举一个例子。


首先，在管理创新方面，我想举的例子是人工智能技术。

酒店业是劳动密集型产业，人力成本是主要成本之一，降低人力成本能够显着提高酒店效益。酒店行业整体薪资水平不高，难以吸引人才，导致行业人才整体素质有降低趋势，且流动率高，这就导致服务质量不稳定，工作效率低，客户体验差。而员工素质差和频繁跳槽，使得酒店需对员工反复进行培训，培训成本居高不下。如果能够利用人工智能技术一定程度上替代酒店人工服务，将会对酒店行业带来革命性影响。它将显着降低人力成本和培训成本、提高工作效率、降低工作难度以及对员工的素质要求、从而提升员工幸福感并降低流失率，同时提高客户满意度，从而显着提升酒店人力资本竞争力。

举一个具体的例子，每个五星级酒店都有至少5个员工是只闻其声不见其人的，如总机、客房预订等等。每个人每年的人力成本假设是6万元，那么每个酒店就是30万，如果这些人都被人工智能技术所取代，那么拥有一百家店的集团就是3000万。集团每年拿出2000万部署人工智能技术，取代这部分人工，那么每年还能节约1000万的人力成本。

人工智能技术日趋成熟，在未来3-5年将更广泛应用在酒店行业。

其次，在营销创新方面，举一个区块链的例子。区块链技术最大的特点是去中心，因此我们很自然就想到基于区块链可以构建新型的直销体系。通过技术手段，实现酒店预订入口、库存、会员等资源“在物理上独立分散，而在逻辑上集中共享”，形成一种“店店是预订入口，个个有别人库存，家家是OTA，随时可以做联盟”的“分散共享”的业务模式，以新技术颠覆旧秩序。（具体内容可参见笔者的另一篇文章《不谈区块链，我们试着谈谈酒店去中心化的商业模型》）

最后，在业务创新方面，举一个跨界融合的例子。从2000年到今天差不多20多年的时间，中低端有限服务酒店积极进行产品和业务创新，取得长足发展。而高端全服务酒店则乏善可陈，保守僵化，大量存量酒店不挣钱，生存困难。客房做不过中端酒店，餐饮做不过社会餐饮。因此各大酒店集团都非常重视产品和业务创新，提升酒店坪效。这就需要打破酒店几万平空间的局限，将视野放宽到酒店所在的城市，构建开放式创新体系，整合酒店外部整座城市的相关资源，重组酒店业务单元，引入高坪效业务，去除低坪效业务，并实现不同业务单元之间的交叉引流和融洽共生，形成以酒店为核心的住宿虚拟综合体和生态。例如，商务客人手持房卡，可以全城挂帐消费。晚上三小时精心组织的碎片化旅游，出租车成为酒店的移动前台，等等（这方面的探讨，可参考文章《开元创新方法论：酒店空间产品重构的逻辑与方向》）。随着数字城市和元宇宙技术的推进，我们会看到越来越多酒店和所在城市、酒店和其它业态跨界合作、融合共生的案例。

篇幅所限，本文仅能对酒店数字科技的前世今生做一个速描，以期知过往、明原理、谋未来。数字科技是我们这个时代最先进的生产工具，是现代生产力的重要构成要素，决定着新型的生产关系，正在持续引发包括商业模式、管理体系、营销渠道和服务流程等等在内的一系列的重大变革和创新，已经成为连锁酒店集团最重要的战略资产和核心竞争力。

作者简介：

朱明生先生是华住集团高级顾问，南开大学业界导师，《酒店评论》、《环球旅讯》等媒体专栏作者，“IT价值联盟”发起理事，曾任开元酒店集团副总裁，华住集团高级副总裁暨汉庭事业部COO、锦江集团WeHotel公司COO、Interstate China副总裁、万达酒店集团信息部总经理、用友长伴管理咨询公司副总裁以及金陵饭店集团首席信息官，早年亦曾在喜达屋集团从事IT和6sigma管理工作，拥有二十多年大型酒店集团战略、运营和数字化管理工作经验。

本文转载自公众号：民航之翼，ID：caacwing，作者：一嘉之语 如果深入分析当初海南航空爆发的债务危机，其实不难发现关联方占用资金、为关联方提供大量担保是海南航空最终不得不寻求破产重整的关键因素。 在2018年11月10日时候，翼哥在文章《海航如不解决三大问题，必将积重难返》中认为： 海航集团问题较大，不能任由其蔓延，火烧海南航空。 并建议切断与海航之间的关系，在海南航空与海航集团之间建一道防火墙。 也许有人认为翼哥很天真幼稚，事实上，最终确实是海航集团拖垮了海南航空。 不过，最终通过破产重整的方法解决了海航集团与海南航空之间的关系，海南航空交给了方大集团。 不过，虽然目前海南航空的股权、控制权都已移交给方大集团，但是并不意味着海南航空的债务问题以及资金被侵占、为关联方担保等问题就已经全部解决。 毕竟，如此复杂而又庞大的工作需要较长一段时间。

毕竟方大才进来3个月的时间。

2022年3月5日，海航控股发布公告：

旗下子公司兴航融投被告上法庭，涉案金额高达22.85亿元。

主要涉及三个案件。

一、11.55 亿元：对海航航空集团的担保案

2016年，海航航空集团渤海银行广州分行签订借款合同，借款金额为 11.4 亿元。

兴航融投以其持有的2.64亿股渤海租赁股权为航空集团提供质押担保。

因海航航空集团债务到期无法清偿剩余债务 10.05 亿元，渤海银行广州分行向海南省第一中级人民法院提起诉讼，诉讼请求为：

1.拍卖、变卖兴航融投持有的2.64亿股渤海租赁股权，并判决渤海银行广州分行就所得价款，在主债权人民 币11.55亿元范围内享有优先受偿权；

2.兴航融投承担保全费、受理费等实现债权费用。

二、6.06亿元：对天津航空的担保案

2016年，天津航空与建信资本签订《合伙份额收购协议》，约定由天津航空收购建信资本持有的深圳建信天航股权投资合伙企业份额，收购基本价款为 6 亿元。

兴航融投与建信资本签订《股权质押合同》，约定兴航融投以其持有的 1.38亿股渤海租赁股权为天津航空提供质押担保。

因天津航空到期未能履行收购义务，建信资本向上海市第二中级人民法院提起诉 讼，诉讼请求为：

1.请求法院依法判令建信资本基于《股权质押合同》对兴航融投持有的渤海租赁1.32亿股股票在天津航空应支付的合伙份额转让价款范围内享有质押权，即天津航空应支付的合伙份额转让价款6.06亿元,其中收购基本价款 5.46亿元,收购溢价款 4869万元,违约金 1176万元；

2.请求法院判令建信资本有权依法拍卖、变卖兴航融投持有的渤海租赁1.32亿股股票,并就上述股票拍卖、变卖后的价款在质押担保的6.06亿元的范围内优先受偿；

3.请求法院判令兴航融投承担本案全部诉讼费用。

三、5.23亿元：对海航航空集团的担保案

2017 年，海航航空集团与、民生银行深圳分行签订借款合同，借款金额为 6 亿元。

兴航融投与民生银行深圳分行签订《质押合同》，约定兴航融投以其持有的 1.32亿股渤海租赁股权为航空集团提供质押担保。

因海航航空集团债务到期无法清偿剩余债务 4.5 亿元，民生银行深圳分行向海南省第一中级人民法院提起诉讼，诉讼请求为：

1.请求判令兴航融投在贷款本金人民币4.5亿元及利息人民币7169万元的范围内承担质押担保责任，民生银行深圳分行有权行使质押权，并就拍卖、变卖兴航融投质押的渤海租赁的1.32亿股股权所得，在前述贷款本金及利息的债权范围内优先受偿；

2.民生银行深圳分行因本案支出的律师费人民币120万元由兴航融投承担。

3.本案诉讼费、保全费由兴航融投承担。

四、对海航控股的影响

该案是否会对海航控股产生负面影响，会不会对其业绩产生不利影响，对此，海航控股做出了回应。

公司基于谨慎性原则，前期已按照会计准则的相关规定计提了预计负债，预计不会对 2021 年年度业绩预告产生重大影响。

如法院裁定兴航融投承担相关担保责任，公司将及时启动追偿程序，要求被担保方承担相应损失。

翼哥认为需要从两方面来看：

一是在利润方面，正面影响大于负面影响。

因为在2020年的时候，海航控股基于审慎原则，计提对关联方担保合同损失，并对所持关联方的股权投资、应收关联方款项、金融资产及飞机资产等计提减值损失合计约460亿元。

估计这23亿元肯定包含在这460亿元的。

也就是说即便这23亿元要求支付，相关损失已经预先计提了，对未来业绩不会有影响。

如果海航控股方面能要求被担保方承担相应损失，把钱要回来，那么将来海航控股就有可能多出23亿元的利润。

二是在现金流方面，负面影响大于正面影响。

但是我们需要考虑另一方面，即对公司非常重要的现金流方面。

如果真被强制执行，兴航融投需要承担23亿元的但保责任，如果没有钱，就对其所持有的渤海租赁股权进行拍卖。

一旦拍卖，正常情况下获得的现金应该归兴航融投所有，但是现在要清偿债主，也就是这钱自己是拿不到的，现金留到别人口袋里了。

五、三个思考

从这三个案件中，不难发现，海航控股或其子公司相关债务、担保、资金被侵占等问题尚未完全解决。

正常情况下，还会有纠纷出来。

对此翼哥有三个方面的思考。

第一个思考：

就是海航控股的问题其实并非其本身的问题，一旦完全解决关联方的问题，将来还是能有所作为的。

第二个思考：

兴航融投担保的对象是海航航空集团和天津航空，这两家公司目前已经归方大集团所控制，目前看来他们的资金还是较为紧缺的，未来还需要方大方面进一步支持方能化解。

第三个思考：

海南航空虽然已经拖累海航集团控制，但双方的股权关系还是错综复杂的，相互还存在一定程度的持股。

比如海航控股旗下的兴航融投就持有5.27亿股的渤海租赁，是其第二大股东。

不过目前渤海租赁股价仅为2.3元，即便全部拍卖，也仅值12.12亿元，还有11亿元的债务需要偿还。

即便兴航融投全部代为偿还，将来海航航空集团以及天津航空还需要把这23亿元还给兴航融投。

本文转载自公众号：迈点，ID：meadin，作者：曹沁 进入到“3·15国际消费者权益日”的时间节点，一些行业乱象正在重新被舆论聚焦，各省市区域也正在围绕“3·15”进行主题活动，共促消费公平。 业内人士预测今年包括金融、互联网、食品、汽车、医药等领域将依然是国家关注的重点，而直播带货、大数据杀熟、弹窗广告、虚假宣传等近年引发热议的话题也将成为社会公共关注的对象。而对于以酒店为代表的传统服务行业，卫生问题、品牌侵权问题等顽疾或许也将被再次提及。 01 被“紧盯”的酒店卫生 中国酒店市场发展已有百年时间，但真正进入现代化阶段只有几十年的时间。在很长一段时间内，酒店并未存在明显的卫生问题，这是由于彼时的酒店大多以国际高端酒店品牌为主，具有某种高贵的象征色彩，酒店员工的薪资待遇和社会地位都比较高，在此背景下的酒店是光鲜亮丽、纤尘不染的代名词。 而后伴随着市场的成熟度不断提升，人们的住宿需求催生了家庭旅店、连锁宾馆的诞生，酒店的扩张也进入高速发展阶段。此时部分酒店醉心于大规模的扩张，而忽略了酒店的卫生管理，还有部分的酒店为了提升投资回报率，开始无限制的缩减成本，从而导致酒店管理形式僵化和劳资矛盾复杂，此后酒店的卫生问题开始愈演愈烈。

根据中国消费者协会近二十年关于“卫生”关键词的新闻整理，酒店卫生最早被关注到是在2004年3月31日发布的《卫生部通报2003年公共场所卫生监督抽检情况》中，根据2003年国家卫生监督抽检计划的要求，卫生部组织开展了重点其通过对旅店公共用品、用具进行抽检，其中被检用品、用具细菌总数合格率为90.8%。

自此酒店卫生从酒店的自我监督转向政府、社会监督，正式进入了大众视野。在接下来的 十八年间，中国酒店卫生先后多次被舆论推上风口浪尖，受到消费者的质疑。

其中最为严重的是2018年某微博网友曝光五星级酒店卫生乱象，该事件被称为“卫生门”引发诸多热议。随后全国旅游星级饭店评定委员会发布公告对多个五星酒店予以“摘星”处理，江苏也发布了《住宿业清洗消毒卫生规范》，明确规定酒店清洗消毒要求。

但这些并不能解决消费者心中对酒店的质疑，在近几年“3·15”前后，仍有不少关于酒店卫生问题的事件被披露出来。更有甚者通过恶意毁坏酒店公共用品，展示对酒店的抵触情绪以博得关注，俨然把“酒店卫生”当作某种财富密码，进而加剧了酒店与消费者之间的隔阂。

但实际上，在这十八年的漫漫长路上，酒店行业也在用自己的方式解决问题并不断成长。

伴随着酒店卫生受到社会公众的关注越来越大，关于如何解决酒店卫生的问题也被行业不断提及与思考。业内人士认为造成酒店卫生问题的主要原因包括酒店员工对酒店卫生重要性的认知度不够，职业素养缺乏；酒店产品清洗工序复杂，人力成本高，如果薪资水平跟不上，极其容易造成怠工；行业缺乏行之有效的标准，无法对酒店企业起到卫生监督的作用等等。迈点注意到，这些问题正在逐渐被解决：

其一是在卫生认知层面。过去酒店的卫生安全依照强制性的条例进行实施，老员工带领新员工进行进行熟练操作式传授，以结果为导向。比如酒店布草要整洁，杯子不留指纹等。但实施过程中确实让酒店员工有投机取巧的可能，从而无法真正做到酒店卫生防护。如今不少酒店已经开始开设定期的酒店卫生培训课程，并制作成视频等进行传播，不仅可以让酒店卫生清洁更具规范性，也增强了酒店员工对酒店卫生重要性的认知。

其二是在酒店产品卫生清洗流程层面，酒店也做了大量的升级迭代。以酒店布草为例，过去小作坊式的宾馆布草洗涤大多用自己的设备进行清洁，非专业设备与非专业的清洗流程让酒店布草很难保持干净。随后不少酒店开始选择专业布草清洗第三方进行合作，对酒店布草进行专业的清洗和消毒程序，从而提升酒店卫生。如今酒店布草已经进入了全新阶段。2021年10月，华住组织召开洗涤供应商大会，重申并全面规范酒店布草洗涤流程、工序、规范和验收标准，打通布草洗涤的监管链路，在“技术+组织”双管齐下，打破布草洗涤流程多、监管难的行业痛点。

其三是在监管层面，酒店对酒店用品及监测系统本身都进行了新的迭代。过去的酒店布草大多以一次性为主，特别是拖鞋等用品。但现在已经有很多酒店在强大卫生供应链的保障下开始使用更结实和美观的可多次使用的酒店用品，以提升消费者的住宿体验。不少酒店更是在酒店布草中植入了智能芯片，如宿趣信息科技、合宇（上海）智能科技有限公司、同程安芯均发布过类似产品，以增加酒店布草清洗过程中的卫生监测问题，并得到了一定程度的应用。而在监管系统角度，不少酒店在科技助力下已经有了自己的卫生监管系统。如Xbed希酒店，其通过「丽管会APP」将客房清洁做成了接单任务，而清洁管家会遵循系统流程将房间清洗干净，相关照片也会同步上传至软件内，而系统会自动匹配相关数据库存等，来保证“一客一换”的卫生监管。

其四是在服务层面，酒店开始关注消费者的真实感受。过去的酒店卫生清洁依照着某种功能特定的制度运行，并不真正在意消费者的感受，而消费者出于对酒店卫生的怀疑，也很难正确表达自己的核心诉求。早先以客房卫生为主而打造的“一洗一换”、“客走即换”的卫生形式伴随着多变的消费需求而在发生巨大的变化。不少95后住户希望在短期住宿中保持独立性，更在乎公共空间的卫生安全，而这也正是目前酒店为消费者带来升级服务的表现之一。

其五是在行业规范层面，行业组织及政府单位都在不断努力。据了解，早期的酒店卫生安全依照的是《公共场所卫生管理条例》及《公共场所卫生管理条例实施细则》等相关内容，而酒店被爆卫生问题的解决路径大多是“一惩了之”，并无针对性的改进策略。2010年原国家旅游局《关于引发<关于促进旅游饭店业持续健康发展的意见>的通知》强调要加强行业监管；2019年，包括广东酒店行业协会在内的多个区域酒店协会发出倡导加强酒店行业卫生安全的倡议书等等……各省市政府及酒店行业正在共同完善监管要求，以制度管人，守好“卫生底线”。


如今，酒店卫生沉疴还未完全解决，新冠疫情的爆发又给酒店卫生增加了新的难度。如果说卫生问题是酒店行业长达十八年的“历史遗留问题”，那么新冠疫情的爆发则让酒店卫生安全加上了一层“防疫”的刚需，酒店的卫生安全正在成为消费者选择酒店的绝对需求。

据不完全统计，自新冠疫情爆发以来，有数十家酒店因为卫生防疫不达标，从而成为疫情的传播点，不仅要吃政府“罚单”，还让消费者对酒店卫生的信任度再度下降。酒店作为提供服务的开放性场所，卫生防疫的难度要远远比封闭场所更加困难。更不用说疫情爆发后酒店经营压力持续攀升，还要花更多的成本提升酒店卫生防疫水平，压力可想而知。

不过在这疫情阶段爆发的两年时间里，酒店业依然坚守在卫生防疫的第一线。

如2020年初，东呈国际集团推出“酒店安全主题月”，对分布在湖北各地的品牌酒店进行安全消杀，为消费者营造安全舒适的环境。

同年5月，华住首发行业白皮书——《安心360白皮书》，其作为中国中国酒店行业的首份专业清洁标准报告，遵循公开、透明的科学战“疫”原则，利用先进的无接触技术和便捷透明的线上互动平台，建立了一套完备的消杀体系，全面覆盖华住集团旗下共计5000余家门店，确保为每位住客提供360度无死角安心住宿体验。

2021年，首旅如家酒店集团根据“外防输入、内防反弹”的原则，提升防疫等级，重申“放心酒店”运营操作流程，并常态化做好疫情防控工作，对酒店卫生等级进行了全面提升，并对公共区域专项消毒，提升酒店卫生防疫水平。

而进入疫情的第三年，酒店的卫生防疫早已不再“手忙脚乱”。尽管近来包括上海、吉林、杭州等地相继爆发新冠疫情，但各个酒店已经可以快速响应，启动酒店卫生安全程序，迎接新的挑战。

值得注意的是，除了不少酒店集团从集团层面响应国家安全防疫的需求，对酒店卫生安全进行全面升级，不少酒店在疫情多点爆发的情况下自我提升防疫等级，以增强抗风险能力，为消费者提供更加安心的住宿服务。

此时迈点注意到，新冠疫情的爆发似乎让酒店卫生进入了全新的阶段，尽管难度有所增加，但几乎所有的酒店都已经拥有了更高的卫生水平和更长效的卫生机制。如此来看，对酒店卫生问题的解决具有长远影响。
今年的”3·15晚会”将会关注哪些话题、曝光哪些企业还犹未可知，但经过两年历练的酒店卫生或许已经不再惧怕更多审视的目光。尽管如今问题并未根治，但酒店业从未停止过探索解决问题的脚步，而想要解决酒店卫生难题，需要各行各业乃至整个社会的共同努力。

本文转载自公众号：空间秘探，ID：MESPACE007，作者：李荇 “向轻”发展，在近几年几乎成了酒店行业中大小玩家们的一致选择。放眼轻资产赛道，既有坐拥多年发展历程的巨头酒店集团，也有初来乍到家底殷实的房企及实业公司，更有如敦煌宾馆有限责任公司（以下简称敦煌宾馆）和雷迪森酒店集团（以下简称雷迪森酒店）等拥有国资背景的地方国字号玩家。横向比较，地方国字号玩家入场时间稍晚一些，这是否会影响到其完成在轻资产市场的表现与发挥？ 01 一西一东，地方国字号 酒店一脚踏进轻资产 行业常说的轻资产的具体释义究竟是什么？这是需要厘清的一个概念。一般情况下，酒店物业以自持和租赁为主，且依靠自有资金和贷款/融资完成日常运营和门店扩张的发展模式，行业称之为“重资产”。对物业与品牌进行轻重资产分离，并引入加盟模式且降低杠杆的模式，被行业称为“轻资产”。 具体到“轻资产”模式层面，又衍生出了两种不同的玩法，即委托管理与特许经营。委托管理下，品牌方需要为酒店运营全权负责，从运营管理体系建设到团队组建并落地标准。特许经营则实现了“更轻”，将品牌知识产权在内的商标、运营管理方法、市场营销工具和日常质量监控等经营体系交付给业主，不参与酒店的日常经营管理。
根据上述释义界定，再来看近日宣布进军/加码轻资产的敦煌宾馆及雷迪森酒店集团的具体情况。

根据敦煌宾馆发布的公告，“委托管理”是其选择的细分路径。从敦煌宾馆提供的服务来看，“主要以对外咨询、人才输出、管理合作等模式，托管商务型酒店、会议型酒店、度假型酒店等”，受托管理酒店是其未来主力发展的业务。除此之外，敦煌宾馆的业务服务还包括酒店管理咨询、酒店信息咨询、餐饮服务管理、企业营销策划、会议会展服务及策划、文化艺术交流活动策划、旅游信息咨询服务等。”

在雷迪森酒店集团的2022年度工作会议上，则是确立了以“雷迪森”品牌为核心的轻资产管理输出的发展模式。根据雷迪森酒店现有的项目来看，如2020年中环控股就委托雷迪森管理衢州中环雷迪森庄园酒店。据此推测，雷迪森所提的“轻资产”可能是与敦煌宾馆相同的“委托管理”路径。

同样的细分路径选择之外，敦煌宾馆与雷迪森酒店还有一个重要的共同特征，即国资背景。成立于1979年的敦煌宾馆为敦煌文旅集团旗下子公司，后者由敦煌国资委控股。雷迪森酒店为浙江省旅游投资集团有限公司旗下全资子公司，后者由浙江省国资委控股。对于这类酒店，本文将其归类为“地方国字号酒店”。

事实上，“趋轻”的地方国字号酒店远不止是敦煌宾馆与雷迪森酒店。

成立于2016年的圣地酒店管理有限公司，隶属于由遵义国资委控股的遵义红色旅游（集团）。圣地酒店的主营业务为经营管理遵义红旅集团旗下酒店，同时也开展酒店委托管理等投资经营管理项目。

成立于2019年的延安酒店管理（集团）有限公司，隶属于延安市国资委的下属孙公司延安旅游（集团）有限公司。在延安酒管集团的业务一栏中，就包括了委托管理输出以及筹开项目支持等类目。

当然，在提及地方国字号酒店的轻资产之路时，金陵饭店是其中具备代表性的一个成功案例。在自身完成了轻资产的转型之路之余，金陵饭店还积极与各地方国字号酒店携手轻资产合作，如曾与贵州饭店酒管公司合资设立轻资产酒店管理平台贵宁达公司。


结合诞生缘由，地方国字号酒店过去大多是持有酒店物业资产，其中既有国宾馆等优良酒店资产，但也有一些设备老旧且经营空间有限的不良酒店资产。近年来，地方国字号酒店也在努力盘活后者，如通过改制，借助更灵活机动的公司制以提升这类酒店的生存力，或是委托其他头部酒店品牌对其进行管理。

对比酒店专制、委托管理以及进军轻资产的时间，轻资产之路并不是地方国字号酒店的首要选择。为什么地方国字号酒店会在此时选择相继进军/加码轻资产赛道？

对敦煌宾馆来说，正式宣告开展酒店委托管理业务是对此前数次成功尝试的回应。据公告显示，敦煌宾馆此前曾先后托管过酒泉宾馆、敦煌莫高大酒店、问天阁宾馆、玉门明珠大酒店、丽园宾馆等多家宾馆，且业绩均有突破，得到一致好评。看到了胜利的曙光之后，敦煌宾馆才大胆地在轻资产之路上开始加速前行。

当然，成功案例的鼓励之外，同行带来的竞争压力也是促使其加快推动轻资产的原因之一。近两年，随着敦煌文旅事业的逐步发展，当地酒店市场迎来了多家实力不凡的“外来者”，既有敦煌·炳灵秘境，东驿敦煌、JANGALA敦煌碧玥酒店等一众高奢酒店相继开业，填补了敦煌高端酒店的空白，也激化了当地酒店市场的竞争。

对雷迪森酒店而言，轻资产是其近年来一直强调的发展重点。浙旅投在2021年的几次重要会议上频频提及要重点发展轻资产，2月确定了“以轻资产运营为路径，以上市为目标”的战略部署，4月提出要探索轻资产模式，9月表示要以轻资产化做规模。“向轻”已经成为了一条贯穿浙旅投上下的发展主线。

与此同时，在与一些国际酒店集团合作中，雷迪森酒店及浙旅投也能从中获得一些有关轻资产运营的成功经验。前不久，浙旅投与2019年全面完成轻资产的雅高集团合作的杭州花港酒店项目正式启动，或也能从中汲取一些国际酒店有关轻资产运营的优良基因。

各自不同的动机之外，敦煌宾馆、雷迪森酒店以及上文所提的圣地酒管、延安酒管等地方国字号酒店之所以要进入轻资产赛道，也有一部分因素来自共同的困扰。

其一是对缺乏有价值的运营能力的清醒认识。雷迪森酒店集团党委书记、董事长钱利曾在一次讨论中谈到，“中国的房价已经涨了几倍，但是国营酒店房价几乎没有变化，我们要把自己的痛点和短板找出来，在追求数量的同时，更不能忽视质量。酒店品质提升将会是永恒的话题，而这远比单一地追求数量增长要重要得多。”

其二是受限于老旧酒店物业增长乏力的业绩。如上文所提，地方国字号酒店手中持有的酒店资产虽然身处城市的热门目的地，却因为老旧物业条件的局限，不能充分发挥其商业价值。这也是为什么近年来如广州白天鹅宾馆、扬州迎宾馆馥芳园以及浙江宾馆相继翻新的理由，从硬件着手，提升与当下消费客群喜好的适配度，从而实现营收的提升。

其三是被快速扩张的全国性酒店品牌蚕食的本土市场。高喊着“千城万店”的酒店集团，被下沉市场、小众目的地、文旅秘境等名头冠以的地方市场，成了扩张型玩家跑马圈地的目标。原本偏安一隅的地方国字号酒店，不能只是被动接受日渐内卷的地方市场，选择凭着轻资产模式，闯出一条新生路。


内外双重因素的叠加，让地方国字号酒店的轻资产应运而生。闯过了内部产品的这一关之后，谁来买单是地方国字号酒店的第二个难题。从现有的轻资产成功案例来看，以下四类与地方国字号酒店拥有牵连的“对象”，或将成为目标客群。

一是持有大量待盘活酒店资产的地方国企。从一线城市到四五线城市，都有亟待盘活的国有酒店资产。盘活存量资产，促进资产保值增值，成了不少缺乏基于产业运营的资产管理能力的地方国企的一致痛点。在一线城市，部分国企选择牵手国际酒店品牌，如首旅集团与旗下的1985年开业的兆龙饭店交由凯悦运营管理现为首北兆龙饭店，成为了一家同时具备“新光”与“旧岁”的生活方式酒店。

不过，这并不意味着地方国企会无条件选择地方国字号酒店。2021年底，由新疆第七师国资委控股的胡杨河旅游公司为盘活国有资产将11家酒店经营管理权进行招投标，最终一家地方民营酒管公司中标，而不是拥有地方国资背景的新疆尊茂智慧商业运营管理有限公司。

二是期待性价比与可信度兼具的地方中小民营酒店。为了完成规模扩张指标，从全国性民营酒店集团到区域民营酒店集团，通过举办投资品鉴会、新品发布会以及开设旗舰店等活动，来吸引地方中小民营酒店。面对这些来势汹汹的“外来者”，以投资安全为首位的地方中小民营酒店业主及投资人会本能性地产生顾虑。相比之下，那些同处一片土地上且运营能力及品牌优势能更清晰可观的地方国字号酒店，更能够获得这些酒店业主及投资人的信任。

值得注意的是，信任感之外，盈利能力才是地方中小民营酒店业主及投资人关注的核心指标。尤其当下委托管理已经告别了“躺赚”的时代，在实打实的业绩营收表现面前，无论是国资背景的光环或是颇具声望的品牌影响力都是无济于事。

三是想要走出地方打造综合文旅项目的地方文旅集团。地方文旅集团大多是由所在地国资委控股的，与地方国字号酒店属于同一体系，甚至有部分囊括了地方国字号酒店。据亚洲旅宿大住宿研究院对于16家地方旅企统计发现，有8家旅企已在异地“开花”。其中部分旅企走的是“产业布局路线”，打造了包含酒店、旅游演艺、生态旅游度假区等多项内容的文旅目的地。地方国字号酒店一般情况下能够乘着地方旅企出走的风，实现出走。

也有些旅企选择打造自有酒店品牌，如已成长为全国性旅企的华侨城旗下的华侨城大酒店、威尼斯睿途酒店、海景嘉途酒店等。此外，近年来频频与地方旅企牵手的全国性酒店集团也是一个不可忽视的强势对手。

四是需要借力现有玩家打造轻资产平台的地方国字号酒店。如上文提及的金陵饭店与贵州饭店酒管集团合力打造的贵宁达公司，在2021年上半年共签约连锁酒店35家。而且一些曾经拥有“国资底色”的民族酒店管理品牌，同样也是地方国字号酒店的首选之一，如先后与多个地方文旅集团共同打造度假酒店项目的君澜酒店和开元酒店。不过考虑到地方酒店之间存在的竞争关系，所以尽管存在合作的可能，但是既有的成功合作案例却不算多。


需要承认的是，地方国字号酒店在轻资产赛道上起跑的时间不算长。尤其是在当下，发展如火如荼的酒店轻资产，新老玩家们都不容小觑。蛰伏一方许久的地方国字号酒店能够成功出击，甚至是一举成名，就得看其能不能通过以下三重考验。

/找准目标

抛开“出身”背景暂时不提，酒店品牌在诞生之初，就被赋予了其独有的特点以区分于现有的海量酒店品牌，例如设计风格、服务特点、酒店类型、功能定位、目标客户、文化特点以及主题风格等。这些特点既是地方国字号酒店的品牌特征，也是其用以吸引与其调性相匹配的酒店及目的地。

是否要进军一二线城市？能不能尝试与品牌原驻地风土人情相差甚远的异地市场？都是地方国字号酒店在轻资产输出中将会面临的问题。面对诸多取舍，地方国字号酒店需要坚守的一个原则，明确品牌及酒管公司当前的发展战略及拓展计划，有的放矢。如敦煌宾馆就划定了现阶段的托管区域主要是大敦煌文化旅游经济圈核心圈、拓展圈、合作圈及周边城市和主要客源地城市。选择这些对敦煌文旅熟悉且认可的市场，对于入场不久的敦煌宾馆而言是有可能实现事半功倍的效果。

/强化优势

地方国字号酒店之所以能够成功走出去，有一部分需要归功于其独有的地方文化表达力。不少地方国字号酒店往往坐拥“天时地利人和”——长久的本地生活时间、优越的城市物业位置以及蕴含了一代又一代酒店人的辛勤耕耘，让其成为了体验一个城市最好的目的地之一，而这正是其行走在轻资产路上的底气之一。

成功出走区域的民营酒管公司珀林酒管总经理王长春曾谈到，“酒店集团假若试图用一种产品，一套运营模式，一杆子往下捅，实现规模大跃进，是难以获得成功的。”因此在突破诸多局限的同时，地方国字号酒店要在保质的前提下实现有序扩张。所谓的保质，指的是保持地方酒店的本地化特色优势，同时积淀许久的品牌文化基因同样也不能丢失。否则，地方国字号酒店容易陷入“质”“量”双失的局面。

/技术迭代

一旦迈出了轻资产输出的第一步，地方国字号酒店就进入了一个强者如林的新世界。这些经验老道的玩家们，在经历了无数的风云幻变后形成了较为完整的运营管理体系。相比之下，地方国字号酒店稍弱一筹。因此，需要地方国字号酒店强化对环境的感知，并通过技术迭代以新的经营和管理理念去为酒店酒店企业提供新的经营方案，为企业注入新的动力。

在技术迭代一环，需要注意的是软硬件的平衡布局。硬件方面的更新迭代，是为了提升酒店运营效率，节约人力成本。而包括策划组织业内的服务技能、技艺交流，以及打造新服务产品等也是不可或缺的重要软性服务。久而久之，地方国字号酒店能够形成标准化、程序化以及个性化兼具的轻资产模式，从而能够匹配更多的酒店资产，实现版图的扩张。

在行业内，轻资产一路走来向来是褒贬并行。有人对其嗤之以鼻，认为只是一些急于跑规模的酒店品牌的“假招牌”；但也有人将其奉为圭臬，认定这将是未来酒管公司通往罗马的路。归根结底，轻资产只是一个经营工具，孰好孰坏，关键取决于持有工具的一双手。虽然起步不久，但仍希望地方国字号酒店能够成为承载众多正向期待的那双手，等到风起之际，才能向风而舞。

本文转载自公众号：空间秘探，ID：MESPACE007，作者：许柚 去年10月有新闻称，华住集团在深圳新成立了两家分公司，并由新任CEO金辉“坐镇”华南，带领开发。如今近半年过去，在这片华住全国市场的“洼地”上，是否将上演成功的故事？ 01 来势汹汹的第三次“进攻” 根据亚洲旅宿大数据研究院的统计，以广东省的广州和深圳，以及广西南宁为例，华住旗下各品牌，在广州共75家，深圳共87家，广西共11家酒店。与之相对的，是华住品牌在上海及北京的惊人数量——上海共823家，北京共595家。 因此，有一位华住集团的高管曾对媒体透露，“全中国这两个市场（广东省和广西壮族自治区）我们做得是最不好的，所以现在要把‘洼地’拉上来。” 有业内人士告诉空间秘探，这已经是华住第三次向华南地区发起“进攻”，而这一次，尤为来势汹涌。

成立华南的分公司，并由CEO金辉亲自挂帅，无疑暗示了华住的决心。第三次“进攻”的步伐，在正式“挥师南下”之前，早已迈开。

2020年下半年，华住旗下全季品牌在南宁市迎来其第1000家门店，这也是全季在广西壮族自治区的“零突破”，实现了集团在华南市场的布局补足。

也是在2020年，华住选择了5个城市召开“华住世界大会”，其中就包括广州。这场大会，华住邀请了广东省头部企业代表、数百名加盟商出席大会，共同探讨了粤港澳大湾区酒店行业新趋势和新格局。

会上，无论是创始人季琦，还是CEO金辉，都透露了要“坚定贯彻“千城万店”的战略，把中国市场当作世界来做”的未来目标。而要实现这一目标，布局仍有巨大想象空间的华南市场，成为了要“征服”的关键。

这一年年底，汉庭华南地区首家汉庭3.5新品旗舰店放在了广州天河区，这一家门店，是将截至目前，汉庭在全国规模最大的门店，拥有426间房。这一家旗舰店的开业，被视作汉庭全面吹响深拓华南市场的号角。

在旗舰店开业仪式上，华住不无野心地表示，用新品旗舰店来布局将是汉庭深耕广东市场的重要举措，尤其是通过赋能小型单体酒店，为更多需要升级的酒店存量市场的改造翻新提供参考模板，以广州为中心向周边辐射，可助力华南酒旅市场实现优势互补，实现全面存量进阶和产业升级。

在华住此次大阵仗的“进攻”之前，两次并不顺利的南下，也为其摸清市场，奠定了基础。


成立于上海的华住，南下的时间并不算晚，其成立的第三年，即2007年，在新签约的14个直营项目中，就包括了广州与深圳。不过彼时，华住的市场野心，仍专注于华东及北方市场，尚未投向华南地区。

真正的第一次南下，开启于2010年。这一年，彼时还叫“汉庭”的华住，吹响了全面进军华南的号角。

当时有媒体报道称，汉庭旗下的海友客栈宣布在广州开设首家分店，而汉庭旗下另一品牌全季酒店正在装修，即将开业。此外，公司在广州的第十家分店也已签下协议。这意味着，用不了多长时间，汉庭旗下的三大品牌将全部进入广州市场。

2011年，这家正在装修的全季酒店开业，并加入到了当年春季广交会客源的争夺战中，包参会人员接送、送会员积分，颇为用心。

这一次“进攻”华南市场颇为短暂，更像是一次对陌生市场的小心试水。

再次挺向华南区域，便到了2017年。尽管在2014年，华住也曾瞄准广东平价酒店市场的空白，携旗下海友品牌进驻，成果却并不明显。当时，海友品牌将广深作为重点拓展区域，并预计年内在广东省将超过30家门店，但即使是2022年，广深两地的海友门店，也仅有16家。

2017年，华住将雅高旗下中端品牌宜必思的旗舰店选在广州。当时的华住旗下宜必思品牌负责人表示，这一选址，是“考虑到华南市场对中档品牌的接受度更高”，希望广州旗舰店的开业可以辐射到整个华南甚至西南市场，“以点带面”发展华南区域。

在当时，有业内人士分析，华住整体在南方势力并没有华东市场强劲，华住和雅高更希望用宜必思这个洋品牌来打开华南市场，无可非厚。因为在此前的市场调研中，宜必思方面认为华南市场历来对于洋品牌的接受能力就好过北方市场。

但同样也有资深酒店人指出，虽然此次宜必思显现出对于华南市场势在必得的心态，然而对于能否通过产品升级在华南市场抢占先机仍不好说。

2018年，华住提出“天下没有难管的店”，并在2019年参加于广州举办的第七届中国国际酒店投资与特许经营展览会。会上，华住集团重磅出击，首次携带旗下10个知名酒店品牌参展，还包括了全季4.0升级版、宜必思3.0版以及汉庭优佳、宜必思、美居等品牌的最新版本展示。

这一次，是华住参展史上品牌规模最大的一次集体亮相，极大地向华南市场秀了一波“肌肉”，希望将自己多年运营形成的资源与体系赋能华南区域。

这三年在华南市场的二次进攻，虽没有让华住真正扎下根来，但也打开了一小扇窗，让第三次出发，更有迹可循。


华住数次落子，却又难以实现理想布局，显然，华南酒店市场，已成为华住扩张版图中，一块极为难啃的骨头。这背后，与以下几点原因关系密切。

/ 地方影响力不足

如前文所提，华住成立两年后，就已关注到华南区域，但第一次发起进攻，却已经到了2010年。对于本就起步落后于锦江、首旅的华住而言，时间确实已较晚，因此在品牌的影响力上，存在不足。

有人指出，“两广地区可以说是维也纳（酒店）和东呈（酒店）的‘天下’。”

亚洲旅宿大数据研究院统计，维也纳品牌在广深两地分别有96家与50家门店，东呈旗下的城市便捷品牌，则分别为15与49家。值得注意的是，两个酒店集团均在华南区域下沉也极深，四五线小城，也能看到旗下的酒店。

此外，原属于铂涛集团，现属于锦江旗下的一批酒店品牌，本就在华南地区发家，同样不断占据着自己的“领地”。早在2010年，汉庭高调进入华南市场之时，时任7天CEO的郑南雁接受媒体采访就表示，“7天制定了快速扩张的策略，2011年我们准备开不少于240家店。”

正如汉庭品牌CEO徐皓淳在汉庭华南地区首家汉庭3.5新品旗舰店开业仪式上坦言的，“在华南区有几个卓越的经济型酒店品牌盘踞，华住汉庭完美地错过了第一个连锁高峰在华南的发展。”

/ 地方酒管势力强大

可以说，在华住入局两次三番进攻之前，华南酒店市场上，除了全国酒店品牌早早在抢占市场之外，地方的酒管公司势力，不容小觑。如东呈、维也纳等发迹于此的酒管公司，已建立起根深蒂固的“酒店帝国”。而在这些大酒管公司之外，华南这个充满生机的酒店市场，还有无数小酒管公司，以“区域诸侯”的身份，持续扩张。

因此，在诸多已在华南市场掌握一定话语权的酒店品牌面前，品牌影响力相对不足的华住，进而在投资人关系上，也缺乏紧密。

空间秘探曾在对广东的酒店投资人采访中了解到，不少广东当地的酒店投资人，都是湖南人，而不少当地酒店集团的开发人员，也是湖南人。同程数科发布的《广东省酒店市场现状及未来投资机会 》也指出，有人曾打趣地说深圳是“湖南省会”，湖南在地缘上离广东并不远，对敢想敢闯的湖南人来说，去广东做生意、打工或者旅游，或许是一个不错的选择。

老乡与老乡之间，形成了极为坚实的壁垒，华住在此时，更像一个“外来者”，难以找到合适的入口。

/ 风格不适应

来自上海的华住，在风格与法规上，也并不适应当地，反而步履艰难。

一位酒店投资人告诉空间秘探，他为自己在广州的物业考察过不少国内中端酒店品牌，华住旗下的全季是他最先拒绝的品牌，“客房太普通，而且华住在广东没有客群。”最终，通过湖南老乡的推荐，他选择了东呈旗下的中端品牌。

华南地区，是改革开放的排头兵，也是国内最早开始自主发展酒店业，打造本土酒店品牌的重要区域之一。因此，尤其以广州为代表的华南，有着颇为鲜明地域性的酒店风格，尤为喜欢中西合璧，色彩秾丽，主题鲜明。崇尚中式与素雅的华住，反而在风格上难以超越更了解当地投资喜好的地方品牌。

另一方面，对于地方法规的不了解，也让品牌碰到一些“水土不服”的小困扰。2019年，广州的一家汉庭酒店就因在垃圾分类上存在“沪穗有别”而被要求整改完善。虽并非大问题，却也从侧面反映了在当时，华住对于华南酒店市场的熟悉度，并不算高，对于当地的酒店经营风格，也不算适应。

经过前两次的不顺，华住第三次南下的阵仗，颇有“事不过三”、全力迈进的意味。在华南当地，除了不少酒店人“强龙不压地头蛇”的观念之外，也有一些资深酒店人从华住近年来的举措中，得出另一个结论——对于华住来说，攻下华南市场，仅仅是时间问题。

/ 从上至下的新路径

一位广州当地的酒店从业者向空间秘探透露，华住现在不再和过去一样，从下往上，通过投资人开发来实现扩张，而是直接和地方旅发集团合作，切中转型痛点，由上至下地渗透城市。

2021年以来，华住集团已与多个地方旅发集团签约。包括与黄山旅游发展股份有限公司战略合作，推动多个酒店项目的深度合作与落地，开创“景+酒”的合作新模式；今年年初，与福建省旅发集团签约合作，成立混合所有制酒店管理公司，除了共同打造的五星级酒店项目外，未来，还将在文化旅游及长租公寓等产业寻求合作机会。

这样的尝试，在有了成功经验后，未来或许会更为广泛地应用到华南的酒店市场中来。

此外，“从上至下”的尝试，早在几年前华住在华南地区就有所尝试，如2018年与在广东省、香港、澳门等地区有着非常良好的声誉和影响力的粤海酒店集团战略合作，希望通过粤海的合作，加强在华南市场的业务拓展。此外，还与广东科学技术职业学院旅游学院实现校企合作，实现校企双方互惠共赢。

/ 持续进化的新风格

近两年，华住在风格更新与进化上，颇为迅速。以汉庭为例，短短几年时间，已升级到了3.5版本，并在“在地化”上也不乏尝试。广州汉庭新品旗舰店结合区域特色，提供地道粤式早茶。

此外，符合市场需求的智能化设备的应用、借助装配式改造模式降低改造成本等，均迎合时代趋势节点，不断进化。

在当下，华住旗下酒店的风格，或许还并不那么吸引华南当地的消费者与投资人，但随着酒店风格的不断更新，终究会越来越匹配新一代目标人群的需求。

/ 资金充裕的新扩张

有业内人士表示：“2020年二次上市募集到资金后，华住就加快了动作，‘千城万店’估计两年内能够实现。”我们曾在《华住离“全球最大酒店集团”还有多远？》中提到，华住的二次上市，是在已经实现规模化的前提下，深耕国内市场，向下沉市场进一步扩张，实施“千城万店”战略。华住成立全新的管理架构华住中国，主攻下沉市场，更是将“扎根中国市场”作为一项首要纲领。

相比起不少为钱烦恼的地方酒店集团，“荷包满满”的华住，其扩张之路，显然顺遂不少，即使是看似坚固的华南市场，也或将在持续的攻坚中，敞开大门。

/ 时代趋势的新格局

后疫情时代，在“内循环”的大背景下，酒店行业也出现了一系列的变化。

一是消费者对于酒店产品的需求更年轻化。随着90后、00后成为当下旅游住宿的绝对主力，如今的酒店，进入了一个“得年轻人者得天下”的新时期。年轻一代希望在旅行中体验到个性化的体验和服务，同时也追求着更加深层次的文化体验。

二是越来越多单体酒店开始寻求品牌的庇护。国泰君安的草根调研数据显示，在面对疫情冲击时，连锁酒店品牌和单体酒店单店现金流表现均较为脆弱，而单体经济型小酒店，在不考虑进行成本控制和租金减免的情况下，2020年1至9月份累计亏损金额达到正常年份现金利润的2倍。因此，在越来越多单体酒店寻找品牌连锁的当下，无疑为那些实力雄厚的品牌创造了机会。

一直声称将中国市场当做世界来做的华住，显然与时代趋势同频，又因自身实力，而具备攻下华南的可能。

“三攻”华南，华住显然是有备而来，来势汹汹背后，是经验教训与实力的双重增长，为其进攻增加了砝码。不过值得注意的是，华住之外，尚美、首旅等竞争对手，也正盯上了同一目的地。华住的南下之路，仍充满惊险与挑战！

本文转载自公众号：迈点，ID：meadin，作者：李盼盼 3月4日，全国政协委员、重庆市工商联餐饮商会会长、陶然居集团董事长严琦接受《中国经营报》记者采访时表示，“近年来‘无人餐厅’‘智慧餐厅’等的出现和兴起，表明无人化、智能化正成为餐饮行业升级发展的重要方向。” 北京冬奥会火出圈的智慧餐厅、阿里布局的无人餐厅，上海南翔盒马生鲜开的第一家无人餐厅，这些都是餐饮行业数字化转型的典型表现。 聚焦酒店餐饮，尽管受疫情影响，其也并没有固步自封，而是积极创新求变，勇于突破。那么，数字化新机遇下，酒店餐饮如何实现华丽转型？未来又该如何进一步实现发展？ 01 数字化元年。酒店餐饮进入上半场 根据艾瑞咨询发布的《中国智慧餐饮行业研究报告》显示，整个中国餐饮行业互联网发展已经全面进入数字化时代。从以点评类网站进行传播营销的信息在线化，到餐饮逐步形成交易在线化，即团购/外卖平台纷纷涌现，餐饮消费的支付及交易线上化程度加剧；如今，随着移动互联网时代人口红利的消失，平台企业纷纷抓住B端，餐饮逐步形成线上线下一体化，即顾客可以实现在线预定、排队、点餐、支付、开发票等全过程，用户全渠道消费行为数据化，全面打通用户与用户线上、线下行为的连接。

其中，传统酒店餐饮也顺应数字化趋势，积极拥抱大众点评、美团等一类的互联网平台，并以营销为驱动着力发展会员体系，面向本地市场把握流量入口。

随着数字化趋势越演越烈，对于酒店餐饮而言，仍然处于以营销为驱动的上半场，还未开始向下半场渗透，其背后的原因可以概括为以下三点。

1、成本过高。酒店餐饮的最大优势有三个：食品安全、身份认同、便利性；但同时三大缺点也非常明显：高成本、缺乏灵活性、营销机制的僵化。其中，高成本一直是酒店餐饮最大的痛点之一，也是酒店为何不选择重用“餐饮”的原因之一。如今，随着数字化来袭，酒店餐饮引进前沿的技术所需要的成本更会让酒店雪上加霜。

2、营销目的太强。伴随线上化来袭，酒店为了获取流量，积极与美团等本地服务平台合作实现外卖服务，以此平衡线下流量的缺失。比如开元酒店集团、希尔顿集团等都加入美团酒店推出的“住+X”长青计划，充分发挥综合性生活服务平台优势，助力高星酒店提升店内餐饮、婚宴等非住宿产品的数字化、线上化水平。

目前这一阶段主要是C端人口红利实现了爆发性增长，但对餐饮行业的渗透仍然停留在最末阶段。随着移动互联网人口红利的消失，平台会驶向更加纵深化的发展道路，满足商家从IT系统、经营、金融到供应链的全面需求，从而实现上游到下游的产业互联网化。


3、缺乏餐饮标准化。对于现在大部分酒店而言，虽然数字化水平已经超前，但实际落地效果不明显。业内相关人士就曾表示，“如今酒店餐饮板块，不用说数字化转型，现在连产品、定价、销售、SOP基本的标准化都还未实现。”而这对于连锁酒店管理集团来说，如何实现数字化技术在酒店层面的标准化普及和应用，标志着数字化技术是否真的发挥出了应有价值以及数字化投入是否物有所值。

艰难之下，酒店餐饮为何依然积极尝试“数字”运营。这背后的原因是什么？

1、扩大酒店餐饮零售板块的盈利水平。酒店餐饮分为两大板块，零售板块和非零售板块。在疫情的影响下，非零售板块受到极大冲击，比如会议、宴会等。酒店为了补缺这部分营收，通过与美团、大众点评等外卖平台合作，大力推行餐饮的零售板块。比如如今比较出圈的书香、天港都打通了线上外卖，发展自己的零售产业的同时，面向本地客群，吸引忠实粉丝，带动线下流量的发展。

2、补缺酒店餐饮线下流量。酒店餐饮对比于社会餐饮而言，一个重要的缺点就是没有”门头标识”，这极大影响了整个线下流量的引入。据调查显示，在所有顾客中因店外门头和店内装饰而对餐厅产生好感的占了近80%，可见餐厅的门头十分重要。

如今，随着线上化营销模式开启，消费者更倾向于线上点餐，这也极大地弥补了酒店没有门头这个缺陷，减轻了酒店餐饮和社会餐饮之间的竞争压力。

3、优化餐饮板块的运营管理体系。对比于酒店客房成熟的运营管理体系，酒店餐饮显得格外传统且落后。业内人士就曾说过，“当下的酒店餐饮线上化营销就有点类似于十几年前的酒店客房上线OTA平台。”

而数字化带来了先进、简单、便捷的集中化管理系统，比如SaaS平台能够帮助酒店餐饮实现集中管理的同时，优化从预定、点餐到最后出单整个流程的线上化管理体系。


业内人士也证明过这点，“随着互联网发展的不断演进，消费者点餐、购买、评价等一系列行为都由线下转到线上，线上化对于整个餐饮行业来说扮演着越来越重要的角色，酒店餐饮的数字化运营能力已经成为决定其成功的关键因素之一。”

4、提升酒店顾客体验。伴随年轻客群崛起，新一代消费者更倾向于极具体验感的产品。聚焦于酒店餐饮，数字化带来的无接触服务以及新事物，比如机器人送餐、智能化动态电子菜单都进一步增加了消费者的体验感。


此次北京冬奥会的智慧餐厅就因厨房空无一人，全程机器人送餐让外国友人大呼不可思议。据了解，智慧餐厅内配备了120台制餐机器人，餐厅内智能化、自动化的餐饮设备可24小时不间断运行，确保点餐、备餐、上菜全过程自动化，可同时为数千人服务。


奥琦玮公司创始人孔令博表示，“不管是经营什么业态、菜系，推动连锁餐饮快速成长的灵魂和发动机分别是：企业家（创业者）及其核心团队的雄心以及明确的数字化升级路线。”对于酒店餐饮同样如此。面对多种痛点以及发展现状，如何进一步实现数字化转型，是酒店餐饮未来获得核心竞争力的重要标准之一。

1、正视酒店餐饮零售板块线上化的重要性。餐饮零售化并不是疫情之下的产物，很多社会餐饮早在几年前就已经开始探索餐饮零售化方向并进行一些成功的实践。代表之一就是颐海国际，其不仅仅用6年的时间就完成了海底捞20年才达到的营收规模，而且几乎是中国将餐饮产品标准化之后，生意比重中零售占比最高的企业之一。聚焦于酒店餐饮零售化，现在做的比较好的南京金陵饭店推出的爆款产品“金陵大肉包”以及广州白天鹅酒店重磅推出的莲蓉馅月饼都通过线上零售进一步增强了品牌效应。

2、不仅做流程动作，也要用心做体验和餐饮服务。随着90后、00后新生代消费群体的崛起，如何能够更好迎合新一代消费者需求并满足数字化体验确实是重中之重。当前市场对于手机线上点餐、等位和支付等需求出现持续增长，同时对餐饮消费便利性、个性化的需求也在与日俱增，移动化、自助化、智能化将成为未来餐饮的重要发展方向，也是下一步餐饮行业进行数字化转型的重要阵地。

当然这种数字化用餐体验并不会与高品质服务产品进行碰撞。对于酒店而言，机器服务酒店餐饮最基本的流程性部分，包括线上预定、排队、点餐、买单、储值、发票等多种功能，其中汇集了餐厅的经营数据、用户的消费数据以及营销活动数据。餐厅管理者可以随时清晰看到门店客流量、翻台率等经营情况。而人做更具体验感方面的部分。人+机器服务的结合，才能获得更加高品质、高效的服务体验。

3、开放·共赢的合作态度。这种数字化用餐体验要求酒店打通线上平台，积极拥抱各类智能科技，实现全场景数字化。但建立多维、统一且开放的大数据平台需要引入自然语言、人机交互、语言理解等各类最前端的先进技术做支撑，对于酒店而言，这样的方式成本过高。

所以，酒店需另辟蹊径，积极与这些技术合作，不仅能够拥有最前沿的技术支持，而且能获得最先进的数字化理念，帮助酒店经营者更快实现数字化转型的实际落地。


如今，对于酒店餐饮而言，数字化转型已经是老生常谈的话题，但如何将其实际落地，一直是一个难点。所以，当下酒店餐饮更是要认清自己与社会餐饮、住宿板块的差异以及自身的优势，积极发展数字化、线上化，从上半场的以营销为目的逐渐向以全场景数字化运营为目的进行转型。未来，其更应该积极与各个平台或企业实现合作·共赢，这样才可能获得更快、更稳的发展。

本文转载自公众号：迈点，ID：meadin，作者：曹沁 和刚刚落幕的冬奥会相比，在上海从事自媒体工作的王晓（化名）更关注3月4日开幕的冬季残奥会。作为一名一直依靠轮椅行动的残疾人，她认为冬季残奥会中展现的人类的坚强、勇敢和韧性正是奥林匹克精神中不可或缺的一部分，而除了精彩的比赛以外，更吸引她注意的则是冬季残奥会中的无障碍设施改造。 实际上，同样关注无障碍设施的改造的不止王晓一个。近年来，B站、小红书等社交平台出现了一些“特殊”的表达者，有的依靠轮椅行走、有的带着义眼、有的则用手语与观众交流，这些人的出现引发了诸多关注，也让人看到了残疾人的社会需求，其中最直观的就是无障碍设施普及的必要性，在小红书等平台检索相关关键词，有近3万篇笔记分享。 在此背景下，作为服务业重要的组成部分，酒店的无障碍设施改造也将成为酒店提升人文关怀的必要路径。 01 冬残奥会背后的暖心改造 实际上，早在2021年5月，北京2022年冬残奥会涉及的3个竞赛场馆和20个非竞赛场馆就已经完成了无障碍设施建设的同步完工。

根据北控京奥建设有限公司副总经理刘坤介绍，属于冬奥会场馆的国家高山滑雪中心共建设了无障碍卫生间18个，无障碍电梯19个，索道11条，其中轿厢式缆车可供轮椅使用，轿椅式缆车满足下肢残疾运动员带滑雪期使用等等。而在国家游泳中心和国家体育馆中，则将原有的无障碍设施进行了扩建，同时两个场馆最佳观赛坐席都留给了残障人群。

而作为运动员居住的北京冬奥村和延庆冬奥村，则根据要求建成了规范、系统的无障碍设施体系。根据人民网北京频道报道，延庆冬奥村由1个公共组团和6个居住组团组成，赛时，一、二组团和公共组团将为残奥会提供服务，提供约683张床位，其中包括158张轮椅床位，村内还设有假肢和轮椅维修服务中心等。

北京冬奥村更是全方位构建了无障碍环境。例如环形无障碍路径连接每栋住宅楼，所有道路不设置台阶；室内家具均方便轮椅运动员使用等，在比赛期间还开发了无障碍智慧服务平台，残奥运动员可通过手机APP进行村内无障碍路线导航，客房内可通过APP或智能控制面板实现对灯具、空调、窗帘的控制等等。

与此同时，2020年9月，北京冬奥组委与中国残联、北京市政府、河北省政府联合发布了《北京2022年冬奥会和冬残奥会无障碍指南技术指标图册》，北京市文化和旅游局则通过连续三年的文化旅游设施无障碍环境建设专项行动，针对宾馆酒店、旅游景区、图书馆、文化馆、剧院五类设施，改造了480个点位、1230个元素。其中对254家宾馆酒店进行了改造提升，并重点针对7家冬残奥会签约酒店实施了“一店一策”无障碍改造方案，共改造了无障碍客房57间。

在“观念无障碍、信息无障碍、硬件设施无障碍、服务无障碍”四个准则指导下，冬残奥会自开幕之后频上热搜，不少冬残奥会运动员在社交媒体上不吝溢美之词。迈点注意到，伴随着冬残奥会的热度越来越高，人们对于日常生活中的无障碍设施的关注日趋增加。“我以前去酒店很少主动寻求帮助。”王晓（化名）表示，但是现在出差，我会主动寻找提供无障碍设施的酒店。

谈起“无障碍设计”，该概念最早形成于1959年欧洲议会通过的“方便残疾人使用的公共建筑的设计与建筑的决议”，此后美国、瑞典、英国、德国、加拿大和法国等西方国家相继制定了无障碍设计的标准与规范。随后1974年联合国组织提出的“无障碍设计新主张”，无障碍设计开始被广泛应用到各类设计中，包括酒店在内的一切有关人类衣食住行的公共空间环境及各类建筑设施、设备等，都需要不同程度的考虑到无障碍设计的新理念。

中国的无障碍设计起步相对较晚。有关资料显示，2001年我国出台了《城市道路和建筑无障碍设计规范》，并在2012年批准了《无障碍设计规范》，对无障碍设计做出了具体规定。在这之后，中国的无障碍设施建设才开始缓慢发展，从公共设施到酒店等服务产业开始进行无障碍设施的普及和改造。值得注意的是，中国首次开始进行大规模无障碍设施改造是在北京获得2008奥运会举办权之后，以北京为代表的部分城市开始加速对公共设施、酒店等产业的无障碍化改造。

据了解，目前酒店的无障碍设施主要分为两种类型：

第一种类型是对酒店的部分设施进行无障碍改造。这是目前酒店内比较普遍的无障碍设施使用方案，即通过对客房浴室内的马桶、淋浴等设施选用易操作的设备，设置更低的门把手和无门槛的通道等。如北京港澳中心瑞士酒店，其被称为是亚洲第一座无障碍式的，具备多种综合设施的酒店，该酒店在设计初期就将无障碍设计理念运用在实际施工中，对酒店客房等进行了无障碍改造，以匹配残障人士等需求。

第二种是设计具备全套无障碍设施的独立房间，即在酒店设计建造的初期，选出几间房间进行全方位的无障碍改造以接待残障人士。如位于深圳的蛇口希尔顿南海酒店，在其房间预览中，就将无障碍客房作为单独的房型作为可选项。

不过值得思考的是，目前配备无障碍设施的酒店大多属于高星酒店，中高端或经济型酒店很少涉及，而无障碍客房更是大多存在于五星级酒店中，且所占酒店全部客房比例相对较低。业内人士认为目前中国酒店市场的无障碍设计依然处于初期阶段，不仅长期发展停滞，且具有不小的问题。

一方面，不少酒店在进行无障碍设施改造过程中过于关心美观度，从而忽略了设施的实用性。举个简单的例子，对于需要使用轮椅的残疾人，其所面对的实际高度要比普通人低很多，且需要在浴室、卫生间等地安装辅助扶手，而这些设施的安装无疑会损害酒店客房的整体美感。

另一方面，不少酒店在进行无障碍设施的改造过程中，手法过于单一，缺少空间的可识别性。基本上是“不出错就行”，而没办法在酒店品牌的基础上进行升级。这种情况也导致了酒店无障碍设施与酒店设计的错位，只能在使用层面满足残疾人消费者的需求，但无法在品牌层面打造差异化价值。

整体而言，目前中国酒店市场的无障碍设施建设还有很长一段路要走。如今冬残奥会的成功举办则让社会关注的焦点重新聚焦于残障人群和核心需求，而冬残奥会中的无障碍设施建设也成为助力残疾人正常生活的标杆，给包括酒旅行业在内的多种产业提供了升级改造的方向。

根据世界卫生组织报告，截至目前全球残疾人数量已经超过10亿，其中中国残疾人占到8500万，而庞大的消费基数对应的却是生活中近乎“隐形”的残疾人群体，其中无障碍设施的缺失阻碍其出行和消费的重要原因之一。在此背景下，酒店应该如何学习冬残奥会的无障碍设施改造，进行酒店升级？

首先，改变固有思维，构建全方位的无障碍环境。实际上，当下酒店产业无障碍设施缺失的原因在于缺少垂直消费者。简单来理解就是，没有残疾人消费者，酒店自然不会设置无障碍设施，而酒店不设置无障碍设施，就更不会有残疾人消费者进行消费，这实际上是一种恶性循环，并不利于酒店的长期发展。因此对于酒店来说，必须要改变固有思维，将残疾人的住宿需求融入常规旅客的消费需求中，构建全方位的无障碍环境。

从冬残奥会的案例来看并非难事，比如在酒店内设置无障碍路径，对高低路面进行“坡形”改造，以配合轮椅的使用；又如在客房内设置流畅通路，增加扶手和无障碍设施等等。不过难点在于构建全方位的无障碍环境需要全局意识，且要把控成本的投入。

其次，加快酒店智能化建设，用科技点亮需求。迈点注意到，在此届冬残奥会中，包括语音控制、智能检测及APP触控在内的智能设备的大规模应用为残疾运动员带来了极大的便利，也降低了其日常生活中的风险。对于正在全面进行智能化升的酒店来说，科技的进步也为其服务残疾人客群提供了可能，因此酒店在进行智能化建设的同时，也需要考虑到不同类型残疾人的需求，将其融入酒店智能化改造的框架之中，用不断升级的新科技满足不同类型消费者的需求。

最后，因地制宜、按需改造，细节之处打造品牌价值。前文有所提及，目前社会上较常见的无障碍设施都具有高度的相似性。一方面统一配置的无障碍设施具有一定的专业特质，可以为残疾人消费者提供专业的服务。但从另一方面来看，其并未与酒店特性产生融合，因而只能成为酒店的配套设施，无法成为酒店的差异化价值点之一。因此对于不少追求高端品质与服务的酒店来说，因地制宜，挖掘酒店的核心价值，在保证专业品质的基础上，对无障碍设施进行细节改造，或许可以吸引更多残疾消费者的目光。

谈及此，或许仍有人怀有疑问：酒店是否有必要增加成本做无障碍设施？

诚然，残疾人作为社会中的少数群体，因为生活的不便常年处于消费“隐形”状态，其给酒店带来的价值屈指可数。但对于酒店来说，这种情况正在发生改变。

一方面，伴随着社会的开放和思维观念的变化，新一代残疾人群体已经不再拒绝出行和消费，他们正在寻找更多提供无障碍服务的场景去满足自身的消费需求，其与酒店之间的联系也会日趋紧密。或许在未来几年内，很多酒店就将面临酒店设施无法接待残疾人的窘境；

另一方面，无障碍设施的受众并非仅是残疾人，包括行动不便的老人，遭遇突发事件/生病的成年人及儿童等都有可能成为无障碍设施的使用者。在此背景下，酒店提供的也已经不再是冷冰冰的设施，而是酒店面向少数群体展现的人文关怀和企业精神，对于酒店来说也具有深远的现实意义。


2022年的北京冬残奥会还未结束，截至目前，中国以10枚金牌、9枚银牌、12枚铜牌共31枚奖牌排名第一，残疾运动员正在赛场上驰骋，为祖国赢得荣耀。从社会角度来看，包括残疾人在内的少数群体理应获得更加安全平等的生活环境，而从酒店角度来看，为不同类型消费者提供周到贴心的服务也是行业的价值所在。

3月9日，海昌海洋公园控股有限公司发布盈利预告。预期2021财政年度净利润不少于人民币830百万元，相比截至2020年12月31日止年度则录得净亏损约人民币1,478.5百万元。该预期增长主要由于在2021财政年度录得出售四个主题公园公司100%股权的单次及非经常性收益。

2022年全国两会上，冰封逾两年的跨国旅行再度传出积极信号。3月 7日，国务委员兼外交部长王毅就“中国外交政策和对外关系”相关问题答记者问时明确提出，今年外交部将集中做好三件事，分别是打造“智慧领事平台”、构建“海外平安中国体系”以及推出“健康畅行计划”。 实际上，作为全球化布局的旅游企业，近年来，携程也紧跟国家有关政策，通过“科技+服务”，为用户的跨国旅行安全保驾护航，为讲好中国故事作出积极贡献，为构建高质量的海外旅游接待网络持续开拓创新，助力安全、健康、便捷的跨国旅行早日实现。 疫情之下海外救援占比约4成  开辟女性优先救助通道 出境旅游持续冰封，上线5年的携程“全球旅行SOS平台”仍在疫情之下持续运行，并为全球用户提供应急支援服务，处置行中突发状况。携程“全球旅行SOS平台”负责人陶菁表示，截至2022年2月，携程“全球旅行SOS平台”在过去两年中累计处置海外应急支援事件约占SOS事件总量的4成，帮助客人挽回经济损失达数百万元，涉及全球近百个目的地。 在近千起的海外应急支援事件中，近7成的事件发生在2020年初，国内疫情爆发的高峰期。彼时，数十个国家限制中国游客或到访中国的游客入境，近万条国际航班取消。面对突发情况，携程启动应急机制，对因回程航班取消受影响的团队加大保障，并通过改签、转机等方式协助游客顺利回国。 携程“全球旅行SOS平台”负责人陶菁介绍，根据前期调研和参与处置的高频事件，携程将提供的全球紧急救援服务，归纳为“行中伤病”、“贵重物品遗落”2大类，共涉及6项服务（协助就医、紧急医疗转运、未成年人送返、指导补办证件、协助物品带回、行李延误协助）。此外，针对到店无房、到场无票、自然灾害、求助保险报案、当地维权/法律援助、兑换现金、退改签等泛旅游场景下的救援需求。携程“全球旅行SOS平台”也将尽力为用户解决。 携程APP“SOS紧急救援”服务详情页 携程发布的《2022“她旅途”消费报告》显示，2021年，独自报名户外旅行的女性用户增加50%。为了保障独自旅行女性用户的出游安全，携程“全球旅行SOS平台”开辟了女性优先的救助通道。

“全球签证服务中心”蓄势待发  海外地接服务迭代升级

两会期间，全国人大代表、惠州市委常委、宣传部部长黄细花提交的《关于疫情防控常态化下复兴国际旅游的建议》提案，再度引发业界对于出入境游市场何时复苏的猜想。携程全球签证服务中心负责人黄卿表示，从电子签证维度来看，2021年下半年出境游市场已经出现一些复苏迹象，携程平台电子签证订单量较上年同期增长143%，订单的增长主要受益于新加坡相对友好的入境旅游政策。

“出境游市场的复苏仍具有较强的政策依赖性，期待增强版的‘国际旅行健康证明’能够成为出境游开放的加速器。”黄卿表示，签证作为出境旅游的首要条件，电子签证的便利化也将为国际旅行市场加速复苏的引擎，携程“全球签证服务中心”已经蓄势待发，为亚太乃至全球旅行市场的复苏做好准备。

据黄卿介绍，携程“全球签证服务中心”具有手机端一键办理、送签AI进度与使领馆秒同步、系统直联一分钟出签、信息安全三重加密、出境游产品拒签退款等开创性服务特点，能够让签证办理变得便捷化、可视化。

值得注意的是，世界旅游城市联合会与中国社科院联合发布的《世界旅游经济趋势报告（2022）》显示，2022年全球旅游将逐步复苏，全球旅游总人数和总收入将恢复到疫情前的近七成。美洲和欧洲成为旅游经济恢复最快的两个地区。携程在欧洲和美洲的业务，也在市场复苏中加速迭代升级。

针对长久以来北美华人参团旅游的问题，携程集团旗下的美国纵横集团所推出的纵横假期系列从根本上克服了痛点，研发并推出了四大主题的全包团产品，包括震撼国家公园系列、悠闲海岛系列、好客美南系列、探秘66号公路系列。沿途中精心选择和安排餐厅，全程中餐搭配特色餐；同时只选择防疫与清洁措施完善严密的三大国际品牌（万豪、希尔顿和洲际）的酒店；主打轻奢慢游、深入讲解；异地进出不走回头路，游览效率加倍，并且没有成团人数限制。

携程集团旗下的华程国旅集团高级副总裁兼欧洲事业部总经理任霞表示，华程国旅从去年第四季度开始与美国纵横合作组团北美华人赴欧旅游，“当时到西欧、南欧、东欧都有成团，虽然开始成团人数不多，但是市场信心在逐步恢复。随后受奥密克戎影响一度取消组团，但目前随着欧美国家开始全面取消入境隔离政策，截至目前4月份的预订量出现明显好转。”

3月9日，北京市卫生健康委员会发布新增本土新冠肺炎病毒感染者情况及健康提示。3月8日16时至9日16时，本市新增本土新冠病毒感染者5例，其中确诊病例4例、无症状感染者1例；海淀区3例、朝阳区2例。 北京市卫生健康委员会提示，当前，全球疫情呈高发态势，国内多地报告本土确诊病例，全市疫情防控面临境外境内双重风险。要按照科学精准、严在其中、严防死守、动态清零的要求，落实“四方责任”，严控进京管理。 继续坚持从严从快从紧的防控原则，快速开展病例调查及风险人员排查，有效阻断和降低疫情传播风险。机场、车站、道路卡口等交通枢纽，各宾馆、酒店、民宿、学校、单位等加强排查管控，按照相关规定严格落实测温验码、查验核酸证明等各项防控措施。 不在京举办跨省区市会议、培训等活动，如需举办，建议采用视频形式远程参加。风险人员要及时向所在社区（村）等相关部门报告，并配合落实管控措施。持续加强各地中高风险地区、重点行业、重点人群、进返京人员核酸检测和健康监测。请与病例活动轨迹有交集人员、接到健康宝弹窗提示的人员、进返京风险人员立即主动向社区报告，配合各项防控措施。 请市民朋友进一步强化个人防护意识，近期非必要不出京，继续坚持不去中高风险地区及有病例报告地区旅行或出差，保持科学正确佩戴口罩、勤洗手、常通风、少聚集、一米线、用公筷等良好个人卫生习惯，做自己健康的第一责任人。

钢琴、吉他、尤克里里、架子鼓......乐野民宿位于距离乌鲁木齐市中心50公里左右的板房沟镇七工村，属于南山风景区。在这个文艺和音乐并存的空间里，一到周末，学打击乐出身的民宿主周成就会请上当地的乐手，在民宿里办民谣音乐会，深受客人们欢迎。 “疫情以来，周边游替代了长途旅游，这两年民宿成为越来越多人的选择。”周成介绍，如今，在七工村，已经有近80家民宿扎堆。而在南山景区，有220多家民宿在运营。 来自国内民宿平台——途家民宿的数据，也印证了乡村民宿的火爆。2021年，途家平台上乡村民宿订单量，同比2020年增长了3成，为乡村房东创收逾20亿元。 途家民宿副总裁胡阳介绍，目前，途家平台上已经有200多万家民宿房源在运营，全国民宿已经超过350万家。其中，乡村民宿是疫情后增速最快的一个市场。 “乡村民宿预订量占比从疫情前的3成左右，增长至4成左右。”胡阳分析，疫情影响下，跨省游受到限制，近郊游和更宽松的扶持政策都有利于乡村民宿的发展。 33岁的周成经营民宿已经超过10年。从丽江转战乌鲁木齐，他也见证了国内民宿的发展。 “2010年在丽江，我们的民宿一年营业额也才20来万元，连现在乌鲁木齐民宿的十分之一都不到。”周成说，原来小众的民宿已经被越来越多人所接受，市场的消费能力也越来越强。一旦喜欢上这种生活方式，“回头客”就特别多。有住客每个月都要来光顾一次，还有老顾客一到周末就要到店里来坐坐。 民宿对乡村经济的带动不止于住宿，还带动了餐饮和当地就业。 除了住宿，周成的民宿还提供餐饮服务。“餐饮的收入占到了总收入的6-7成。大多数客人会停留两天一晚，餐饮住宿的总消费在2000元左右。” 周成介绍，自己的民宿一共有13名员工，都是本地村民，月薪在4000元左右。一到节假日，民宿忙不过来，周成还会雇佣四、五名当地的牧民作为临时工，每日工资200元。

从2020年开始，一到周末，七工村村民马萍就不时在周成的民宿帮忙。“冬天本来就比较闲，在店里洗洗盘子，每天能有200元收入，可以补贴家里。”马萍说。

途家民宿数据显示，平台上国内乡村民宿房源总量近80万套。从出游趋势来看，城市居民为乡村游主力军，北京、上海、广州、成都、重庆、西安等城市出行人次最多；80后、90后预订乡村民宿的占比达到60%以上，亲子游、情侣、团队多人出行是主要出游群体；自然生态、果蔬采摘、农耕研学、手工制作、美食野味是最受乡村民宿游客青睐的体验活动，平均入住时长达到2天。

胡阳认为，长远来看，民宿还是一个前景非常看好的赛道。横向来看，中国民宿在住宿市场里的份额，远比欧美国家少，成长空间比酒店大；从纵向来看，国内消费者对这种个性化、定制化的旅游出行方式越来越偏好，疫情也进一步培育了民宿消费习惯。不同于第一代“农家乐”，现在的乡村民宿主提供了硬件条件更好、软件服务更具特色的一批品质民宿。他们是这个市场的“长期主义者”，会愿意花数年、甚至十年去经营打造自己的品牌。途家作为民宿OTA平台，就是要为更多有想法、有坚持的民宿房东“赋能”，为这个市场带来更多的品质化民宿。