为激活文旅消费潜力、充分发挥文旅消费券带动作用，厦门市文化和旅游局近日开展“潮旅厦门5折起住酒店”文旅消费券专项活动，联合飞猪平台发放300万元文旅消费券，预订厦门酒店低至5折起，最高可优惠400元。此次消费券的发放时间分别为7月6日、7月13日和7月20日。
据了解，消费者可在上述三个日期的20点-21点，进入飞猪官方直播间“飞猪逛吃团”领券，在飞猪App搜索“飞猪逛吃团”即可直达官方直播间。领券后可在直播间或飞猪酒店频道预订带有“厦门5折起”标识的酒店日历房产品，即可享受5折起、封顶400元的订房优惠。
此次消费券的使用范围覆盖厦门上百家高星级酒店，如厦门华尔道夫酒店、厦门康莱德酒店、厦门五缘湾凯悦酒店、厦门香格里拉大酒店、厦门海沧融信华邑酒店、厦门海悦山庄酒店、厦门特房波特曼七星湾酒店、厦门源昌凯宾斯基大酒店等。
据介绍，活动期间，每个飞猪用户最多可领取2张“厦门文旅5折起资格券”，用户可通过飞猪App-我的-红包卡券进行查询。
此前，厦门文旅局曾多次在飞猪发放文旅消费券，如2020年8月的“快乐厦门游”文旅消费券、2022年1月的“潮旅厦门满减大酬宾”文旅消费券等。
飞猪数据显示，厦门是国内旅游复苏较快的目的地之一。暑期以来厦门旅游热度持续攀升，近一周，厦门酒店预订量同比去年同期增长超50%。
2022-07-05 16:13
7月5日消息，海南省交通运输厅于近日印发《海南省游艇产业发展规划纲要（2021-2025）》。
《规划》提出，到2025年，海南游艇码头泊位数计划突破3394个，其中公共游艇码头泊位总量突破1508个；全岛注册游艇数突破2446艘，全年游艇旅游总人数达到136万人次；产业规模突破100亿元；游艇企业数量突破1580家，游艇产业链相关从业人员达到2万人。
《规划》提出，优化游艇产业布局，打造以海口和三亚为重点，以三亚中央商务区等海南自由贸易港重点园区为核心，其他市县为补充，功能齐备、特色鲜明、协调发展的“一环、两核、多点”全省游艇产业总体空间布局。
2022-07-05 14:30
本文转载自公众号：中国旅游协会休闲度假分会，ID：XXDJFH，作者：魏小安
疫情肆虐，已经两年半，旅游业作为影响最重的行业，迅速进入谷底，一直在为生存挣扎。大家都着急，也在探索各种生存之道，形势稍缓，就开始盼望后疫情时代，期望市场的反弹。其中，科技兴旅，甚至科技救旅，成为一个主流性的思路。虚拟现实，增强现实，元宇宙，平行世界，喊得震天响。乱花渐欲迷人眼，可能的结果恰恰是，浅草才能没马蹄。
旅游业是传统服务业，传统旅游企业主要靠人对人的服务，科技含量不高。这是旅游业的特点，也是旅游发展的短板。多年以来，借助科技发展的力量，各个行业都产生了翻天覆地的变化，比较而言，旅游业的科技支撑，甚至比不上农业。八十年代，计算机进入酒店业，软件管理普遍化。九十年代，随着互联网进入中国，也在旅行社等行业普及。之后是携程等平台化电商，开始在旅游业攻城略地，大厂成为主流。现在，会员制、网红直播等方式已经耳熟能详，智能监控、全面管理、大数据分析等手段也全面应用，在这样的基础之上，元宇宙等等似乎是呼之欲出，领先者得天下，又激起了一部分人的雄心。
近日疫情稍缓，可以出门，和几家旅游集团探讨此事，集团都组建了科技公司，也听了一些专家的宏论，深感此事是个坑，弄不好是个大坑，对我们起不到雪中送炭之效，倒可能雪上加霜。
首先，旅游不是科技创新企业，只是科技使用企业。就像手机，是高科技的集成，我们每个人都有手机，但我们只是使用者，而不是创新者。借助科技的进步，会越来越便利，需要研究的是，怎样使客人达到更大的便利化，管理更加智能化。这对于每一个行业都是适用的，旅游并不特殊。第二，科技是一个体系，旅游需要研究体系化的采用，比如，先进的装备技术、建筑技术、节能技术、物流技术、采购技术、管理技术，等等，都需要研究和推广，而不只是互联网数字化。第三，在科技采用方面，有高新技术、适用技术、成熟技术三类，需要强化推广成熟技术，全面采用适用技术，适度参考高新技术。不能认为，只要是高新技术就是好的，只要是新的就能成功。一是高新技术需要摸索，作为使用者，没有必要加入摸索过程。二是高新技术迭代太快，也不能没完没了的参与迭代过程。第四，旅游是一个领域，各行有各行的具体情况，也有具体要求，不能一锅烩，笼统说。
具体来看，主要说数字化，在旅游领域涉及三种情况。第一种是工具化，多数旅游企业都是工具化，这方面需要下大功夫，越强化越好。因为工具化可以强化便利，提高效率。这几年，预约、扫码等一套强制性的要求，客观上已经大大提升了旅游运营的工具化水平。第二种是产品化，主要体现在演艺和夜游等领域，表演炫目，无人机也普遍采用，效果颇好，在这个领域，虚拟现实、增强现实，乃至元宇宙，倒是可行的，沉浸式场景化在这里展现。第三种是两者兼具，相互促进，主要体现在旅游营销方面，生活化，互动化，追求实际效果。
这三种情况现在都存在，边界也大体清楚，不宜混同，更不宜泛化。第一，多数旅游企业，数字是工具，不能产品化。现在的短板是大数据分析和实际运用，我们常常看到的大数据是大忽悠，有些数据甚至违背了常识,而深化的大数据是资源。第二，强化虚拟，会影响现实。理想的虚拟，不满意的现实，反差加大。多年以来，这个矛盾始终存在。我们用最好的景观营销，客人来了都会打折扣。我们用最好的美食招徕，客人只能吃到徒弟做的菜。解决之道只有用现实生活展示，丰富多彩，什么情况都有，也对应实际。而强化虚拟则是强化反差，效果适得其反。旅游者为什么要出去旅游？这是旅游业的元问题。元宇宙和平行世界，强化了虚拟，对现实未必有利。神游不能替代身游，旅游者追求的是眼耳鼻舌身心神的全面感受，这才是深度体验。推到极端，如果元宇宙能够替代一切，旅游也不要干了，甚至生活都不需要了，天天宅在家里，什么愿望都可以满足，可能吗？这是人类的萎缩。第三，产品分类型，市场分层次，Z世代不能代表一切。这也是现在的一个误区，年轻人代表现在，不代表未来，未来是下一代年轻人。从年龄上看，前些年，老年人有钱有闲，但是一分钱都舍不得花。中年人有钱无闲，想花也花不了。年轻人又无钱又无闲，可是有多少花多少，还要追求透支。现在情况变了，很多老年人想花钱，旅游追求放心舒适从容，但是没有合适的产品。年龄是不断变化的，消费也在不断变化，哪怕是年轻人，也在成长变化。第四，不要赶时髦，多年的经验表明，赶时髦没有好结果。超前三步是先驱，超前两步是先烈，超前一步才是先进。机会永远有，不同阶段有不同的机会，不存在机不可失时不再来。尤其是中小旅游企业，从容采用成熟技术，从容面对眼前的市场，别赶时髦，别瞎花钱，在元宇宙之类的忽悠面前，还是要凝心定力，做好该做的事情，谋求真正的创新。
2022-07-05 14:27
7月4日，福建省政府办公厅发布了《福建省人民政府办公厅关于促进民宿发展若干措施的通知》（闽政办〔2022〕36号）。
通知要求各地认真落实《福建省人民政府关于促进旅游业高质量发展的意见》（闽政〔2021〕8号）,促进民宿持续健康发展，助力做大做强做优文旅经济。通知明确提出强化规划引领，科学合理选址，推进民宿有序发展。进一步推动放宽民宿市场准入，推行民宿备案制。同时在支持利用农村闲置资源、引导民宿经营者创新特色发展、加大财政资金扶持力度、开展民宿评定等方面提出了创新务实的措施。
通知进一步完善了我省民宿经济发展的顶层设计，为各地全面发展民宿提供了明确的方向性指导，有助于凝聚社会各界合力推动我省民宿高质量发展。
具体内容包括：
一、强化规划引领。
把民宿发展纳入经济社会发展、城乡建设、国土空间、乡村振兴、旅游景区等规划中，科学合理选址，完善民宿基础设施与公共服务配套设施，对通往民宿集聚区的公路提升改造、供水供电、广播电视、通信宽带、电力扩容、消防基础设施、标识标牌等公共设施建设加大扶持力度，推进民宿有序发展。支持特色街区、传统村落、特色小镇、旅游景区、省级金牌旅游村所在地，依法依规开展民宿集聚区试点和示范区建设，实现“吃、住、行、游、购、娱”一体，推动文化与民宿深度融合。〔责任单位：省发改委、自然资源厅、住建厅、交通运输厅、水利厅、农业农村厅、文旅厅、消防救援总队，福建广电网络集团、省通信管理局、国网福建省电力公司，各市、县（区）人民政府，平潭综合实验区管委会。以下均需各市、县（区）人民政府和平潭综合实验区管委会落实，不再列出〕
二、放宽民宿市场准入。
深化“放管服”改革，集成民宿开办政务服务事项。各地推进民宿开办全流程“一件事”改革，制定“一件事”改革的具体方案，实行“一窗受理，集成服务”，民宿开办承诺备案事务集中在本地区行政服务中心综合窗口统一办理，实行“前台综合受理、后台分类备案、综合窗口出件”，提高服务效能。所在乡镇人民政府（街道办事处）加强属地管理，各相关部门依法依规依责进行事中事后监管。(责任单位：省公安厅、住建厅、发改委、卫健委、市场监管局、商务厅、文旅厅、消防救援总队)
三、支持利用农村闲置资源发展民宿。
在确保使用安全的前提下，鼓励当地村民和外来投资者利用现有住房进行改造开办民宿，鼓励村集体利用连片闲置房屋打造区域民宿集群。在符合国土空间规划前提下，鼓励对依法登记的宅基地等农村建设用地进行复合利用，发展乡村民宿等农村产业。（责任单位：省自然资源厅、农业农村厅）
四、引导民宿经营者创新特色发展。
创新招商模式，积极引入高端开发运营主体，推进民宿发展提档升级。引导民宿经营者加强对传统艺术、传统民俗、人文典故、地域风情等非物质文化遗产的挖掘和传承。将地域文化、本土文化和现代科技融入民宿建设与经营管理全过程，打造富有文化创意和景观美学的特色民宿品牌，支持民宿经营者在民宿周边打造餐饮消费、特色文创等多元化业态，提高吸引力和竞争力。（责任单位：省文旅厅、商务厅）
五、加大财政资金扶持力度。
从省文旅厅、住建厅、农业农村厅等部门相关专项中统筹资金，用于扶持民宿发展、奖补精品民宿等，并向民宿发展较好的区域倾斜。鼓励各地根据实际设立促进民宿发展扶持资金。（责任单位：省财政厅、住建厅、农业农村厅、文旅厅）
六、加强扶持性金融产品开发。
鼓励金融机构推出农村承包土地的经营权抵押贷款等金融产品，对符合“财政惠农信贷通”政策条件的民宿经营者给予贷款倾斜。依托省级政策性优惠贷款风险分担资金池，推出“文旅贷”等快服贷产品，重点支持民宿经济发展。各地依托省“基金云”平台，以省级政府投资母基金为龙头，加强民宿经济项目对接和合作，引导社会资本参与民宿经济发展。探索建立民宿投融资担保平台、风险准备金制度及信用评级体系。支持采取“政府＋保险公司＋业主”三合一保险模式，降低民宿经营意外责任风险。（责任单位：省财政厅、文旅厅、金融监管局，人行福州中心支行、福建银保监局）
七、鼓励选择民宿开展培训和疗休养。
拓宽民宿经营渠道，鼓励民宿积极参与职工疗休养基地创建评选。鼓励行政机关、事业单位、社会团体组织和国有企业选择民宿举办培训和职工疗休养。（责任单位：省总工会、财政厅）
八、推动管理和服务水平提升。
鼓励村集体规范民宿发展，组建专业管理机构经营民宿。将民宿从业人员列入乡村振兴、商贸服务业、餐饮住宿业、文化和旅游人才培训计划，加大对民宿经营业主及从业人员的培训力度。依据文化和旅游部有关旅游民宿基本要求与评价标准，开展民宿等级评定并给予奖励，引导民宿规范化标准化发展。加强对民宿房屋安全、消防、食品卫生、文明诚信等方面的监管，守牢安全底线，规范经营管理。（责任单位：省文旅厅、人社厅、住建厅、农业农村厅、商务厅、卫健委、市场监管局、消防救援总队）
九、促进交流合作和宣传推介。
把民宿纳入消费市场激活、夜间经济扶持、旅游营销计划和全域旅游精品线路推介内容，提高福建民宿品牌知名度、影响力，采取更有针对性的工作举措，持续拓展文旅消费，释放旅游消费潜力。对组建若干家民宿自主网络营销平台及吸纳建档立卡脱贫户就业的民宿给予奖励。积极吸引台商、台湾青年在闽创办民宿，支持两岸民宿行业组织在设计、经营、管理服务、宣传营销等方面加强交流合作，对符合政策要求的项目给予适当补助。（责任单位：省文旅厅、商务厅、农业农村厅、台港澳办）
十、建立健全促进民宿发展协调机制。
发挥省旅游产业发展领导小组作用，加强对全省民宿发展的统筹协调。各设区市、平潭综合实验区管委会要制定促进民宿发展指导意见，县（市、区）要制定民宿发展实施细则或实施办法，明确民宿房屋建筑、消防安全等条件，并细化职责分工，协调处理民宿发展重大问题。省文旅厅要适时组织政策效果评估，及时加以调整完善，促进民宿持续健康发展。（责任单位：省旅游产业发展领导小组各成员单位）
在确保使用安全的前提下，鼓励当地村民和外来投资者利用现有住房进行改造开办民宿，鼓励村集体利用连片闲置房屋打造区域民宿集群。在符合国土空间规划前提下，鼓励对依法登记的宅基地等农村建设用地进行复合利用，发展乡村民宿等农村产业。（责任单位：省自然资源厅、农业农村厅）
四、引导民宿经营者创新特色发展。
创新招商模式，积极引入高端开发运营主体，推进民宿发展提档升级。引导民宿经营者加强对传统艺术、传统民俗、人文典故、地域风情等非物质文化遗产的挖掘和传承。将地域文化、本土文化和现代科技融入民宿建设与经营管理全过程，打造富有文化创意和景观美学的特色民宿品牌，支持民宿经营者在民宿周边打造餐饮消费、特色文创等多元化业态，提高吸引力和竞争力。（责任单位：省文旅厅、商务厅）
五、加大财政资金扶持力度。
从省文旅厅、住建厅、农业农村厅等部门相关专项中统筹资金，用于扶持民宿发展、奖补精品民宿等，并向民宿发展较好的区域倾斜。鼓励各地根据实际设立促进民宿发展扶持资金。（责任单位：省财政厅、住建厅、农业农村厅、文旅厅）
六、加强扶持性金融产品开发。
鼓励金融机构推出农村承包土地的经营权抵押贷款等金融产品，对符合“财政惠农信贷通”政策条件的民宿经营者给予贷款倾斜。依托省级政策性优惠贷款风险分担资金池，推出“文旅贷”等快服贷产品，重点支持民宿经济发展。各地依托省“基金云”平台，以省级政府投资母基金为龙头，加强民宿经济项目对接和合作，引导社会资本参与民宿经济发展。探索建立民宿投融资担保平台、风险准备金制度及信用评级体系。支持采取“政府＋保险公司＋业主”三合一保险模式，降低民宿经营意外责任风险。（责任单位：省财政厅、文旅厅、金融监管局，人行福州中心支行、福建银保监局）
七、鼓励选择民宿开展培训和疗休养。
拓宽民宿经营渠道，鼓励民宿积极参与职工疗休养基地创建评选。鼓励行政机关、事业单位、社会团体组织和国有企业选择民宿举办培训和职工疗休养。（责任单位：省总工会、财政厅）
八、推动管理和服务水平提升。
鼓励村集体规范民宿发展，组建专业管理机构经营民宿。将民宿从业人员列入乡村振兴、商贸服务业、餐饮住宿业、文化和旅游人才培训计划，加大对民宿经营业主及从业人员的培训力度。依据文化和旅游部有关旅游民宿基本要求与评价标准，开展民宿等级评定并给予奖励，引导民宿规范化标准化发展。加强对民宿房屋安全、消防、食品卫生、文明诚信等方面的监管，守牢安全底线，规范经营管理。（责任单位：省文旅厅、人社厅、住建厅、农业农村厅、商务厅、卫健委、市场监管局、消防救援总队）
九、促进交流合作和宣传推介。
把民宿纳入消费市场激活、夜间经济扶持、旅游营销计划和全域旅游精品线路推介内容，提高福建民宿品牌知名度、影响力，采取更有针对性的工作举措，持续拓展文旅消费，释放旅游消费潜力。对组建若干家民宿自主网络营销平台及吸纳建档立卡脱贫户就业的民宿给予奖励。积极吸引台商、台湾青年在闽创办民宿，支持两岸民宿行业组织在设计、经营、管理服务、宣传营销等方面加强交流合作，对符合政策要求的项目给予适当补助。（责任单位：省文旅厅、商务厅、农业农村厅、台港澳办）
十、建立健全促进民宿发展协调机制。
发挥省旅游产业发展领导小组作用，加强对全省民宿发展的统筹协调。各设区市、平潭综合实验区管委会要制定促进民宿发展指导意见，县（市、区）要制定民宿发展实施细则或实施办法，明确民宿房屋建筑、消防安全等条件，并细化职责分工，协调处理民宿发展重大问题。省文旅厅要适时组织政策效果评估，及时加以调整完善，促进民宿持续健康发展。（责任单位：省旅游产业发展领导小组各成员单位）
2022-07-05 14:20
7月1日，中国证监会正式披露了广西东呈酒店管理集团股份有限公司（以下简称“东呈集团”）的招股书，公司拟在深交所主板上市。
东呈集团是一家数字化驱动的，通过全要素赋能旗下加盟酒店，为大众出行者提供高性价比住宿体验的创新型连锁酒店特许经营企业，据中国饭店协会发布的《2022年中国酒店TOP50集团报告》，东呈集团酒店规模在中国连锁酒店管理集团中排名第5。
疫情洗礼后，中国酒店行业面临全新的市场环境。今年5月国家出台了关于稳住经济的一揽子政策措施，各地方政府也出台多项政策努力推动经济回归正常轨道、确保运行在合理区间，国民经济呈现恢复势头。多重政策利好也提振了市场对于酒店行业复苏的信心，东呈集团选择在此时上市，有望抓住后疫情时代酒店行业复苏时机实现全面发展。
加盟酒店超过3000家 品牌及品质获市场认可
东呈集团成立于2007年，聚焦大众出行住宿市场，以高性价比产品和多元品牌为核心，以数字化技术为驱动，以中央直销及会员体系为支撑，以高效管理服务为保障，向加盟酒店提供品牌标准、投资测算、工程顾问、酒店管理、系统服务、会员服务和供应链服务等全流程特许经营服务。
截至2021年12月31日，东呈集团共有已开业加盟酒店2,162家，已开业直营酒店3家，已签约待开业加盟酒店1,051家。旗下的加盟酒店目前已覆盖30余省、直辖市和自治区，重点分布在华南和华中地区。
经过十余年在酒店特许经营领域持续深耕，东呈集团现有13个自主酒店品牌，接近30项酒店产品，具备较强的品牌知名度和市场影响力。已建立覆盖经济型、中档、中高档和高档各个酒店档次的品牌矩阵，核心酒店品牌得到了市场的认可。据中国饭店协会2022年发布的报告，从酒店规模上，“城市便捷”在经济型酒店品牌中排名第6，“宜尚”在中档酒店品牌中排行第7，“柏曼”在中档酒店品牌中排行第12。
截至2021年底，东呈会会员数已超过5500万，相比2019年初增长超过140%，报告期内，东呈会会员消费产生的销售间夜数占总销售间夜数的比例在70%左右。
凭借品牌和会员规模优势，东呈集团疫情下仍保持了稳定的业绩，2019年至2021年，分别实现营业收入8.89亿元、8.19亿元和10.43亿元，归属于母公司股东的净利润分别为1.62亿元、1.21亿元和1.03亿元。
聚焦大众市场数字化 技术赋能酒店管理
受疫情影响，国内酒店格局正在发生巨变，大量单体酒店、中小品牌酒店因抗风险能力不足、经营不善被迫出局，连锁化率提升成行业主线。据中国饭店协会发布的《2022中国酒店业发展报告》，截至2022年1月1日，中国酒店业设施总数25.2万家，同比下降9.59%，是2020年初的74.67%水平。连锁化率从2020年期初的26%升至2022年期初的35%。报告同时指出，下沉市场的连锁化率目前仍较低于全国35%的平均水平，且过去两年提升最为明显。
东呈集团自成立以来一直专注于大众精选服务赛道，坚持“再多一点”产品观，以消费者为中心持续迭代酒店产品，突出高性价比、商业模型灵活、适应性强的特点，在一二线市场和下沉市场为酒店投资者提供较高的投资回报。过去三年东呈集团在疫情下仍维持了酒店门店数量、客房数量持续增长。自2019年期初至2021年底，公司签约加盟酒店总数从1,859家增加至3,213家，增长72.83%。
随着疫情逐步控制，酒店行业也终将迎来复苏，连锁化率的提升，以及疫情后消费者对住宿卫生要求的提升，酒店不得不面临管理的“难”、成本控制的“难”等问题，解决这些问题将依赖于酒店行业数字化转型升级。东呈集团不仅将数字化纳入酒店管理集团发展的战略方向，并且通过前台、中台、后台、底层系统相互衔接协作、数据互通，逐步实现了公司的加盟开拓、筹建管理、运营管理、营销推广各环节的在线化和数字化的管理需求，为加盟酒店经营管理和公司内部管理持续赋能。
东呈集团还通过加大加盟酒店营销推广投入、强化加盟酒店客房销售价格的制定与管控、实施加盟酒店服务品质保障策略等方式，优化加盟酒店运营服务体系，提升加盟酒店运营管理效率，2021年公司加盟酒店RevPAR为124.02元，较上年增长13.92%。
西南证券在研报中指出，连锁酒店最好的扩张时间窗口已经打开，住宿业结构优化升级的大周期来临。消费者行为受疫情推动产生深刻变革，对酒店业的安全以及卫生要求达到历史最高水平，品质更好，标准更高的连锁酒店在下沉市场拓店优势显现，品牌升级的自身以及外部逻辑变得更强。
东呈集团表示，随着未来持续发力下沉市场，深入中国三四五线城市、县级市及发达乡镇，不断扩大加盟酒店网络规模，有望通过大众市场的既有优势，在下沉市场连锁化率提升的行业趋势中长期获益。同时东呈正在积极进入存量改造市场，通过研发合适的酒店产品、提升改造能力，为存量酒店提供优质的解决方案和服务，进而推动国内酒店规模化、品牌化、数字化全面升级。
受疫情影响，国内酒店格局正在发生巨变，大量单体酒店、中小品牌酒店因抗风险能力不足、经营不善被迫出局，连锁化率提升成行业主线。据中国饭店协会发布的《2022中国酒店业发展报告》，截至2022年1月1日，中国酒店业设施总数25.2万家，同比下降9.59%，是2020年初的74.67%水平。连锁化率从2020年期初的26%升至2022年期初的35%。报告同时指出，下沉市场的连锁化率目前仍较低于全国35%的平均水平，且过去两年提升最为明显。
东呈集团自成立以来一直专注于大众精选服务赛道，坚持“再多一点”产品观，以消费者为中心持续迭代酒店产品，突出高性价比、商业模型灵活、适应性强的特点，在一二线市场和下沉市场为酒店投资者提供较高的投资回报。过去三年东呈集团在疫情下仍维持了酒店门店数量、客房数量持续增长。自2019年期初至2021年底，公司签约加盟酒店总数从1,859家增加至3,213家，增长72.83%。
随着疫情逐步控制，酒店行业也终将迎来复苏，连锁化率的提升，以及疫情后消费者对住宿卫生要求的提升，酒店不得不面临管理的“难”、成本控制的“难”等问题，解决这些问题将依赖于酒店行业数字化转型升级。东呈集团不仅将数字化纳入酒店管理集团发展的战略方向，并且通过前台、中台、后台、底层系统相互衔接协作、数据互通，逐步实现了公司的加盟开拓、筹建管理、运营管理、营销推广各环节的在线化和数字化的管理需求，为加盟酒店经营管理和公司内部管理持续赋能。
东呈集团还通过加大加盟酒店营销推广投入、强化加盟酒店客房销售价格的制定与管控、实施加盟酒店服务品质保障策略等方式，优化加盟酒店运营服务体系，提升加盟酒店运营管理效率，2021年公司加盟酒店RevPAR为124.02元，较上年增长13.92%。
西南证券在研报中指出，连锁酒店最好的扩张时间窗口已经打开，住宿业结构优化升级的大周期来临。消费者行为受疫情推动产生深刻变革，对酒店业的安全以及卫生要求达到历史最高水平，品质更好，标准更高的连锁酒店在下沉市场拓店优势显现，品牌升级的自身以及外部逻辑变得更强。
东呈集团表示，随着未来持续发力下沉市场，深入中国三四五线城市、县级市及发达乡镇，不断扩大加盟酒店网络规模，有望通过大众市场的既有优势，在下沉市场连锁化率提升的行业趋势中长期获益。同时东呈正在积极进入存量改造市场，通过研发合适的酒店产品、提升改造能力，为存量酒店提供优质的解决方案和服务，进而推动国内酒店规模化、品牌化、数字化全面升级。
2022-07-01 17:17
尽管自5月底起，随着国内跨省游熔断政策松绑、上海疫情解封、北京疫情缓解、各省基本都放开跨省出游禁令等一系列利好消息出现，旅游业复工复产开始加速，但这个饱受摧残的行业是否如大家期待的那样实现快速复苏，酒店行业，特别是高星集团们认为存在很大的“不确定性”，特别是：
暑期旺季能否如期被引爆？
需求能否支撑新产品供给？
平台策略是否需要再调整？
只有明确这些“不确定性”，高星酒店集团们才能够对下半年集团的品牌、营销、销售、研发等策略制定，给出相对清晰的决策依据。
而想要明确这些“不确定性”，高星酒店集团们迫切需要一次深度测试。
纵观行业上下，“618”似乎成为这一时间段，高星酒店集团们唯一的一个机会。
01
“618开始前，我们很担心，怕疫情下的出行不确定性会影响到用户的出行信心和消费决策。”希尔顿酒店集团电商总监赵治国坦言。
和他有同样担忧的还有葛慧敏，作为杭州开元森泊旅游投资有限公司数字营销负责人，她直言，开元森泊是首次参加618，这一仗的成败，直接影响后续很多决策的确定。
“内心太纠结了，疫情的不确定性，让我们无法对结果有清晰预判。”葛慧敏透露，为了尽可能让开元森泊首次亮相一炮打响，他们甚至决定在大促价格上给出尽可能多的让利，以保证足够良好的市场表现。
“担忧”，成为所有高星酒店集团对今年618的共同心态。
意想不到的是，带着赌一把心态的高星酒店集团们，今年全都押对了宝。
开元森泊率先卖爆。
整个618，杭州湘湖和湖州莫干山两家度假酒店，在飞猪平台成交额超出预期，爆款产品早早售罄，套餐产品占比超过9成，两店通兑的随心游套餐累计已售超过2万件。
希尔顿战绩也杀进飞猪全平台销售前十名。
“江浙沪、海南、大湾区、川渝、华北、福建等区域的销量一路走高。”赵治国透露，除豪华型酒店受青睐外，希尔顿花园酒店这样的中高端型酒店也卖得相当不错。
已经第三次参加618的洲际战果颇丰。
洲际酒店集团飞猪旗舰店负责人Karen透露，618大促结束1周前，洲际的成交额已经超过去年。“销量最高的是洲际百店通兑套餐，累计售出超2万件。”
凯悦是今年618最大的一匹黑马，在飞猪平台一举夺魁，登上榜首。
“其实截至6月12日，凯悦在618的销售GMV已经超出预期，先囤后约的套餐产品占比超9成”。凯悦大中华区电商运营经理杨潇潇透露。
飞猪官方数据显示，今年618高星酒店套餐整体成交额上涨90%。高星酒店集团们集体卖爆，让今年号称有史以来最风平浪静的“618”，旅游业迎来一次小胜。整个618期间，推动飞猪平台整体成交额同比上涨40%。
618的柳暗花明，让高星酒店集团们终于对即将到来的暑假，开始充满信心。
葛慧敏表示，618年中大促对开元森泊来说相当于一个重要的转折点，让他们对暑期市场越来越期待。“预计暑期森泊将会持续火爆，目前我们已经在加派人手，为即将到来的暑期旅游旺季做准备”。
杨潇潇直言：“今年618看着GMV一步步跳涨到50万、100万、上千万，感觉暑期档有底了。”她同时表示，凯悦将针对热门目的地的本地游和周边游市场，一方面及时上新更多亲子类产品，另一方面加大618订单的库存保障力度，全面发力暑期档。
Karen乐观表示，相信在上海等目的地疫情反复后趋向复苏等多重利好消息的带动下，今年暑期市场复苏的利好节奏值得期待。
每年618，高星酒店集团们还有一个重要任务，就是发布新品。
新产品在大促中的表现，影响企业对其存在价值的判断，甚至后续新产品的研发策略。
洲际是今年618在飞猪平台推出新品最多的酒店集团之一。
劲旅君统计，洲际共计在飞猪平台发布58款产品，大部分属于新品首发，包括苏州古运河英迪格酒店、大理洱海天域英迪格酒店等新品套餐，南京园博园英迪格酒店、林芝华发智选假日酒店、青岛金水皇冠假日/套房假日/智选假日等新开业酒店等。
一方面，洲际今年在华开业酒店数量近600家，参与618大促的就超过30%，其中很多酒店今年一经开业，就被派往618大促现场。洲际的意图很明确，就是希望通过大促的方式，给这些新产品积累头一波销量和人气，为后续的常规经营做好积淀。
另一方面，洲际在产品的创新方面，特别是包装和卖点设置方面，今年下了一番大功夫。据了解，洲际今年618特别强化和平台的合作，围绕此前相对短板的“房+X体验元素的设置”、“套餐周期和是否含餐”、“产品卖点和预订规则”等细节反复调研和谈论，为产品能够在大促中展现高性价比，不断调整和试验。
“整体来看，新产品都表现不错。”Karen表示。
凯悦也是今年的新品大户，一共在飞猪平台发布67款产品，其中大部分都是独家供货，例如，凯悦酒店集团品牌通兑1晚套餐、凯悦酒店集团上海7店1晚客房含早通兑、丽江金茂凯悦臻选三晚连住特惠套餐等。
葛慧敏则介绍，今年开元森泊重点在产品设计上做创新调整。从此前大促的核销趋势看，很多消费者核销完1晚后，又在现场新增日历房预订。
“因此这次大促，我们调整套餐组货思路，新增了3天2晚的深度游连住套餐。”
希尔顿重推九寨康莱德酒店、西安曲江希尔顿嘉悦里酒店和盐城大洋湾希尔顿逸林酒店3家新酒店。此外，希尔顿还有针对性地设计一批新酒店套餐，如针对航天研学需求推出文昌希尔顿“火箭房”套餐等。
一系列新产品在618大促中的稳定表现，让高星酒店集团们明确了市场的需求情况，同时也明确了今年下半年的新品研发以及推出策略，为后续经营提供了决策依据。
今年值得关注的另一个点是，高星酒店集团与分销平台关系之间的微妙变化。
以凯悦和洲际为例，以往618，两家虽然多有参与，但战绩中规中矩。反观今年，凯悦战绩扶摇直上，在飞猪平台首次拿下榜首；洲际的销量同样大幅提升。
众所周知，高星酒店集团在销售方面，此前高度依赖OTA的日历房销售。
有高星酒店从业者向劲旅君直言，业内私下都说“走量靠携程，营销靠飞猪”，两者都不可或缺。但疫情之后，常规日历房的销售频遭疫情冲击，大促成为业内为数不多能够对疲软日历房销售起到直接刺激的有效工具。
更何况，以往备受诟病的高星酒店“不约可退”套餐低核销率，今年出现大幅提升，让高星酒店集团们感到惊喜。
今年上半年，希尔顿的日历房销售涨幅就远不及预期，倒逼其通过平台大促做市场推广和加速渗透，希望触达更多潜在客群，并谋求转化为长期的日历房用户。再加上今年618整体核销率大幅提升，使得希尔顿愈发重视平台的营销能力。
葛慧敏透露，相比以往的双11大促，今年618的核销进度要更快，大促还未结束就已经迎来核销高峰，从5月26日大促开始，到6月14日，已经核销近6000间夜。
Karen表示，今年618售出的酒店套餐，已经有消费者通过在线核销提前进行核销，提前预约的意识和行为也使得核销速度较快于往年，目前看预约出行的日期主要集中在6月和7月。
杨潇潇介绍，今年618的核销速度有所加快，核销率明显提升。对此，凯悦也调整策略，包括618期间针对爆款套餐多轮加推、针对即时性出游需求上线日历房闪促等。
“大促给力+核销提升，明显感觉今年高星酒店在飞猪上的投入增加了，从品牌推广、年轻用户抓取、新产品设计到销量提升，前者对后者的依赖进一步增加。”上述业内人士表示。
“我们对在飞猪平台上的销售结果是比较满意的，618大促中的通兑和套餐产品对日历房的销售也起到了带动作用。”Karen强调，对于集团酒店商家而言，618和双11是一年中两次最大的促销，具有标签意义，他们非常看重的。
整体来看，今年618，高星酒店集团们虽然战绩不俗，但氛围并不如以往那么热闹。
一方面，上半年疫情刚有缓解，旅游业尚未从冲击中完全缓过神；另一方面，今年618主战场完全聚焦在飞猪平台，其他OTA和平台，均未有相关大促活动跟进。
但高星酒店集团的这一次对“不确定性”的深度测试，是富有成效的。
从618高星酒店战绩分析，在疫情防控稳定的大前提下，暑期旅游业复苏乃至出现一波消费小高潮，基本板上钉钉，高星酒店集团即将迎来难得的回血时刻。
不过，C端的消费需求恢复速度明显变慢，报复性消费一去不复返，常规消费需求的复苏，需要更长的时间。这就导致B端在新品研发和推出上，需要把握好节奏，步步为营。
此外，今年618再一次彰显了营销对高星酒店集团销售的有效刺激作用，势必会导致高星酒店集团后续在营销方面加大在资源、资金和人力方面的投入倾斜，倒逼各大分销平台做出相应调整。
毕竟，高星酒店高客单价产生的高佣金，使得其是目前各大分销平台最重要的“金主爸爸”。
从去年开始，携程为代表的OTA就已经强化了营销的力量，经过一年多布局，携程目前已经构建了相对完整的营销体系，来推动高星酒店集团在携程的销售转化。
飞猪则进一步强化自身优势，在其特有的以会员打通为支点的官方直营体系基础上，通过618和双十一等成熟的玩法和超级品牌日、会员日等营销IP，强化了高星酒店集团对其黏性。
可以预见，高星酒店与分销平台之间，分销平台彼此之间的新一轮竞合，又将是促进旅游业整体升级迭代的重大推动力。
“618开始前，我们很担心，怕疫情下的出行不确定性会影响到用户的出行信心和消费决策。”希尔顿酒店集团电商总监赵治国坦言。
和他有同样担忧的还有葛慧敏，作为杭州开元森泊旅游投资有限公司数字营销负责人，她直言，开元森泊是首次参加618，这一仗的成败，直接影响后续很多决策的确定。
“内心太纠结了，疫情的不确定性，让我们无法对结果有清晰预判。”葛慧敏透露，为了尽可能让开元森泊首次亮相一炮打响，他们甚至决定在大促价格上给出尽可能多的让利，以保证足够良好的市场表现。
“担忧”，成为所有高星酒店集团对今年618的共同心态。
意想不到的是，带着赌一把心态的高星酒店集团们，今年全都押对了宝。
开元森泊率先卖爆。
整个618，杭州湘湖和湖州莫干山两家度假酒店，在飞猪平台成交额超出预期，爆款产品早早售罄，套餐产品占比超过9成，两店通兑的随心游套餐累计已售超过2万件。
希尔顿战绩也杀进飞猪全平台销售前十名。
“江浙沪、海南、大湾区、川渝、华北、福建等区域的销量一路走高。”赵治国透露，除豪华型酒店受青睐外，希尔顿花园酒店这样的中高端型酒店也卖得相当不错。
已经第三次参加618的洲际战果颇丰。
洲际酒店集团飞猪旗舰店负责人Karen透露，618大促结束1周前，洲际的成交额已经超过去年。“销量最高的是洲际百店通兑套餐，累计售出超2万件。”
凯悦是今年618最大的一匹黑马，在飞猪平台一举夺魁，登上榜首。
“其实截至6月12日，凯悦在618的销售GMV已经超出预期，先囤后约的套餐产品占比超9成”。凯悦大中华区电商运营经理杨潇潇透露。
飞猪官方数据显示，今年618高星酒店套餐整体成交额上涨90%。高星酒店集团们集体卖爆，让今年号称有史以来最风平浪静的“618”，旅游业迎来一次小胜。整个618期间，推动飞猪平台整体成交额同比上涨40%。
618的柳暗花明，让高星酒店集团们终于对即将到来的暑假，开始充满信心。
葛慧敏表示，618年中大促对开元森泊来说相当于一个重要的转折点，让他们对暑期市场越来越期待。“预计暑期森泊将会持续火爆，目前我们已经在加派人手，为即将到来的暑期旅游旺季做准备”。
杨潇潇直言：“今年618看着GMV一步步跳涨到50万、100万、上千万，感觉暑期档有底了。”她同时表示，凯悦将针对热门目的地的本地游和周边游市场，一方面及时上新更多亲子类产品，另一方面加大618订单的库存保障力度，全面发力暑期档。
Karen乐观表示，相信在上海等目的地疫情反复后趋向复苏等多重利好消息的带动下，今年暑期市场复苏的利好节奏值得期待。
02
每年618，高星酒店集团们还有一个重要任务，就是发布新品。
新产品在大促中的表现，影响企业对其存在价值的判断，甚至后续新产品的研发策略。
洲际是今年618在飞猪平台推出新品最多的酒店集团之一。
劲旅君统计，洲际共计在飞猪平台发布58款产品，大部分属于新品首发，包括苏州古运河英迪格酒店、大理洱海天域英迪格酒店等新品套餐，南京园博园英迪格酒店、林芝华发智选假日酒店、青岛金水皇冠假日/套房假日/智选假日等新开业酒店等。
一方面，洲际今年在华开业酒店数量近600家，参与618大促的就超过30%，其中很多酒店今年一经开业，就被派往618大促现场。洲际的意图很明确，就是希望通过大促的方式，给这些新产品积累头一波销量和人气，为后续的常规经营做好积淀。
另一方面，洲际在产品的创新方面，特别是包装和卖点设置方面，今年下了一番大功夫。据了解，洲际今年618特别强化和平台的合作，围绕此前相对短板的“房+X体验元素的设置”、“套餐周期和是否含餐”、“产品卖点和预订规则”等细节反复调研和谈论，为产品能够在大促中展现高性价比，不断调整和试验。
“整体来看，新产品都表现不错。”Karen表示。
凯悦也是今年的新品大户，一共在飞猪平台发布67款产品，其中大部分都是独家供货，例如，凯悦酒店集团品牌通兑1晚套餐、凯悦酒店集团上海7店1晚客房含早通兑、丽江金茂凯悦臻选三晚连住特惠套餐等。
葛慧敏则介绍，今年开元森泊重点在产品设计上做创新调整。从此前大促的核销趋势看，很多消费者核销完1晚后，又在现场新增日历房预订。
“因此这次大促，我们调整套餐组货思路，新增了3天2晚的深度游连住套餐。”
希尔顿重推九寨康莱德酒店、西安曲江希尔顿嘉悦里酒店和盐城大洋湾希尔顿逸林酒店3家新酒店。此外，希尔顿还有针对性地设计一批新酒店套餐，如针对航天研学需求推出文昌希尔顿“火箭房”套餐等。
一系列新产品在618大促中的稳定表现，让高星酒店集团们明确了市场的需求情况，同时也明确了今年下半年的新品研发以及推出策略，为后续经营提供了决策依据。
03
今年值得关注的另一个点是，高星酒店集团与分销平台关系之间的微妙变化。
以凯悦和洲际为例，以往618，两家虽然多有参与，但战绩中规中矩。反观今年，凯悦战绩扶摇直上，在飞猪平台首次拿下榜首；洲际的销量同样大幅提升。
众所周知，高星酒店集团在销售方面，此前高度依赖OTA的日历房销售。
有高星酒店从业者向劲旅君直言，业内私下都说“走量靠携程，营销靠飞猪”，两者都不可或缺。但疫情之后，常规日历房的销售频遭疫情冲击，大促成为业内为数不多能够对疲软日历房销售起到直接刺激的有效工具。
更何况，以往备受诟病的高星酒店“不约可退”套餐低核销率，今年出现大幅提升，让高星酒店集团们感到惊喜。
今年上半年，希尔顿的日历房销售涨幅就远不及预期，倒逼其通过平台大促做市场推广和加速渗透，希望触达更多潜在客群，并谋求转化为长期的日历房用户。再加上今年618整体核销率大幅提升，使得希尔顿愈发重视平台的营销能力。
葛慧敏透露，相比以往的双11大促，今年618的核销进度要更快，大促还未结束就已经迎来核销高峰，从5月26日大促开始，到6月14日，已经核销近6000间夜。
Karen表示，今年618售出的酒店套餐，已经有消费者通过在线核销提前进行核销，提前预约的意识和行为也使得核销速度较快于往年，目前看预约出行的日期主要集中在6月和7月。
杨潇潇介绍，今年618的核销速度有所加快，核销率明显提升。对此，凯悦也调整策略，包括618期间针对爆款套餐多轮加推、针对即时性出游需求上线日历房闪促等。
“大促给力+核销提升，明显感觉今年高星酒店在飞猪上的投入增加了，从品牌推广、年轻用户抓取、新产品设计到销量提升，前者对后者的依赖进一步增加。”上述业内人士表示。
“我们对在飞猪平台上的销售结果是比较满意的，618大促中的通兑和套餐产品对日历房的销售也起到了带动作用。”Karen强调，对于集团酒店商家而言，618和双11是一年中两次最大的促销，具有标签意义，他们非常看重的。
04
整体来看，今年618，高星酒店集团们虽然战绩不俗，但氛围并不如以往那么热闹。
一方面，上半年疫情刚有缓解，旅游业尚未从冲击中完全缓过神；另一方面，今年618主战场完全聚焦在飞猪平台，其他OTA和平台，均未有相关大促活动跟进。
但高星酒店集团的这一次对“不确定性”的深度测试，是富有成效的。
从618高星酒店战绩分析，在疫情防控稳定的大前提下，暑期旅游业复苏乃至出现一波消费小高潮，基本板上钉钉，高星酒店集团即将迎来难得的回血时刻。
不过，C端的消费需求恢复速度明显变慢，报复性消费一去不复返，常规消费需求的复苏，需要更长的时间。这就导致B端在新品研发和推出上，需要把握好节奏，步步为营。
此外，今年618再一次彰显了营销对高星酒店集团销售的有效刺激作用，势必会导致高星酒店集团后续在营销方面加大在资源、资金和人力方面的投入倾斜，倒逼各大分销平台做出相应调整。
毕竟，高星酒店高客单价产生的高佣金，使得其是目前各大分销平台最重要的“金主爸爸”。
从去年开始，携程为代表的OTA就已经强化了营销的力量，经过一年多布局，携程目前已经构建了相对完整的营销体系，来推动高星酒店集团在携程的销售转化。
飞猪则进一步强化自身优势，在其特有的以会员打通为支点的官方直营体系基础上，通过618和双十一等成熟的玩法和超级品牌日、会员日等营销IP，强化了高星酒店集团对其黏性。
可以预见，高星酒店与分销平台之间，分销平台彼此之间的新一轮竞合，又将是促进旅游业整体升级迭代的重大推动力。
2022-06-27 17:58
6月20日，全国铁路实行新的列车运行图，京广高铁京武段等线路宣布提速，京广高铁沿线及周边多个城市间旅行时间进一步缩短。这个消息让热衷高铁游的年轻人兴奋不已，马蜂窝站内“高铁游”的相关搜索热度随之上涨310%。
同一天，堪称“宝藏”的郑渝高铁也已全线开通——该线路连接郑州与重庆，穿越河南、湖北、重庆三个省市，全长1063公里，这条高铁开通之后，北京西至重庆北最快用时6小时46分可达，郑州东、汉口至重庆北分别最快用时4小时23分、4小时57分可达。朝发黄河岸，暮宿长江边已经成为现实。
（图片来自人民铁道）
“郑渝高铁真的有看头！”马蜂窝用户@里心 在笔记中写道。马蜂窝北极星攻略显示，这条线路不仅足够好吃好玩，还是一条串联起中国绝美自然人文的顶级路线。途经的站点除了南阳、襄阳这样的三国重镇，还有神秘的神农架、和中国传统文化的代表载体之一三峡。为庆祝这些地区正式加入高铁圈，湖北、重庆等地纷纷推出凭高铁票享受多个知名景点门票半价、免费等一系列福利活动，为当地暑期旅游市场复苏再添一把火。马蜂窝旅行玩乐大数据显示，在多重利好条件的推动下，近日“神农架”搜索热度上升133%，“长江三峡”的热度更是暴涨357%。
（图片来自马蜂窝用户@Sir小虎牙）
马蜂窝此前发布的《“微度假”风行报告》指出，随着疫情防控进入常态化，利用周末或小长假，花2-3天来一次说走就走的微度假，已成为城市年轻消费人群的主流选择。事实上，“换个城市过周末”早在多年前就是马蜂窝玩家们乐此不疲的话题。
马蜂窝蜂首作者@kido曾经在她的游记中这样说道：“只要是睡一宿火车就能到的地方都算‘京郊游’，那些被高铁辐射到的城市，更要自动划归到‘京郊游’list里了。”在马蜂窝的问答区，诸如“南京周边高铁快速可达的城市有哪些”，“广州乘高铁周末游都有什么选择”，“坐高铁北京出发，除了天津秦皇岛，周末还能去哪儿”等问题层出不穷，北极星攻略也为此专门推出了大城市周边短途高铁游的详细攻略。
（马蜂窝北极星攻略“南京周边好去处”）
马蜂窝旅游研究院院长冯饶表示：“近两年中国高铁网络不断完善，从去年的拉林高铁，到连接西双版纳的玉磨铁路，再到今年的郑渝高铁，以及京广等线路提速，城市与城市之间的距离在不断缩短，游客旅行的半径也随之延长，这不仅重新定义了城市周边游的概念，对当地旅游的带动作用也不可估量。”
2022-06-24 11:19
本文转载自公众号：迈点，ID：meadin，作者：王丹丹
▲ 数据来源：文化和旅游部，迈点研究院整理
日前，中国文化和旅游部发布《2021年度全国星级饭店统计调查报告》，数据显示，从经营状况来看，2021年度全国星级饭店总营业收入总额为1379.43亿元，其中客房占营业收入的40.69%，餐饮占营业收入比重的41.13%，但利润总额合计为-118.44亿元
后疫情时代，酒店很多创新的产品和经营模式多来自于餐饮业务，餐饮在酒店的经营地位呈上升趋势。6月21日，以“提升空间运营力“为核心诉求的《迈点空间说》在直播间组织探讨了“酒店餐饮如何创收”的话题，寻求酒店餐饮的破局之道。
01
疫情之下
酒店餐饮该怎样自救自立自强?
疫情之下
酒店餐饮该怎样自救自立自强?
“疫情前，酒店餐饮真的就是酒店的附属品。一个真实的案例是，当酒店的住店客人与餐厅客人出现矛盾冲突的时候，酒店人大概率会先照顾住店客人的服务感受。但疫情之后，酒店餐饮好像突然就变成了酒店业的救命稻草。”吃托邦战略营销创始人舒畅指出，疫情后，酒店想尽各种办法在积极自救，整体来看，餐饮板块的恢复速度要更快，对于酒店复苏很重要。
“由于防疫管控要求，外地客源不能到酒店享用美食，它直接冲击着商务酒店的餐饮生意;会议尤其是大型会议的餐饮经营受到冲击;同时以前在高端酒店占比较大的婚喜宴也出现了经营下滑，疫情之后，这部分客人对宴会提出新的消费诉求，比如，对于服务体验感的要求和独特亮点服务需求越来越高，对于餐饮的食材的新鲜、健康、安全等因素的关注度也提升了。我们的经营压力确实非常大，经营数据就是酒店经营者的尊严。”南京金陵饭店总经理周蕾表示，对于市场的预判和洞察就是做好经营的关键，酒店必须要围绕这个关键点，审视自身核心竞争力、去做自我突破;复盘过去，聚焦当下，布局未来。
南京金陵饭店是1979年经国务院批准建设的全国首批六家大型涉外饭店之一、江苏省首家五星级酒店。坚守匠心39年，在坚持传承金陵菜肴灵魂不变的前提下，金陵饭店在后疫情时代也在积极探索创新：一是，拥抱线上营销，自建尊享金陵小程序，金陵商城95%以上都是餐饮产品，收入同比2019年同期增长了八倍，同时通过抖音渠道传播金陵餐饮文化故事来吸流量;二是重视三大传统节日，全面优化升级新春、端午和中秋的礼盒，以新春礼盒为例，2022年营收超过811万、同比2021年增长了56%;三是拓展本地市场，在喜宴之外，开发满月宴、谢师宴、成人礼等刚需消费，满足本地市场对于美好生活的期许;四是，围绕以绣球花和桂花王，创新研发春菜、秋菜活动，倒闭团队创新，邀请新媒体大咖体验传播和转化，2021年秋菜发布过之后，近200位当地客人来金陵体验秋菜、人均消费1288元，今年春菜也有近100位客人来体验、人均消费1399元;五是，整合资源，与江苏本地企业今世缘酒开展定制酒合作，强强联合打开营销渠道，提升反脆弱能力。
打造出适合于中国消费者的“餐饮主题文化星级酒店”商业模式的山东舜和酒店集团，先后投资兴建了舜和国际酒店、天发舜和酒店、山东舜和酒店、天禧舜和酒店、舜和枣庄大酒店等星级酒店;创办了舜和海鲜、舜和德国餐厅、舜和巴西烤肉餐厅三个餐饮连锁品牌，其中“舜和海鲜”品牌在全国业内有着较大的影响力，旗下各酒店的日常餐饮上座率、客房出租率均在90%以上，已初步形成了星级酒店、餐饮酒店互为生态，自主经营与委托管理协调发展，以专业化酒店人才培养、产品研发、采购物流、营销推广、财务管理、工程管理、智能化应用为依托的集团化运营模式。从发展模式上来看，它属于典型的“餐饮引流客房”。
“综合性酒店的餐饮未来须具备三大思维——全产业链思维、平台化思维、大数据和人工智能思维;要坚持以客户为中心、坚持以员工为根本、坚持以效益为准则；疫情之下，酒店餐饮想要破局，要跟着党走、服务民生。”山东舜和酒店集团董事长任兴本表示，政府政策对行业发展具有指导意义，国企有很多优势资源需要人去做运营，对于民企来说，承接国企项目、为国营企业服务、把国营企业搞活，也是一条出路；此外，跳出酒店行业，以服务民生去社会上寻找新的发展机会，例如，舜和为济南一座5A级写字楼提供盒饭服务，把1万平米酒店融入到8.7万的写字楼物业(四五十家大型公司)，为他们解决住房、招待等问题，酒店自己也获得了生意。
“经济型酒店和中档酒店的早餐厅过去就是酒店附属品和成本中心——只能为客人提供一顿早餐和员工餐用餐地，负担租金成本。酒店早餐厅多位于一楼，将大娘水饺等社会餐饮整合进酒店，集合多元特色餐饮，不仅可以将餐饮营业时间来拉长(早中晚全天候营业)、为客人提供更好的餐饮服务;而且可以面向社会对外营业，增加收入;此外，疫情期间，依托大娘水饺的总部优势和酒店门店资源，开通了外卖业务，为社区提供服务。如此一来，成本中心变成了利润中心，还能有效对冲疫情带来的客房经营压力。”格美集团投资发展部分中心总经理邓君平表示，自2017年涉足健康餐饮行业以来，格美集团旗下已形成大娘水饺、竹家庄避风塘、鹿港小镇和乐康小厨等跨地域、跨菜系、多种类、多元素相融合的餐饮品牌矩阵。
近日，格美集团旗下餐饮业务包括“大娘水饺”和“鹿港小镇”进行业务重组，将通过管理聚焦、资源协同，为客人提供更好的酒店餐饮服务，为加盟合作伙伴提供更加丰富的平台和资源。邓君平补充说，疫情之后，电竞业态发展态势良好，集团提出了酒店+餐饮+娱乐的融合发展模式，将电竞和餐饮同时引入酒店，不仅帮助酒店抵消疫情带来的客房周期性影响，提高酒店的坪效;同时也为集团业务提供一个新的增长引擎。
一场突如其来的疫情加快了酒店集团对酒店餐饮的思考——专注于酒店，注重酒店生态化发展，着力于创造更符合用户需求的新餐饮环境，致力于构建更融合更普世更时代的新酒店餐饮，凤悦酒店及度假村顺势推出全新餐饮品牌——悦喜。诞生于世界美食之都——顺德，悦喜旗下拥有“悦喜荟宴”、“悦喜御厨”、“悦喜潮哥”三大系列项目，凭借超过20年的酒店餐饮运营经验和敏锐的市场洞察力，以“优质味道+高级体验”双核驱动，创新性打造出餐饮新物种。
凤悦酒店及度假村悦喜餐饮事业部总经理杨民表示，悦喜的诞生改变了大众观念中“酒店中餐厅价格贵、不好吃”、“社会化酒店服务欠缺、档次低”的双痛点，让所有人既能在高雅气派的场景中享受优质的酒店式服务，同时品味到精心料理的美味佳肴，获得味觉、触觉、听觉全方位高品质感受。
02
转型拐点已到
向社会化餐饮转型有多难?
转型拐点已到
向社会化餐饮转型有多难?
酒店餐饮的革命，由来已久。在疫情之前，我们就能看到，很多酒店在做跨界联名款、有些直接把知名社会餐饮品牌引入开到酒店;疫情只是这种转型的催化剂，加速了它的进程。疫情后，我们看到五星级酒店在路边卖烧烤、搞外卖、包括预制菜的尝试，让原本很多人眼中“高大上”的酒店餐饮更亲民化、增添不少人间烟火。
“旅游中，我们常常会看到一个有意思的现象，在携程搜索一个网红打卡酒店，住在酒店但坚决不会在酒店用餐，而是会继续搜索周边的网红餐厅。这就是消费者认知，他们并没有把两个业态同质化去看待。既然如此，为什么一定要把酒店餐饮和酒店捆绑在一起呢，为什么不独立出来专门的餐饮品牌?”吃托邦战略营销创始人 舒畅认为，未来酒店餐饮不必成为酒店的附属品、可以成为独立品牌。
位于杭州市中心某知名酒店，原本自主经营的餐厅一直不理想，经吃托帮引荐与社会餐饮合作，酒店干脆当起了二房东、把楼层外包给社会餐饮。结果同样的地段同样的位置居然经营出了一间网红下午茶打卡地(抖音全网曝光量几千万;一个100多方的小店，月营收过100多万)。舒畅强调，当酒店餐饮成为独立品牌时候，它就必须有独立品牌的运作模样——独立的人、独立的运营、独立的KPI、独立的定位、独立的营销去做这事情，真正把餐饮和住宿分开。
“行业一直在讨论，酒店餐饮社会化与社会餐饮酒店化，其实两者并不矛盾。餐饮业已经进入第四个时代——社区化时代，酒店餐饮要向社区化进军。”凤悦酒店及度假村悦喜餐饮事业部总经理杨民强调，酒店餐饮要找到和社会餐饮的差异化，以及如何做好两者的整合与融合。
“社会餐饮最大的优势就是灵动性，厨师把个人的爱好、职业和生命力都融入产品之中，且能让所有的人都可以感受到它的灵动性，因此它也更容易出爆款;酒店餐饮更擅长做全时段的运营——散餐、包厢、宴会，讲究场景化与形式化，而且因为商务型、度假型、会议型等酒店的定位也决定其餐饮经营具有独特性。”在杨民看来，未来酒店餐饮要想成功转型，必须解决两大核心问题——其一，解决体制问题和制度问题，让餐饮从酒店体系中独立出来，自主经营、自成体系、独立考核尤其是财务指标考核，让它有独立性、完整性、连贯性、时效性，进而能够与社会餐饮站在同一起跑线上；其二，就是人的问题，酒店餐饮的厨师长、总厨和餐饮总监，要向社会化餐饮的厨师长、总厨和门店店长一样充满灵动性，当然这离不开体制改革。
在山东舜和酒店集团，餐饮营业额是跟员工的工资挂钩的，这在一定程度上提升了员工的工作积极性。山东舜和酒店集团董事长任兴本指出，根据餐饮业态不同(酒楼、综合性酒店餐饮、纯客房酒店餐饮)，将销售经理分为三类，即纯客房销售经理，归前厅部管;餐饮销售经理，归餐饮部管;综合性销售经理，归酒店销售部管，进而他们的餐饮绩效考核也是不同的。
看好社会化餐饮的优势，酒店在尝试转型和融合，但也有自己的坚守和考量。正如杨民所言，酒店餐饮和社会餐饮的场景化是不一样的，酒店餐饮作为酒店的配套，它依然要承载配套功能、必须具备一定的酒店餐饮属性;但是作为配套的酒店餐饮之外的部分，可以做成社会化餐饮去更好地市场对接。“这也就是悦喜存在的意义，我们在考虑如何把全国300家酒店300个餐饮部的地区化餐饮集合起来，进行跨地区产品交流。未来，也不排除会有社会餐饮进入其中。”凤悦酒店及度假村悦喜餐饮事业部总经理杨民认为，酒店餐饮以何种模式与社会餐饮合作，还有待摸索。
03
预制菜很火但真香吗？
酒店要不要追风逐浪？
预制菜很火但真香吗？
酒店要不要追风逐浪？
预制菜，其实由来已久，是疫情之后爆发起来的。不少地方积极布局预制菜，制定行动方案;资本入局。最近不少酒店集团也加入进来。企查查数据显示，目前中国共有7.19万家预制菜相关企业，从区域分布来看，山东、河南、江苏分别以0.82、0.63、0.56万家预制菜相关企业包揽前3名。艾媒咨询数据显示，2021年中国预制菜行业规模为3459亿元，预计2026年预制菜市场规模将达10720亿元，是可以预见的下一个万亿级市场。
国海证券深度报告显示，预制菜是近五年食品加工行业中发展最快的子行业之一。测算预制菜行业在B端降本增效以及C端消费习惯变革的推动下，有望迎来快速发展，目前行业仍处于渗透率初期，未来仍可加速成长。预计2026年预制菜行业规模有望超4000亿元，2021-2026年CAGR达到15%左右，其中B端预制菜规模超3000亿元，C端预制菜规模超1000亿元。
面对如此火爆的预制菜新赛道，酒店要不要追风，它能否赋能酒店餐饮?
“所谓预制菜，就是指的是利用传统的工艺或技法，和现代化供应链技术为企业或者消费者提供产品。但对于酒店而言，预制菜本身是个伪命题。”山东舜和酒店集团董事长任兴本认为，首先，这些传统工艺技法是祖祖辈辈传下来的、成熟的，并不存在预制的概念;其次，预制菜适用于大众消费(因为成本低、效率高)，满足果腹满足最基本的需求，而真正的高端消费还是需要体验感——不止是吃菜，还要享受消费环境和服务。
“预制菜早已存在，只是近期被金融市场超火了。预制菜是一个完全不同于酒店餐饮的行业，它属于食品加工行业。当下的年轻人由于其便捷性和一定的体验感，也会对预制菜产生好感。但问题是它能持续多久呢?从长期主义来看，既要有一个积极的预判，当然也要保持客观的评估。”南京金陵饭店总经理周蕾强调，在酒店行业日常运营过程中，可能会有一定的预制菜需求，这就要看酒店的定位以及它们想给客人提供怎么样的产品和服务；金陵饭店坚持品质优先和工匠传承，不会采用预制菜；但在集团层面专门成立了食品科技公司、切入预制菜赛道，这对集团发展来说是个增量。
“预制菜赛道现在确实非常火，我们会害怕，炒得火的东西不一定能够盈利。但我相信这个赛道是能够盈利的。但预制菜适合什么样的人群(是适合在B端还是适合在C端)，尚在不断的认证和实验阶段。”凤悦酒店及度假村悦喜餐饮事业部总经理杨民分析指出，会议型酒店对于餐饮的需求，在于出餐速度能够提高、人工成本能够降低、原材料综合使用率提高、包括采购成熟度提高，因而预制菜对其有一定适配性；但是商务型酒店和度假型酒店能否使用预制菜，持观望态度，因为它们的餐饮更需要品质感、生命力和灵动性。
“其实，很早之前就有很多餐饮外卖公司来找酒店合作，希望把早餐厅租给他们，它们不仅可以支付租金，承包掉酒店员工餐，还可以跟酒店分享外卖餐饮利润。这种模式，也受到了加盟商业主的喜欢。在这种情况下，预制菜非常适合经济型酒店和中端酒店的餐饮板块，我们可以利用预制菜来做外卖、还可以满足一部分店内住客的餐饮需求。”格美集团投资发展部-分中心总经理邓君平表示，格美不仅有餐饮品牌，还有智能制造公司(拥有自动化的中央厨房和完整的供应链系统)，是否能实现生产销售一体化。
“预制菜可以被广泛地看待，粽子、咸鸭蛋、香肠这些都可以被看做是预制菜，如果在节假日住酒店能收到这种预制菜节日礼盒，那服务体验肯定是要加分的。预制菜可以成为酒店服务客人的一个工具。”吃托邦战略营销创始人舒畅指出，如果酒店集团有实力加入预制菜赛道，那它应该是平行于酒店、餐饮的独立赛道。
笔者认为，酒店业目前对预制菜之所以有这么多的争议点，首先在于它的概念和标准不统一，存在认知偏差;其次，预制菜跟酒店的适配性尚需时间验证、目前已经有酒店大堂在自助售卖半成品加工食品，这本身就是一种信号。
结语
中国是个爱吃的国家，中华美食文化博大精深。在中国干好酒店餐饮，是门具有巨大挑战性的生意。因为它要常做常新，跟上时代的变化，酒店餐饮经营需要走可持续发展之路。
2022-06-24 10:17
本文转载自公众号：空间秘探，作者：MESPACE007，作者：戴胜
近日，英国国家统计局发布相关数据，英国酒店业员工短缺已创历史新高。同比2019年3-5月，尽管该行业在过去一年创造了近300,000个新工作岗位，但空缺职位增加了83%。这绝非英国酒店业“一家之难”，事实上，员工短缺早已蔓延成全球性的“行业难题”。
01
300万人才缺口从何而来
“二十一世纪最贵的是什么？人才！”
电影《天下无贼》里的台词，放在十八年后的当下依旧适用。据英国国家统计局（ONS）数据显示，英国酒店业目前有174,000个工作岗位，而无业求职人士减少了约130,000人，员工短缺已创历史新高。
其他国家情况也不容乐观。就在去年六月，据《每日邮报》报道，澳洲约78%的酒店缺乏熟练工种，仅厨师岗就存在8000多个空缺；去年十月，法国劳动和就业部数据显示，疫情加剧法国酒店和餐饮业劳动力短缺，行业员工数量在一年内从130.9万下降至107.2万；而据央视财经报道，在过去的旅游旺季，西班牙酒店餐饮业会额外雇佣约10万名季节性员工，但今年只能招一半不到。
美国同样遭遇了“用工荒”。根据美国劳工统计局（BLS）数据，2020年2月以来，美国酒店业从业人数减少了140万人，但从2020年起，美国酒店业工作岗位都在逐年上涨。随着各大集团不断扩大规模，新店纷纷开业，酒店对员工的需求已经远超人才市场供应量。
来到国内，行业形势更加严峻。根据中瑞研究中心数据，2020年，酒店业招聘难度整体升级，员工总体流失率在20%以上的酒店占比更是高达39%，其中，流失率在41%以上的酒店占比6%。
光看百分比，员工流失率过高的酒店似乎不多，但我们不妨来算一组数据。
中国统计年鉴数据显示，截止2020年末，住宿业从业人数仅为166.62万人，同比下降8.43%。根据《2022中国酒店业发展报告》，全国经济型、中档、高档和豪华酒店客房数分别约为796.7万间、255.3万间、191.2万间和103.7万间。以经济型、中端和高端酒店的平均人房比数据计算，要满足共计1346.9万间的全档位客房服务，需要400多万服务人员，减去166.62万的从业人数，国内酒店业存在近300万的人才缺口。
即便只计算星级酒店，根据文化旅游部数据，2021年我国星级饭店从业人数为69.98万人，以星级酒店大致为1:1或1.5:1的平均人房比计算，这个数字远不够填补近300万间高档豪华酒店客房的员工缺口。疫情加剧了员工难题，全球酒店劳动力市场，正进入“用工寒冬”。
02
从“就业难”到“招工难”
事实上，从2014到2018年，国内住宿业从业人数一直在下降，酒店用工难已是老生常谈。疫情不过是一针催化剂，加速了国内酒店业迈入寒冬的步伐。
从最能提高就业率的劳动密集型行业，到天堑般的300万人才缺口，国内酒店业究竟经历了什么？又是什么让年轻人离开酒店，另寻新欢？
/回报有限，劳动无限
对大部分酒店员工而言，在酒店工作的薪水都太过有限。根据中瑞研究中心数据，导致酒店员工供不应求的最主要原因是“酒店薪资待遇吸引力不足”。
事实上也确实如此。30%的基层员工月薪在“2501-3000元”区间内，占比最大，其次是“3001-3500元”，占比27%。即便近几年酒店员工薪资呈小幅上升趋势，也无法掩盖原有薪资基数小的问题。难以提升的薪资水平，让员工无法对职业发展怀抱乐观态度。
薪资低的问题并非只在国内。美国劳工统计局数据显示，截至2021年12月，休闲旅游和酒店业员工平均每周收入515美元，包括小费在内，是美国所有行业中收入最低的。他们的年收入不到27,000美元，还不到所有专人服务工种平均水平的一半。
这也确实导致了员工大量流失的问题，去年11月，美国迎来“大辞职潮”，约有100万酒店和餐饮业员工离职。据美媒报道，费城-历史区温德姆酒店还在当月举行了一次罢工运动，原因是过度工作和工资过低。
与过低的薪资相对的是过高的工作强度。薪资不高带来了巨大的经济压力，有的员工需要从事多项工作以维持生计，根据Snag数据，疫情前就有38%的美国酒店员工需要靠兼职补充收入，这也迫使他们寻求工资更高的全职工作。
而在工作时间上，酒店员工需要在夜间、周末和节假日工作，和亲朋好友在一起的时间大量减少。酒店服务属于“情感劳动”，需要员工抑制情绪、面带微笑，疫情后酒店业的“情感劳动”更是大幅度增加。无法从工作中获取足够的薪资水平和情绪价值，是员工选择离开酒店业的一大主因。
/实体苦弱，数字飞升
据国家统计局数据，我国灵活就业人员已达到2亿人。除了制造业、建筑业等技术工种，为灵活就业打下基础的，正是蓬勃发展的互联网经济。
对于Z世代而言，工作已经与生活方式息息相关。比起自己无法改变的薪资，年轻人现在更加注重兴趣爱好、工作环境和自己能够在工作中获得的情绪价值。
最能满足年轻人要求的莫过于互联网，自由职业也能让他们获得一份不错的收入。据弗若斯特沙利文报告显示，目前，中国大陆网约车司机人数超过3000万；据人民政协报报道，全国快递员数量达335万；据国家统计局数据，截至2021年底，中国已有至少1300万名外卖骑手……与互联网相关的工作，已经成为了灵活就业人员的新主体。
疫情后严峻的就业形势，也让许多年轻人转投与“互联网+”有关的自由职业。就如B站数据显示，24~30岁UP主占比超7成，年轻人已成为互联网工作的主力军。新冠疫情大大提高了人们的试错成本，作为传统实体经济，疫情后持续低迷的酒店业不再受到年轻人的垂青。Z世代正在从传统行业逃离，酒店也亟需加快整体转型升级，步入智能化行列。
/淡旺交替，旱涝不保
比起只要努力奋斗就能旱涝保收的行业，与旅游业相关的酒店更像是“看天吃饭”，不同季节酒店客流量相差悬殊，这导致酒店收入天然存在不稳定性。
比起从前，近几年国内酒店业旱涝不保的局面更加严重。仲量联行数据显示，2021年第四季度，北京市高端酒店入住率为50.4%，11月入住率更是环比下降28.3%；上海文旅局数据显示，去年8月上海酒店入住率为59%，低于往年同期。
哪怕是大型酒店集团，也难以避免季节性的收入差异。去年11月，美高梅中国财报显示，集团在澳门的第三季度总收入环比下降26%，访问量也环比下降17%；今年5月，凯悦集团财报显示，第一季度净亏损7300万美元，相比去年3.04亿美元的净亏损已经大幅减少。希尔顿集团2021财报也显示，集团在去年第四季度才开始扭亏为盈。
短期的效益无法填补季节性差距，对于因季节性红利而开设的酒店而言，全时段平稳运营显然是最大的挑战。酒店全时运营意味着高昂的建设成本、全面的配套设施和独特的服务体验，还要依托于当地文旅项目的客源。热度过后无法保持长期同等收入的酒店，同样无法留住员工。
为了解决300万的人才缺口，也为了规避员工的从业忧虑，目前许多酒店都采用灵活用工，属于用工模式的一种创新。
作为解酒店燃眉之急的用工形式，灵活用工自有其优势。
一是可控的人工成本，灵活用工不强制要求企业缴纳社保，能够明确企业人工成本的控制范围，降本增效；二是完善的政策法规，各地陆续出台灵活用工相关政策，如上海规定疫情期间灵活用工人员可继续享受相应就业补贴扶持，广东倡导就业单位与灵活就业人员签订民事协议；三是专业的用工平台，继北昂科技与蓝鸟云获得融资后，去年八月，智工云平台也获得近千万元天使轮投资，不但助力酒店业在技术对接上降低成本，还能提供极具规模的灵活用工市场。
不只是国内时兴灵活用工，员工短缺也刺激了国外用工模式的转变。据加通社报道，由于劳动力供应紧张，加拿大雇主愿意雇佣零经验的员工。在线求职平台WizeHire创始人Sid Upadhyay表示，一些酒店企业正在考虑日结或者隔日结员工薪资的方案。Remington集团CEO Sloan Dean也表示，集团在考虑将员工薪资从周结转变为日结，以加快进入零工经济的步伐，和其他企业竞争。
已经有国际酒店集团迈出了关键一步。北美最大的独立酒店管理机构Aimbridge Hospitality允许集团在北美地区所有酒店的员工领取每日工资，目前已有7,000人使用该权益。对于酒店企业而言，灵活用工能够让员工看到即时的明显收益，不失为快速招工、稳定用工的一种良策。
但是，灵活用工虽在一定程度上缓解了酒店的员工短缺，却无法从根本上破解酒店员工流动率高的难题。
灵活用工首要的缺点，在于员工的保量不保质。据亚洲旅宿大数据研究院统计，高端及中高端酒店差评有30%左右集中在服务方面。例如有些外包清扫人员为了减少劳动时间，只在要求后才更换布草；前台人员与住客计较退房时间，要求加收延时房费影响住客体验。灵活用工的使用，或许会使得酒店服务问题进一步扩大。
其次，灵活用工导致酒店服务人员整体专业化程度较低，没有经过足够的培训，更甚者缺乏对住客的基本尊重，如一些差评里反映“办理入住手续时间较长”、“连住却没有客房清扫”、“早上九点被人狂按门铃”等，长此以往，对品牌形象和酒店声誉难免产生负面影响。
最后，灵活用工不利于企业培养自己的人才，更不利于酒店培养有执行能力的成熟团队。酒店短工无需理解品牌文化，不会形成企业核心价值观，更不会获得酒店运营的核心技能，无法成为企业真正的核心竞争力。
04
扬汤止沸不如釜底抽薪
面对300万的人才缺口，国内酒店业的用工模式亟需升级迭代，从激励措施、人才培养和技术赋能三方面，破解“用工荒”难题。
/是现在，更是未来
酒店留不住员工，归根结底是无法让员工看到明显回报和未来可能。要让员工看到自己在酒店的发展前景，最重要的是酒店要有明确的晋升渠道、清晰的绩效指标和实际的激励措施。其中，酒店制定的绩效指标必须现实可行，能够被员工理解，也必须能够量化评估，以保证奖励的公平程度。
员工激励方面，丽思卡尔顿酒店堪称出色。除了“让我们宠爱你”、“让我们与你一起成长”等员工感谢周活动，丽思卡尔顿各部门管理者还会在每年末评估分析每一位所辖员工的个人表现和发展潜力，既能给予员工清晰的职业发展规划，也能形成内部晋升机制的良好循环。
另外，充足的员工福利也能帮助酒店集团增加员工黏性。万豪集团在疫情初期推出了一系列员工关爱计划，为员工提供情感鼓励与生活支持，并以此荣获两项行业领先人力资源大奖。希尔顿大中华区成立了“女性团队成员资源小组”，为女性员工打造安全温暖的职场氛围，集团已连续三年荣膺“大中华区最佳女性职场”殊荣。
/是酒店，更是学院
破解“用工荒”难题，酒店更应当扩充内部人才比例。酒店应当形成一套完善的员工培养机制，在打造人才后备军的同时，也能不断调整培训内容，让员工适应行业需求变化。今年3月，德意志酒店集团就将施柏阁学院重新纳入了集团内部，致力于解决行业技术工种短缺问题，目前已为约11,000名员工提供了在职进修机会。
其他酒店集团也有可圈可点之处。去年3月，万达酒店集团在南京开展了“万达服务精英”培训与认证项目，旨在通过服务文化、服务礼仪、服务心理学等课程提升员工接待能力，获得认证的学员还可返回各自酒店指导同事，提升整体服务水平。
还有一些酒店集团已经开始与高校接洽。雅高北欧和英国地区人力资源高级副总裁Sophie Kilic表示，目前集团招聘团队必须与至少两所大学合作。英国酒店业协会（UK Hospitality）在5月推出了人力战略，包括与高校合作，吸引学生在今年夏天入职酒店业。英国连锁餐饮企业Yo!Sushi则已经开始与小学合作，向7-11岁的学生普及酒店餐饮的行业价值。
/是降本，更是焕新
智能化转型能够为酒店降本增效，是酒店节约人力成本必不可少的一环。一方面，机器人代替人工，成为酒店的主要劳动力，缓解了人才短缺问题；另一方面，酒店数字化也是对品牌形象的全新塑造，能够吸引年轻人入职。
酒店智能化转型无非两种形式，一种是外部合作，例如去年3月，雅高联手旗下生活方式品牌SBE成立合资公司C3数字化厨房，加速了酒店餐饮板块数字化；另一种是内部研发，如智能连锁酒店品牌“Xbed希酒店”研发了XMS酒店自运行系统，进一步优化迭代酒店运营。无论是哪一种形式，都能增加行业内的工作岗位，满足年轻人对“互联网+”工作的需求。
但是，致力于为住客提供“家外之家”的酒店，在智能化转型时需要兼顾两点：一是服务温度，机器人通常不会与住客互动，无法让住客感受到宾至如归的温暖；二是配套设施，设施的高效程度需要与酒店的智能化水平相匹配，例如不少智能酒店的住客吐槽，智能语音没有响应，接受指令也不到位。如何在情感链接与技术革新之间寻求平衡，是智能化酒店要面对的一大挑战。
新冠疫情与数字经济，让劳动力市场重新洗牌，酒店业也不例外。我们相信，眼前的寒冬只是春天前的阵痛，酒店业终将以全新的答案破解用工难题，以实力飞跃鸿沟！
美国同样遭遇了“用工荒”。根据美国劳工统计局（BLS）数据，2020年2月以来，美国酒店业从业人数减少了140万人，但从2020年起，美国酒店业工作岗位都在逐年上涨。随着各大集团不断扩大规模，新店纷纷开业，酒店对员工的需求已经远超人才市场供应量。
来到国内，行业形势更加严峻。根据中瑞研究中心数据，2020年，酒店业招聘难度整体升级，员工总体流失率在20%以上的酒店占比更是高达39%，其中，流失率在41%以上的酒店占比6%。
光看百分比，员工流失率过高的酒店似乎不多，但我们不妨来算一组数据。
中国统计年鉴数据显示，截止2020年末，住宿业从业人数仅为166.62万人，同比下降8.43%。根据《2022中国酒店业发展报告》，全国经济型、中档、高档和豪华酒店客房数分别约为796.7万间、255.3万间、191.2万间和103.7万间。以经济型、中端和高端酒店的平均人房比数据计算，要满足共计1346.9万间的全档位客房服务，需要400多万服务人员，减去166.62万的从业人数，国内酒店业存在近300万的人才缺口。
即便只计算星级酒店，根据文化旅游部数据，2021年我国星级饭店从业人数为69.98万人，以星级酒店大致为1:1或1.5:1的平均人房比计算，这个数字远不够填补近300万间高档豪华酒店客房的员工缺口。疫情加剧了员工难题，全球酒店劳动力市场，正进入“用工寒冬”。
02
从“就业难”到“招工难”
事实上，从2014到2018年，国内住宿业从业人数一直在下降，酒店用工难已是老生常谈。疫情不过是一针催化剂，加速了国内酒店业迈入寒冬的步伐。
从最能提高就业率的劳动密集型行业，到天堑般的300万人才缺口，国内酒店业究竟经历了什么？又是什么让年轻人离开酒店，另寻新欢？
/回报有限，劳动无限
对大部分酒店员工而言，在酒店工作的薪水都太过有限。根据中瑞研究中心数据，导致酒店员工供不应求的最主要原因是“酒店薪资待遇吸引力不足”。
事实上也确实如此。30%的基层员工月薪在“2501-3000元”区间内，占比最大，其次是“3001-3500元”，占比27%。即便近几年酒店员工薪资呈小幅上升趋势，也无法掩盖原有薪资基数小的问题。难以提升的薪资水平，让员工无法对职业发展怀抱乐观态度。
薪资低的问题并非只在国内。美国劳工统计局数据显示，截至2021年12月，休闲旅游和酒店业员工平均每周收入515美元，包括小费在内，是美国所有行业中收入最低的。他们的年收入不到27,000美元，还不到所有专人服务工种平均水平的一半。
这也确实导致了员工大量流失的问题，去年11月，美国迎来“大辞职潮”，约有100万酒店和餐饮业员工离职。据美媒报道，费城-历史区温德姆酒店还在当月举行了一次罢工运动，原因是过度工作和工资过低。
与过低的薪资相对的是过高的工作强度。薪资不高带来了巨大的经济压力，有的员工需要从事多项工作以维持生计，根据Snag数据，疫情前就有38%的美国酒店员工需要靠兼职补充收入，这也迫使他们寻求工资更高的全职工作。
而在工作时间上，酒店员工需要在夜间、周末和节假日工作，和亲朋好友在一起的时间大量减少。酒店服务属于“情感劳动”，需要员工抑制情绪、面带微笑，疫情后酒店业的“情感劳动”更是大幅度增加。无法从工作中获取足够的薪资水平和情绪价值，是员工选择离开酒店业的一大主因。
/实体苦弱，数字飞升
据国家统计局数据，我国灵活就业人员已达到2亿人。除了制造业、建筑业等技术工种，为灵活就业打下基础的，正是蓬勃发展的互联网经济。
对于Z世代而言，工作已经与生活方式息息相关。比起自己无法改变的薪资，年轻人现在更加注重兴趣爱好、工作环境和自己能够在工作中获得的情绪价值。
最能满足年轻人要求的莫过于互联网，自由职业也能让他们获得一份不错的收入。据弗若斯特沙利文报告显示，目前，中国大陆网约车司机人数超过3000万；据人民政协报报道，全国快递员数量达335万；据国家统计局数据，截至2021年底，中国已有至少1300万名外卖骑手……与互联网相关的工作，已经成为了灵活就业人员的新主体。
疫情后严峻的就业形势，也让许多年轻人转投与“互联网+”有关的自由职业。就如B站数据显示，24~30岁UP主占比超7成，年轻人已成为互联网工作的主力军。新冠疫情大大提高了人们的试错成本，作为传统实体经济，疫情后持续低迷的酒店业不再受到年轻人的垂青。Z世代正在从传统行业逃离，酒店也亟需加快整体转型升级，步入智能化行列。
/淡旺交替，旱涝不保
比起只要努力奋斗就能旱涝保收的行业，与旅游业相关的酒店更像是“看天吃饭”，不同季节酒店客流量相差悬殊，这导致酒店收入天然存在不稳定性。
比起从前，近几年国内酒店业旱涝不保的局面更加严重。仲量联行数据显示，2021年第四季度，北京市高端酒店入住率为50.4%，11月入住率更是环比下降28.3%；上海文旅局数据显示，去年8月上海酒店入住率为59%，低于往年同期。
哪怕是大型酒店集团，也难以避免季节性的收入差异。去年11月，美高梅中国财报显示，集团在澳门的第三季度总收入环比下降26%，访问量也环比下降17%；今年5月，凯悦集团财报显示，第一季度净亏损7300万美元，相比去年3.04亿美元的净亏损已经大幅减少。希尔顿集团2021财报也显示，集团在去年第四季度才开始扭亏为盈。
短期的效益无法填补季节性差距，对于因季节性红利而开设的酒店而言，全时段平稳运营显然是最大的挑战。酒店全时运营意味着高昂的建设成本、全面的配套设施和独特的服务体验，还要依托于当地文旅项目的客源。热度过后无法保持长期同等收入的酒店，同样无法留住员工。
03
灵活用工只能解一时之困
灵活用工只能解一时之困
为了解决300万的人才缺口，也为了规避员工的从业忧虑，目前许多酒店都采用灵活用工，属于用工模式的一种创新。
作为解酒店燃眉之急的用工形式，灵活用工自有其优势。
一是可控的人工成本，灵活用工不强制要求企业缴纳社保，能够明确企业人工成本的控制范围，降本增效；二是完善的政策法规，各地陆续出台灵活用工相关政策，如上海规定疫情期间灵活用工人员可继续享受相应就业补贴扶持，广东倡导就业单位与灵活就业人员签订民事协议；三是专业的用工平台，继北昂科技与蓝鸟云获得融资后，去年八月，智工云平台也获得近千万元天使轮投资，不但助力酒店业在技术对接上降低成本，还能提供极具规模的灵活用工市场。
不只是国内时兴灵活用工，员工短缺也刺激了国外用工模式的转变。据加通社报道，由于劳动力供应紧张，加拿大雇主愿意雇佣零经验的员工。在线求职平台WizeHire创始人Sid Upadhyay表示，一些酒店企业正在考虑日结或者隔日结员工薪资的方案。Remington集团CEO Sloan Dean也表示，集团在考虑将员工薪资从周结转变为日结，以加快进入零工经济的步伐，和其他企业竞争。
已经有国际酒店集团迈出了关键一步。北美最大的独立酒店管理机构Aimbridge Hospitality允许集团在北美地区所有酒店的员工领取每日工资，目前已有7,000人使用该权益。对于酒店企业而言，灵活用工能够让员工看到即时的明显收益，不失为快速招工、稳定用工的一种良策。
但是，灵活用工虽在一定程度上缓解了酒店的员工短缺，却无法从根本上破解酒店员工流动率高的难题。
灵活用工首要的缺点，在于员工的保量不保质。据亚洲旅宿大数据研究院统计，高端及中高端酒店差评有30%左右集中在服务方面。例如有些外包清扫人员为了减少劳动时间，只在要求后才更换布草；前台人员与住客计较退房时间，要求加收延时房费影响住客体验。灵活用工的使用，或许会使得酒店服务问题进一步扩大。
其次，灵活用工导致酒店服务人员整体专业化程度较低，没有经过足够的培训，更甚者缺乏对住客的基本尊重，如一些差评里反映“办理入住手续时间较长”、“连住却没有客房清扫”、“早上九点被人狂按门铃”等，长此以往，对品牌形象和酒店声誉难免产生负面影响。
最后，灵活用工不利于企业培养自己的人才，更不利于酒店培养有执行能力的成熟团队。酒店短工无需理解品牌文化，不会形成企业核心价值观，更不会获得酒店运营的核心技能，无法成为企业真正的核心竞争力。
04
扬汤止沸不如釜底抽薪
面对300万的人才缺口，国内酒店业的用工模式亟需升级迭代，从激励措施、人才培养和技术赋能三方面，破解“用工荒”难题。
/是现在，更是未来
酒店留不住员工，归根结底是无法让员工看到明显回报和未来可能。要让员工看到自己在酒店的发展前景，最重要的是酒店要有明确的晋升渠道、清晰的绩效指标和实际的激励措施。其中，酒店制定的绩效指标必须现实可行，能够被员工理解，也必须能够量化评估，以保证奖励的公平程度。
员工激励方面，丽思卡尔顿酒店堪称出色。除了“让我们宠爱你”、“让我们与你一起成长”等员工感谢周活动，丽思卡尔顿各部门管理者还会在每年末评估分析每一位所辖员工的个人表现和发展潜力，既能给予员工清晰的职业发展规划，也能形成内部晋升机制的良好循环。
另外，充足的员工福利也能帮助酒店集团增加员工黏性。万豪集团在疫情初期推出了一系列员工关爱计划，为员工提供情感鼓励与生活支持，并以此荣获两项行业领先人力资源大奖。希尔顿大中华区成立了“女性团队成员资源小组”，为女性员工打造安全温暖的职场氛围，集团已连续三年荣膺“大中华区最佳女性职场”殊荣。
/是酒店，更是学院
破解“用工荒”难题，酒店更应当扩充内部人才比例。酒店应当形成一套完善的员工培养机制，在打造人才后备军的同时，也能不断调整培训内容，让员工适应行业需求变化。今年3月，德意志酒店集团就将施柏阁学院重新纳入了集团内部，致力于解决行业技术工种短缺问题，目前已为约11,000名员工提供了在职进修机会。
其他酒店集团也有可圈可点之处。去年3月，万达酒店集团在南京开展了“万达服务精英”培训与认证项目，旨在通过服务文化、服务礼仪、服务心理学等课程提升员工接待能力，获得认证的学员还可返回各自酒店指导同事，提升整体服务水平。
还有一些酒店集团已经开始与高校接洽。雅高北欧和英国地区人力资源高级副总裁Sophie Kilic表示，目前集团招聘团队必须与至少两所大学合作。英国酒店业协会（UK Hospitality）在5月推出了人力战略，包括与高校合作，吸引学生在今年夏天入职酒店业。英国连锁餐饮企业Yo!Sushi则已经开始与小学合作，向7-11岁的学生普及酒店餐饮的行业价值。
/是降本，更是焕新
智能化转型能够为酒店降本增效，是酒店节约人力成本必不可少的一环。一方面，机器人代替人工，成为酒店的主要劳动力，缓解了人才短缺问题；另一方面，酒店数字化也是对品牌形象的全新塑造，能够吸引年轻人入职。
酒店智能化转型无非两种形式，一种是外部合作，例如去年3月，雅高联手旗下生活方式品牌SBE成立合资公司C3数字化厨房，加速了酒店餐饮板块数字化；另一种是内部研发，如智能连锁酒店品牌“Xbed希酒店”研发了XMS酒店自运行系统，进一步优化迭代酒店运营。无论是哪一种形式，都能增加行业内的工作岗位，满足年轻人对“互联网+”工作的需求。
但是，致力于为住客提供“家外之家”的酒店，在智能化转型时需要兼顾两点：一是服务温度，机器人通常不会与住客互动，无法让住客感受到宾至如归的温暖；二是配套设施，设施的高效程度需要与酒店的智能化水平相匹配，例如不少智能酒店的住客吐槽，智能语音没有响应，接受指令也不到位。如何在情感链接与技术革新之间寻求平衡，是智能化酒店要面对的一大挑战。
新冠疫情与数字经济，让劳动力市场重新洗牌，酒店业也不例外。我们相信，眼前的寒冬只是春天前的阵痛，酒店业终将以全新的答案破解用工难题，以实力飞跃鸿沟！
2022-06-23 10:21
在闭园了一个多月以后，6月22日下午，北京环球度假区官宣，环球影城大酒店计划于6月24日中午向宾客开放，北京环球城市大道同日中午开启营业。最受关注的北京环球影城主题公园计划于6月25日正式开放，并在6月23日凌晨0点开始售票。消息发布后，在去哪儿平台上，北京环球度假区的搜索热度瞬时增长6倍，冲到全国景区第一；北京环球度假区周边酒店的搜索热度也大涨，较21日环比增长了近40%。
闭园期间也是“顶流选手”
北京环球度假区近两周位列全国主题公园搜索量第一
随着暑期的临近，大家对北京环球度假区重启期待已久。去哪儿数据显示，即便在闭园期间，北京环球度假区依然是主题乐园中的“顶流”选手。近两周，北京环球度假区的搜索热度一直位列全国主题公园搜索量第一。
目前，在去哪儿旅行APP上，能购买25日及以后30天内的北京环球度假区单日票、1.5日票，成人票、老年票及儿童票。据北京环球度假区公告，所有游客进入北京环球度假区均需持72小时内有效核酸检测阴性证明，核验北京健康宝和有效身份证件，进行快速体温检测，并在进入北京环球影城主题公园时出示有效园区预约码。
去哪儿大数据显示，自去年9月北京环球度假区开园以来，购买门票最多的是北京消费者，占比达到近50%。其次是天津、成都、上海、深圳、广州、重庆、武汉、沈阳、西安、呼和浩特消费者。儿童票占总票量比例达到17%。
6月主题公园门票销量环比5月增90%
环球度假区有望提振北京暑期旅游市场
北京环球度假区对周边酒店餐饮有较大的提振作用。去哪儿大数据显示，北京环球影城周边5公里有88家酒店及民宿。6月22日，在官宣重启后，北京环球度假区周边酒店的搜索热度较21日环比增长了近40%。
“一般乐园可以覆盖周边3-5公里范围，但像环球和迪士尼这种大IP的拉动性可以覆盖整个城市。”去哪儿CMO黄小杰分析，去哪儿大数据显示，在2021年北京环球度假区开业一个月内，北京酒店预订热度比2020年、2019年同期增长均超过50%，每间夜平均预订价格同比2020年增加了百元左右。环球度假区的魅力也溢出到北京其他景区，北京成为了2021年国庆黄金周全国最热门的旅游城市。在去哪儿全国景点top20里，北京景点上榜最多，达到7个。相信此次北京环球度假区的重新开放，将为本来就逐步复苏的暑期旅游市场再注入一剂“强心针”，进一步带动北京和全国旅游市场的复苏。
随着北京疫情防控逐步平稳，北京旅游酒店行业的表现已经企稳回升。
去哪儿大数据显示，截至6月22日，近一周北京酒店搜索量环比上周增长两成，北京环球度假区一直是前十大热门居住商圈；近一周北京景区门票出票量较上一周环比增长四成，搜索热度最高的北京景点TOP10是：北京环球度假区、故宫博物院、北京野生动物园、北京动物园、古北水镇、圆明园、颐和园、北京欢乐谷、八达岭长城、金海湖风景区。
“暑期是主题公园的传统旺季，相信北京环球度假区的重启将受到很多学生游客的热捧，进一步带动全国主题公园的流量。”黄小杰介绍，去哪儿数据显示，6月1日-6月22日全国主题公园门票销量较5月同期环比增长了90%以上。暑期期间，全国主题公园的门票销量一般可以占到全国景区门票量的三成以上，而北京环球+上海迪士尼两大主题度假区就贡献了全国所有主题公园的两成票量。
北京环球度假区对周边酒店餐饮有较大的提振作用。去哪儿大数据显示，北京环球影城周边5公里有88家酒店及民宿。6月22日，在官宣重启后，北京环球度假区周边酒店的搜索热度较21日环比增长了近40%。
“一般乐园可以覆盖周边3-5公里范围，但像环球和迪士尼这种大IP的拉动性可以覆盖整个城市。”去哪儿CMO黄小杰分析，去哪儿大数据显示，在2021年北京环球度假区开业一个月内，北京酒店预订热度比2020年、2019年同期增长均超过50%，每间夜平均预订价格同比2020年增加了百元左右。环球度假区的魅力也溢出到北京其他景区，北京成为了2021年国庆黄金周全国最热门的旅游城市。在去哪儿全国景点top20里，北京景点上榜最多，达到7个。相信此次北京环球度假区的重新开放，将为本来就逐步复苏的暑期旅游市场再注入一剂“强心针”，进一步带动北京和全国旅游市场的复苏。
随着北京疫情防控逐步平稳，北京旅游酒店行业的表现已经企稳回升。
去哪儿大数据显示，截至6月22日，近一周北京酒店搜索量环比上周增长两成，北京环球度假区一直是前十大热门居住商圈；近一周北京景区门票出票量较上一周环比增长四成，搜索热度最高的北京景点TOP10是：北京环球度假区、故宫博物院、北京野生动物园、北京动物园、古北水镇、圆明园、颐和园、北京欢乐谷、八达岭长城、金海湖风景区。
“暑期是主题公园的传统旺季，相信北京环球度假区的重启将受到很多学生游客的热捧，进一步带动全国主题公园的流量。”黄小杰介绍，去哪儿数据显示，6月1日-6月22日全国主题公园门票销量较5月同期环比增长了90%以上。暑期期间，全国主题公园的门票销量一般可以占到全国景区门票量的三成以上，而北京环球+上海迪士尼两大主题度假区就贡献了全国所有主题公园的两成票量。
2022-06-22 14:47
疫情之下，入住率曾一度暴跌至40%的华住集团（以下简称“华住”），业绩似乎悄悄回暖了。
5月底华住发布财报显示，今年一季度净营收达26.8亿元，较去年同期增长15.2%。此外，华住新增门店302家，自有会员数量已经达到1.9亿，门店量和会员皆上涨。
业内好奇，华住能够实现逆势增长，背后的驱动力是什么？
华住集团战略合作及平台运营副总裁何流日前在公开场合透露的一组数据，似乎解释了一二：“去年华住线上新增会员中一半来自支付宝平台，是线上订单增速最快渠道之一”。这意味着数字化和会员成为华住增长的关键词。并且，第三方平台对业绩的贡献在加大。
众所周知，酒店业很难，疫情新常态下，酒店获客的成本和难度都直线攀升。这种局面下，华住耕耘多年的私域体系再度显现出巨大的优势。
事实上，对自有渠道的掌控力之强，一度让华住在业内被称“反骨”。
曾经当酒店业普遍高度依赖从OTA采买流量，受困于日益走高的渠道佣金，华住是最早自建直营渠道，摆脱对渠道依赖的酒店品牌。财报数据显示，去年华住销售间夜量中，83%出自自有销售渠道，仅17%通过OTA等第三方销售渠道售出。
靠私域，华住摆脱过难以掌控的渠道营销费用，如今依旧是靠私域，华住依托于新的外部流量洼地获得新的增长动力。
私域不得不做，已经成为酒店业的共识。值得研究的是，华住的经验可复制吗？能让酒店业集体在后疫情之下杀出一条血路吗？
01
先来看一组数据：
2017年-2021年，华住自有销售渠道和第三方中介销售渠道所售出间夜量占比，稳定保持在85%:15%。其中，华住销售给华住会员的间夜量，基本稳定保持在75%。
正因如此，华住创始人季琦（也是国内最大OTA携程创始人之一），才能在这些年酒店和OTA的一系列制约与反制约冲突中，骄傲宣称，华住从来没有被OTA卡住过流量的咽喉。
这一切的源头，是2017年华住上线了自有会员平台“华住会”。该平台打通了华住自2005年创立的会员体系。自有会员平台是华住开始做私域会员的基础，意味着华住后台每个会员的面目，从间夜频次的数字，逐渐演变为能展示用户完整消费偏好的画像。
为了让用户愿意在直营渠道下单，华住甚至实施了会员平台全网最低价，超过一半好房优先供应等措施。
“私域流量是酒店会员体系的延展，以前酒店只从间夜消费频次这个单一维度来理解会员。私域流量概念的兴起，让酒店对会员了解有了更多维度，很容易清晰了解一个会员从0到1的成长轨迹，并通过这些数据，更好服务会员。”
在何流看来，相比OTA时代，做私域意味着酒店的渠道经营思维的转变：从考虑渠道成本、销售效率和投产比的订单思维、典型的“销库存逻辑”，转换为用户思维。而私域流量核心的价值是回归用户，提供更好的产品与服务，从而让他们产生更强的消费黏性。
这样一来，除了能节约渠道佣金之外，还能千人千面精细化处理用户定制化的需求。有的用户喜欢硬一点的枕头，有的用户喜欢吸烟，有的用户喜欢度假，有的用户主要是差旅，这些在 OTA 平台很难得到传达。而在私域的运营中，这些用户都能得到很好的归类和梳理。
但当华住会员规模达到一定量级后，新的问题诞生了，再想维持高速甚至小跑增长变得困难。同样是2017年-2021年，华住会员数量保持稳定增长，但增幅从高峰期的30%+，回落到10%+。
华住会员数量的增速放缓并非因为华住经营不善，而是与整个移动互联网流量天花板有关。这就好比学生考试，从59分猛涨到89分，只要肯付出努力，大概率能够快速达到；但从89分到90分，1分之差，十倍努力。
疫情之后，这一问题愈发凸显。即便把自私域流量做到极致，华住也会面临“流量焦虑”。
想要破局，华住必须找到做私域的新流量洼地，且具备两个刚性条件：
其一，公域流量足够大；
其二，能够做直销渠道；
核心一点则是，在这个新流量洼地，华住做的是自己的私域，借力平台的流量和工具亲自运营，把用户资产掌握在自己手里。
这种考量下，支付宝进入了华住的视野。
10亿用户池、8亿MAU，高开放度的运营阵地、公域流量、高价值人群、与自身中产+商旅的核心客群高度匹配……
支付宝这些特征，与华住的需求高度匹配。
2019年，华住正式入驻支付宝小程序，为其自身私域战略持续增长，找的新燃料。
02
华住曾公开表示，如果支付宝用户第一次在平台上预订华住旗下酒店，华住有把握通过“全触点服务”，100%将支付宝用户转化为忠诚的华住会员用户。
如何在这个平台上触达用户，把用户引入自己的私域小程序，是华住需要解决的第一个问题。
华住的做法很简单，线下线上，同步发力。
在线下，酒店前台引导用户扫码进入支付宝小程序使用服务，顺势将用户沉淀为自身会员。
何流有个记忆深刻的小案例，有一次在某个门店，前台服务员询问得知一位女客人是支付宝会员后，指导她三分钟登录华住支付宝小程序，一键领取华住会会员，并获得20元入住优惠券，既获得客人好评，又成功开发一个新会员。
在线上，ALL IN 支付宝所有主流活动和玩法。
积极参加支付宝各类大促是有效手段。通过向支付宝会员发放优惠券，华住在支付宝平台实现精准拉新。何流透露，去年“双十二”期间，华住通过大促，短短一个月，拉新获得的会员中，30%来自支付宝用户。在某一次支付宝集五福活动中，华住一次拉新300多万，破了多项纪录。
除了小程序，华住在支付宝端内的另一块私域阵地是生活号。生活号与小程序分别承载着用内容留存用户，以及高效提供服务的任务。
今年1月，华住2022年品牌营销电影《一个旅人》把生活号渠道做了首发，创下单条视频180万次点击率和2.6万回复的纪录。华住支付宝生活号开通仅三个月，透过一系列图文、短视频，累计关注粉丝超过200万、关联小程序单日交易笔数增长10倍、小程序DAU峰值同比增长5倍。
“用户往往要对一个品牌经过多个触点的200次的接触之后，才有可能转化为交易”。何流表示，华住在支付宝上要做的是全域触达，广告位、营销工具、促销活动、内容传播等，不放过任何一个可能的机会。
03
华住自有的会员体系“华住会”已有1.9亿会员，这批最具忠诚度的用户，是华住保有稳定利润来源的关键。
想要让支付宝稳定为“华住会”提供优质会员，华住还瞄准了跟支付宝推出联合会员的异业模式。
重点则是华住会跟支付宝APP的会员体系全面打通。
在支付宝会员频道，支付宝会员可根据等级，在会员频道匹配领取的华住星会员、银会员或金会员会员卡，享受华住提供的对应权益。比如支付宝铂金会员可以免费拿到华住的金会员，可享房费门市价8.8折、免费早餐等6项特权。
会员频道也是支付宝一块公域转私域的阵地，它的特色能力是开放会员等级匹配，能给打通了会员体系的品牌精准圈层的导流。华住与支付宝打通会员，相当于直接从支付宝的池子里给华住会拉新，之后可以把流量沉淀到私域小程序做长期运营。
华住看中是支付宝会员高价值的特征，跟华住商旅人群高度契合。
何流透露，华住从支付宝拉新的会员中，56%来自支付宝会员频道。鉴于支付宝会员频道的用户拥有更强的会员心智和品牌权益心智，会员频道的公域流量在华住实现了极高的转化率。
但将支付宝用户转化为华住会员，并非华住私域流量运营的终点。关键是如何增强会员的留存和复购。
全流程数字化是这一步的核心支撑力。华住集团战略合作部总监王震也曾对媒体表示：这两年有一个惊人的发现，疫情期间，几轮波动下来，门店数字化能力不够的单体酒店几乎都消失了。
留住用户涉及到私域流量运营的“用户思维”。华住费这么大力气把支付宝用户拉过来，所求并非一时暴涨的销售数据。订单和客户，像流水一样，高潮过后，容易快速流走，唯一能够留住它们的，只有优质服务，其背后支撑力就是数字化能力。
在消费者端，华住服务的数字化能力体现在，入住华住旗下酒店的客人可以在支付宝使用check-in/out、自助选房、混合支付、索要发票、机器人送物等服务。
在运营者端，服务的数字化能力则更为复杂和精细。以酒店客房管理为例，华住此前开发了“易客房”数字系统，将客房整理流程（包括清洁、维护、状态更新等）数字化。该系统甚至可以自动分配清洁或维修人员需要打扫或维护的客房。
何流认为，酒店私域流量运营，下一阶段是从集团层面沉淀到门店层面，因为门店才是实践用户思维的真正场景。
华住每间门店平均每天有150名客人入住，数字化解决了空间和时间的差异，门店可以围绕线上线下多个触点去拉新和服务，以此增加复购，提升门店业绩。
例如,对于回头客，门店可以通过加送果盘、免费早餐、免费间夜、停车券等措施，进一步加强这一客群对酒店的高黏性；对于新客，门店可以通过给予他们免费充电宝使用权益、优惠打折券等措施，完成初步拉新。
“逻辑虽然如此，但在实际操作中，是个复杂的工程，华住将持续探索。”何流最后如是说。
